పంది కడుపు వంటకాలు

పంది మాంసం నుండి పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు దిగువన వివరించిన వంటకాలను అధ్యయనం చేసి, దానిని ఏమి చేయాలనే ప్రశ్న మీకు ఉండదు. మరియు శిష్ కేబాబ్స్, రోల్స్, హామ్ మరియు సూప్ కేవలం రుచికరమైనవి.

పంది కడుపు రోల్

పదార్థాలు:

• ఒక ముక్క లో పంది మాంసం brisket - 1 kg;
• మిరప - 2 స్పూన్.
• ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు - 10 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 6 డెంట్కిల్స్.

తయారీ

వెంట వంకాయ ముక్కను కత్తిరించండి, కాని చివరికి చేరుకోవద్దు. మేము మాంసం "పుస్తకం" విప్పు, ఉపరితలంపై మేము సగం, ఉప్పు, మిరియాలు లో కట్, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఉంచండి. అప్పుడు మేము రోల్స్ తో మాంసం వెళ్లండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. అప్పుడు మేము దారాలను తో లాగండి మరియు మిరపకాయ ఉపరితల రుద్దు. మేము 200 డిగ్రీల వద్ద గురించి ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు 2. ఒక రేకు పొర తో రోల్ వ్రాప్. ఆ తరువాత, మేము రేకు మరియు థ్రెడ్ను తీసివేస్తాము మరియు రోల్ పూర్తిగా పనిచేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పంది కడుపు నుండి శిష్ కెబాబ్

పదార్థాలు:

• పంది కడుపు - 3 కిలోలు;
• వైన్ వెనిగర్ ఎరుపు - 200 ml;
• ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
• ఉప్పు;
• మిరియాలు.

తయారీ

పంది brisket అదే పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వైన్ వినెగార్ నుండి, సగం వలయాలు న కత్తిరించి, మేము marinade తయారు. మేము మాంసాన్ని చాలు మరియు ఒక మూతతో కప్పాము. మేము ఈ రకమైన వాచ్లో 6 ను తప్పిపోతాము. అప్పుడు వేడి కారకాలపై ఒక షిబ్ కెబాబ్ను వేసి వేయడం సాధ్యమే.

పంది కడుపు సూప్

పదార్థాలు:

• క్యారట్లు - 150 గ్రా;
• పంది మాంసం - 600 గ్రా;
• దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం - 120 గ్రా;
• వైన్ వెనిగర్ ఎరుపు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• బే ఆకులు - 1-2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
• ఆకుకూరలు.

తయారీ

స్టఫ్డ్ బేకన్ నీటి 2 లీటర్ల గురించి పోయాలి. మరిగే తర్వాత, తక్కువ వేడి మీద సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు సిద్ధం వరకు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు త్రో. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి రుబ్బు. కూరగాయల నూనె లో సుమారు 5 నిమిషాలు తయారు కూరగాయలు పాస్, అప్పుడు త్రిప్పుతూ, గురించి 10 నిమిషాలు టొమాటో పేస్ట్, వెనిగర్ మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. అప్పుడు మనం లారెల్ ఆకులు తీసుకుని, సూప్ లో వేయించు త్రాగడానికి మరియు కాచు కు తిరిగి తీసుకుని. మేము కడిగిన బియ్యం చాలు మరియు బియ్యం సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు pritrushivaem సూప్ గ్రీన్స్ మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.

పంది కడుపు నుండి హామ్

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 1 కిలోల;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు ;
• నైట్రేట్ ఉప్పు - 10 గ్రా;
• ఉప్పు, వండిన - 10 గ్రా.

తయారీ

మాంసం యొక్క ఉపరితలం నుండి మేము ఎముకలు తొలగించండి. ఉప్పు - ఉడికించిన మరియు నైట్రైట్తో మేము బ్రసికెట్ను రుద్దుతాము. మేము ఒక దట్టమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో చురుకైన ఉంచండి, అంచులు కట్టు మరియు చల్లని లో శుభ్రం. లవణం సమయం 3 నుంచి 14 రోజులకు మారుతుంది. మంచి ఈ ప్రక్రియ, మంచి. సుమారు రోజుకు ఒకసారి, మాంసం తేలికగా massaged ఉంది. ఆ తరువాత, మాంసం సేకరిస్తారు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుద్దుతారు. మేము ఆహార చిత్రంలో అది మూసివేసి వేడి నీటితో పాన్ లో ఉంచండి. దాని ఉష్ణోగ్రత 80 డిగ్రీలు ఉండాలి. సుమారు 2.5 గంటలు మాంసం బాయిల్. అప్పుడు మేము అది చల్లబరుస్తుంది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి 8 గంటల, మరియు అప్పుడు మాత్రమే తినడానికి ప్రారంభం.