పరిపూర్ణ స్టీక్ ఉడికించే సామర్ధ్యం ఏ కుక్ కోసం, ఔత్సాహిక దాటికి వెళ్ళే వంట నైపుణ్యాలకు ప్రాథమికంగా పరిగణిస్తారు. సాధారణంగా, స్టీక్ను ఒక సాధారణ వంటకం అని పిలుస్తారు, కానీ అలాంటి వంటకం ఎప్పటికి సరిగ్గా వండనివ్వాలి. సో, ముందుగా మందపాటి గోడలతో గొడ్డు మాంసం మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ కొనుగోలుకు శ్రద్ధ వహించండి, మరియు అప్పుడు మా వంటకాలను బట్టి, ఒక స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా అన్వయించుకోవటానికి వెళ్లండి.
Flank నుండి ఒక స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
స్టీక్ కోసం మాంసం ఎంచుకోవడం , మేము తరచుగా దాని నాణ్యత మీద దృష్టి లేదు, కానీ దాని విలువ, ఫ్లాప్ తరచుగా చాలా అందుబాటులో మరియు రుచికరమైన ముక్కలు ఒకటిగా మా పట్టికలు కనిపిస్తుంది ఎందుకు ఇది. ఒక రుచికరమైన స్టీక్ లోకి పార్శ్వం తిరగండి మరియు మరింత మేము దీన్ని ఎలా చేయాలో చెప్పడానికి వెళ్తున్నారు.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ - 40 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క 2 శాఖలు;
- ఫ్లాంక్ - 610 గ్రా.
తయారీ
మీరు గమనించి, మా స్టీక్ కోసం marinade ప్రాథమిక సులభం. ఒక నియమంగా, ఇది మిశ్రమం యొక్క సరళత వలన సంభవిస్తుంది మరియు నాణ్యమైన మాంసం యొక్క సహజ రుచిని నొక్కి సాధ్యపడుతుంది, అందువలన ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఒక స్టీక్ను వంట చేయడానికి ముందు, ఇది మెరైన్డ్ చేయాలి.
మేము నూనె, మిళితం రోజ్మేరీ sprigs మరియు వినెగార్ కలిసి. మేము మాంసం రుద్దడం రెండు వైపులా ఒక మంచి చిటికెడు, మరియు అది ఒక marinade లో ముంచుతాం. 6-8 గంటలు, వంట ప్రారంభించండి.
ఒక జ్యుసి స్టీక్ ప్రధాన కీ కుడి వంట సమయం, ఇది యొక్క సరిహద్దు ఆధారపడి ఎందుకంటే మాత్రమే సరిహద్దులు మీరు నిర్ణయించగలరు. సగటున, పార్శ్వం యొక్క సన్నని ముక్క ప్రతి వైపు 2-3 నిముషాలు వేయాలి (కచ్చితంగా వేడి ఉపరితలంపై!) వేయించు మీడియం అరుదైన డిగ్రీని పొందేందుకు.
ఒక గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
చాలా మృదువైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ కట్ "ఫిల్లెట్ మిగ్నాన్" నుండి పొందబడుతుంది, అంటే గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి, మెడల్లియన్స్గా విభజించబడింది. అటువంటి ప్రతి భాగం సుందరమైన వెన్నతో లేదా బేకన్ కుట్లు యొక్క రేపర్తో పాటు మిమ్మల్ని వండుకుంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin యొక్క medallions - 4 PC లు. 170 g;
- వెన్న - 65 గ్రా;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 115 ml;
- మార్సల - 120 ml;
- చాంపిగ్నన్స్ - 65 గ్రా.
తయారీ
వంట చేయడానికి ముందు, రెండు గంటల పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసం వదిలివేయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, సగం వెన్న కరుగుతాయి మరియు పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి. వెన్న మిగిలిన సగం కూడా కరిగిన మరియు మిశ్రమ మరియు కొవ్వు క్రీమ్ కలిపి ఉంది. సముద్రపు ఉప్పుతో సాస్ పావ్ ను చిక్కగా ఉంచి, ఆపై దానిని పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
మాంసాన్ని వేయించడం సమయంలో ఆకారం కోల్పోరు కాబట్టి చుట్టుకొలత చుట్టూ పాక పురిబెట్టు తో ఫిల్లెట్ వ్రాప్. ప్రతి సారి 5-6 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద గ్రిల్ మీద ఏర్పాట్లు చేసి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్తో ఆత్రుతగా మెడల్లియన్స్ చేయండి. పురిబెట్టు తొలగించి క్రీమ్ సాస్ తో medallions సర్వ్.
జ్యుసి స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
జ్యుసి మాంసం యొక్క మరో ప్రతిజ్ఞ - ప్రారంభానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం
పదార్థాలు:
- దూడల యొక్క medallions - 4 PC లు. 180 g;
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml;
- మిరపకాయలు - 2 PC లు.
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 230 ml;
- రసం లైమ్ విభజించటం.
తయారీ
ప్రతి వైపు 4-5 నిముషాలు వేడిగా వేయించడానికి పాన్ లో గది ఉష్ణోగ్రత మరియు వేసి యొక్క మాంసం జోడించండి. బర్నర్లో, మిరపకాయలను కాల్చండి, నల్లటి చర్మం తొలగించండి. మిరపకాయలో, మిరపకాయలు, మీగడ మరియు నిమ్మరసంతో మిరప గోడలను కొట్టండి, అప్పుడు తక్కువ వేడి మీద సాస్ను వేడి చేసి, మాంసానికి సేవ చేయండి.