ఏ సందర్భంలోనైనా చేపల ప్రేమికులు చేపల పైస్ యొక్క వంటకాల ద్వారా కాదు. సున్నితమైన మరియు జ్యుసి రుచికరమైన దాదాపు ఏ పరీక్ష నుండి తయారు మరియు దట్టమైన మాంసం తో కొవ్వు చేపలు నింపి భర్తీ చేస్తారు - వంటి, ఉదాహరణకు, halibut. కానీ ఇక్కడ ఒక రుచికరమైన పై సిద్ధం ఎలా ఉంది, మేము ఈ వ్యాసంలో పరిశీలిస్తాము.
హాలిబుట్ కేక్ - రెసిపీ
ఫిష్ పై ఒక క్లాసిక్ ఇంగ్లీష్ వంటకం, మేము దిగువ పునరుత్పత్తి చేసేందుకు ప్రయత్నించండి ఇది ప్రామాణికమైన వంటకం. అలాంటి ఒక చేప పై అరుదుగా మన మనస్తత్వంతో ఉపయోగించడం లేదు, ఎందుకంటే ఇది డౌను కలిగి ఉండదు, కానీ నిజమైన చేపల ముక్కలు ఈ విధంగా తయారు చేయబడ్డాయి.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- హాలిబుట్ - 400 గ్రా;
- బఠానీలు (ఘనీభవించిన) - 200 గ్రా;
- జున్ను "చెడ్దర్" - 160 గ్రా;
- వెన్న - 80 గ్రా;
- పాలు - 200 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పీల్, ముక్కలు మరియు బంగాళదుంపలు కాచు. 180 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేసి, ఆలివ్-ఆయిల్ రూపం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పాలుతో పోయాలి. 20 నిమిషాలు కాల్చడం చేప.
ఈ సమయంలో, మేము గుజ్జు బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి: క్రీమ్, వెన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు బంగాళాదుంపలతో మిక్స్తో బంగాళాదుంపలు రుబ్బు.
చేప సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సీక్రెట్ రసంను విలీనం చేసుకోండి, చీలిక మరియు కత్తితో ముక్కాలిగా విభజించి, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు తురిమిన చీజ్తో సమానంగా ప్రతిదీ కవర్ చేస్తుంది.
మేము మొదటి 10 నిమిషాలు 220 డిగ్రీల రొట్టెని కాల్చాము, ఆపై ఉష్ణోగ్రతను 180 డిగ్రీలకి తగ్గించి మరో 10 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి, తద్వారా బంగారు జున్నుతో బంగారు జున్ను క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
హారిబట్ తో కేక్
మీరు కూడా తలక్రిందులుగా తల చేయవచ్చు పై పూరించడానికి ఉపయోగించండి - అది అసాధారణంగా రుచికరమైన అవుతుంది!
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- పిండి - 3 అంశాలు;
- వనస్పతి - 100 గ్రా;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- హాలిబ్ట్ హెడ్ - 5-6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
హాల్బట్ తలలు లేకుండా, 30-40 నిమిషాలు మొలకలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో కలిపి వేయాలి. మాంసం ఎముకలు నుండి వేరు చేయబడుతుంది, పెద్ద భాగాలు కొట్టుకుపోతాయి. వెన్న, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు నుండి కాల్చు. డౌ మిక్స్ కేఫీర్ మరియు ద్రవ వెన్న కోసం, సోడా మరియు పిండి, ఉప్పు జోడించండి.
పూర్తి డౌ 2 భాగాలుగా విభజించబడింది: ఒకటి పెద్దది, మరొకది చిన్నది. రోల్స్ చాలా మరియు అచ్చు యొక్క వనస్పతి-అద్ది క్రింద అడుగు - ఈ మేము పైభాగంలో ఉంది, ఇది మేము మా stuffing లే, చిన్న ముక్క కూడా తయారు మరియు మేము పైన నుండి కేక్ కవర్. పొరలు లో నింపిన ఉంది: మొదటి కాల్చు, ఆపై - halibut. కేక్ పైన గుడ్డుతో అద్ది మరియు మేము 200 డిగ్రీల 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చుతాము.
అటువంటి పై యొక్క నింపి లో నిరాశకు మీరు బియ్యం జోడించవచ్చు, అయినప్పటికీ పై లో చేప చాలా లేదు ఉంటే, అప్పుడు పొడి మారలేదు డిష్ కు వెన్న ఉంచాలి మర్చిపోతే లేదు.
హఫ్బుట్తో పఫ్ పేస్ట్రీ
ఈ పైపెడుతున్న టెండర్ స్టెరింగ్ మరియు మంచిగా ఉండే క్రస్ట్ ఖచ్చితంగా మీరు భిన్నంగానే ఉండవు.
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 ప్యాక్;
- పొగబెట్టిన పొట్టు - 500 గ్రా;
- ఫ్రెష్ హారిబట్ - 250 గ్రా;
- పాలు - 250 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పిండి - 40 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 125 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
వెన్న, వేయించిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి. మేము చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి చేప శుభ్రం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ పాటు వేసి జోడించండి. చేప సిద్ధంగా ఉంది వరకు 15 నిమిషాలు మా భవిష్యత్తు పాలు మరియు లోలోపల మధనపడు తో stuffing పూరించండి.
మిగిలిన పార్స్లీ, వెన్న 3-4 నిమిషాలలో అనుమతి ఉంది, పిండి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మా ఉడికిస్తారు చేప మీద పోయాలి. డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లెట్. ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది, మేము ఒక పై ఆకారంలోకి లేదా ఏదైనా అధిక-ఉష్ణోగ్రత లోతైన-బర్నింగ్ వంటసామాల్లోకి నింపేటట్లు చేస్తాము. ఫలితంగా ఉన్న షీట్తో డౌను వేసి, నింపి ఉంచండి. తడకగల గుడ్డు పచ్చసొనతో ఎగువ పైభాగంలోని ద్రవపదార్థం, ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి కొన్ని రంధ్రాలను తయారు చేయండి. మీరు డౌ నుండి చేపల కట్తో పైకి ఉపరితలం అలంకరించవచ్చు, మరియు మీరు ఆ విధంగా ఉంచవచ్చు మరియు బంగారు గోధుమ వరకు 25 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి చేయవచ్చు. బాన్ ఆకలి!