సోయా సాస్ అనేది సోయ్బీన్స్ యొక్క కిణ్వప్రక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి అయిన ఆసియా వంటలో ప్రాథమికంగా చెప్పవచ్చు. సాస్ తయారీ VIII శతాబ్దం BC లో చైనాలో ప్రారంభమైంది. ఇ., ఇది ఆసియా దేశాలకు, మరియు XVIII శతాబ్దం నుండి యూరప్ వరకు విస్తరించింది. తయారీ యొక్క శాస్త్రీయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం, బీన్స్ మరియు పిండిపదార్ధాల అచ్చు యొక్క పుట్టగొడుగులతో మిళితం మరియు తేలికపాటి వేడిని ఇస్తాయి. సాంకేతిక విప్లవానికి ముందు, వాట్లలో సాస్ మధ్యాహ్నం సూర్యుడికి గురైంది, ఉత్పత్తి చాలా నెలలు పట్టింది. సూక్ష్మజీవుల మరియు అచ్చులను చంపడానికి సాస్ ఉడికించిన తర్వాత, ఫిల్టర్ చేసి మరింత నిల్వ కోసం కంటైనర్లలోకి పోస్తారు. సోయ్ సాస్ వాడకం ఉత్పత్తి యొక్క సాంకేతిక ప్రమాణాలను అనుసరిస్తుంది. ఒక నాణ్యత ఉత్పత్తి రెండు సంవత్సరాల వరకు సంరక్షణకారులను అదనంగా లేకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది. చైనీస్, జపనీస్, ఇండోనేషియన్, మయన్మార్, ఫిలిపినో, సింగపూరియన్, తైవానీస్ మరియు వియత్నామీస్ వంటకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో అన్నింటికీ ఒకదానితో సమానంగా ఉంటాయి, అయితే విభిన్న దశలలో రుచి సంకలనాల్లో తేడా ఉంటుంది.
సోయా సాస్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సోయ్ సాస్ అనేక అమైనో ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు, విటమిన్లు A , C, E, K, పెద్ద సంఖ్యలో B విటమిన్లు, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, పొటాషియం కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల సాస్ యొక్క పోషక విలువ: ప్రోటీన్లు - 10 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 8,1 గ్రా, కేలోరిక్ కంటెంట్ - 73 కిలో కేలరీలు. సోయా సాస్లో సంతృప్త కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉండవు. వృద్ధాప్యం తగ్గిస్తుంది, స్వేచ్ఛారాశులు తగ్గి, క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి నిరోధం. సాస్తో సహా సోయ్ ఉత్పత్తులు, జంతు ప్రోటీన్, అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం, కోలేసైస్టిటిస్, మలబద్ధకం, ఆర్థరైటిస్ మరియు ఆర్థ్రోసిస్, బలహీనమైన రక్తపోటు మరియు సర్క్యులేషన్లకు అసహనంతో ప్రజలను ఉపయోగించాలి.
సోయా సాస్ యొక్క వ్యతిరేకత మరియు హాని
పిల్లలచే సోయ్ యొక్క తరచుగా వినియోగం ఎండోక్రిన్ వ్యవస్థలో అంతరాయాలకు దారితీస్తుంది, థైరాయిడ్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, మూడు సంవత్సరాలలోపు పిల్లలకు, ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది. అధిక సోడియం కంటెంట్ (సాస్ తగినంత ఉప్పగా ఉంటుంది), బలహీనమైన ఉత్సర్గ, నీటిని నిలుపుదల, పెరిగిన ఉత్తేజాన్ని మరియు హైప్యాక్టివిటీ, తరచుగా తీవ్రమైన దాహం, మితిమీరిన చెమట మరియు తరచుగా మూత్రవిసర్జనకు దారితీస్తుంది. మహిళలకు ఉపయోగకరమైన సోయా సాస్ కంటే. స్త్రీ లైంగిక హార్మోన్ల మాదిరిగానే సోయ్ ఐసోఫ్లావోన్లు - ఈస్ట్రోజెన్లు, మహిళలకు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కానీ గర్భిణీ సోయా ఉపయోగం పిండం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క అభివృద్ధికి హాని కలిగిస్తుంది.
తగ్గింపుతో సోయ్ సాస్
సలాడ్కు సాస్ కలిపి కూరగాయల నూనె యొక్క భాగాన్ని భర్తీ చేయడానికి మరియు మొత్తం కాలరీ విలువను తగ్గిస్తుంది. నాణ్యత సాస్ ఉపయోగకరమైన పదార్థాల శోషణ ప్రోత్సహిస్తుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది రెండు కళలో గుర్తుపెట్టుకోవడం విలువ. l. - రోజువారీ ఉప్పు కట్టుబాటు, ఇది కంటే ఎక్కువ 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. l. సాస్ ఒక రోజు. గొప్ప ప్రాముఖ్యత ఉత్పత్తుల కలయిక. సాస్ తక్కువ కొవ్వు మాంసం మరియు చేప వంటకాలు, తృణధాన్యాలు, కూరగాయల సలాడ్లు మరియు చారు రుచి నొక్కి. సోర్-పాలు ఉత్పత్తులతో ఏకకాలంలో ఉపయోగించడం వలన జీర్ణశక్తి కలగవచ్చు.
ఎలా శరీరం యొక్క ప్రయోజనం కోసం సోయా సాస్ ఎంచుకోవడానికి?
నాణ్యమైన ఉత్పత్తి చౌకగా ఉండదు. నాణ్యత సాస్ యొక్క ధర ఒక రసాయన ధర చాలా సార్లు మించిపోయింది, ఇది వంట సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కారణంగా ఉంది. డ్రాఫ్ట్ సాస్ కొనుగోలు చేయకండి, అది అమ్మకానికి నిరూపితమైన పాయింట్లు వద్ద సర్టిఫికేట్ బ్రాండ్లు న ఎంచుకోవడం ఆపడానికి ఉత్తమం. సాస్ చాలా పారదర్శక గాజు సీసాలు అమ్మబడుతోంది, కంటెంట్ పారదర్శకంగా ఉంటుంది, ముదురు గోధుమ రంగు ఉంది. సాస్ యొక్క మిశ్రమాన్ని సోయ్, తృణధాన్యాలు మరియు ఉప్పు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. సంకలనాలు Е200, Е220 మరియు ఇతరులు కూడా రసాయన రసాయన తయారీకి సాక్ష్యమిస్తారు. ఒక ముఖ్యమైన ప్రమాణం - ప్రోటీన్ల యొక్క కంటెంట్, వారు కనీసం 6 గ్రాముల ఉండాలి.
మాత్రమే అధిక నాణ్యత సోయా సాస్ శరీరం ప్రయోజనం మరియు హాని లేదు గుర్తుంచుకోండి!