కోడి తెలుపు లేయర్డ్ మాంసం నిర్మాణంతో విలువైన వాణిజ్య సముద్ర చేప. ఈ చేప లీన్ మరియు మానవ శరీరానికి చాలా అవసరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా సాధారణమైన, చవకైన మరియు ఇష్టపడే ఉత్పత్తుల్లో ఒకటిగా చేస్తుంది.
ఉపయోగకరంగా ఉండగా, వ్యర్థం యొక్క మాంసం కొంతవరకు పొడిగా ఉంటుంది, అంతేకాకుండా, ఇది ఒక లక్షణం పదునైన తగినంత మరియు బలమైన వాసనను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఈ ప్రసిద్ధ చేపల నుండి వివిధ వంటల తయారీ ప్రత్యేక పద్ధతిలో అవసరం.
మేము మార్కెట్లో లేదా స్టోర్లో మంచి చేపను ఎంచుకుంటాము (ఇది సాధారణంగా తాజాగా స్తంభింప రూపంలో విక్రయించబడుతుంది). చేప స్తంభింపబడితే, మంచుతో కూడిన మంచు చాలా మందపాటి ఉండకూడదు. కోర్సు, వంట ముందు, చేప thawed, కొట్టుకుపోయిన మరియు శాంతముగా ఎండబెట్టి.
కోడె ఫిల్లెట్లను ఉడికించాలి ఎంత రుచికరమైన?
జ్యుసిని తిరగడానికి వ్యర్థం చేయడానికి, ఇది మొదట marinated ఉండాలి. మీరు నిమ్మ రసం మరియు సీజన్లో కొన్ని వాసన మార్పు కోసం వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులతో చేపలను కొంచెం చల్లగలుగుతారు (కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో అది మించకూడదు). మీరు సహజ తియ్యగా తీసిన పెరుగు లేదా కేఫిర్ లేదా పాలు క్రీమ్ను చాలా అధిక కొవ్వు పదార్ధంగా వాడతారు.
మీరు వేసి వ్యర్థం వెళ్తుంటే, రంగులో రస్టీ-గోల్డెన్ వరకు వేడిగా వేయించిన పాన్లో "షాక్" మార్గంలో దీన్ని చేయకండి. ఇది పిండిలో ఈ చేప వేసి బాగా ఉంటుంది.
పిండిలో వ్యర్థం ఎలా ఉడికించాలి?
- వ్యర్థం యొక్క ఫిల్లెట్లు.
పిండి కోసం:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు లేదా క్రీమ్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మేము మీడియం పరిమాణ ముక్కలతో కోట్ ఫిల్లెట్లను కట్ చేస్తాము. పిండిని తయారు చేద్దాం: పాలు లేదా క్రీమ్ మరియు పిండితో గుడ్డు కలపాలి. నేల నల్ల మిరియాలు తో సీజన్, బహుశా ఇతర గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు. మేము జాగ్రత్తగా whisk లేదా fork కలపాలి (అక్కడ ఏ గడ్డలూ ఉండకూడదు), మేము శాంతముగా చేతితో అది పేల్చివేస్తానని.
మందపాటి మంట మీద రెండు వైపులా ఒక పిండిలో వేయించిన ఫిష్ ముక్కలు (5-8 నిమిషాల కన్నా తక్కువ కాదు, 12 కన్నా ఎక్కువ కాదు). అవసరమైతే, ఒక చిన్న అగ్నిలో కొంతకాలం మనం ఇంకా మూసివేస్తాము. బాగా, ఆ పిండి లో అన్ని వ్యర్థం సిద్ధంగా ఉంది!
స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
- వ్యర్థం యొక్క స్టీక్స్.
పిండి కోసం:
- ఉల్లిపాయలు;
- తీపి మిరియాలు;
- క్యారెట్లు;
- టమోటా - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఆకుకూరలు.
స్టీక్ ఫిల్లెట్ ముక్కలు కంటే కొంచెం ఎక్కువ కాల్చినది - ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి; సరైన స్టీక్ మందం 1-2 సెం.మీ. మొదట మీరు కాడ్ స్టీక్స్ (కొట్టులో లేదా పిండిలో రొట్టెలో) వేసి వేయవచ్చు, మరియు మరొక పాన్ లో మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ, తీపి మిరియాలు మరియు పెద్ద తురిమిన క్యారెట్లు వేసి వేయవచ్చు. ఒక చెంచా, మరొక టమోటా, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, అలాగే కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్, ఉదాహరణకు, పార్స్లీ జోడించండి.
మేము 5 నిమిషాలు కూరగాయలు చల్లారు, మరియు అప్పుడు వేయించిన చేప పైన అన్ని "కవర్" ఉంచండి. వేయించడానికి పొడి మారినట్లయితే, కొంచెం నీరు లేదా తెలుపు వైన్ కలపండి. మరొక 8-12 నిమిషాలు మూత కింద చిన్న అగ్నిపెబ్బ కొట్టు. కాబట్టి చేప జ్యుసిని మారుస్తుంది మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఉంటుంది. ఓవెన్లో కూరగాయలతో కాడ్ కాల్చడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
కాడ్ కూరగాయలతో కాల్చాడు
తయారీ
ఫిష్ మిల్లింగ్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాలి, ఘనంగా greased, మరియు పైభాగంలో చాలా చిన్న కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు కాదు. నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి. 25 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ రొట్టెలు వేయాలి. మీరు వండిన అన్నం రూపంలో మొదటి పొరను ఉంచవచ్చు, అది చేప ముక్కలు,
ఒక కూరగాయల marinade కింద వ్యర్థం ఉడికించాలి ఎలా, అనేక గృహిణులు తెలుసు, మరియు మీరు దూర తూర్పు శైలి లో marinade ఉడికించాలి చేయవచ్చు. నిమ్మ లేదా నిమ్మ రసం, బియ్యం లేదా సహజ పండు వెనీగర్, వెల్లుల్లి, వేడి ఎర్ర మిరియాలు, సోయా సాస్ మరియు నువ్వ నూనె నుండి తయారుచేసిన polish marinade తో కొంచెం వేయించిన వ్యర్థం. మీరు కొంచెం చక్కెరను జోడించవచ్చు. ఈ సాస్ లో మీరు చేపలను 5-8 నిమిషాలు లేదా చేపలను మరియు రొట్టెలను కాపాడుతుంది.
మేము బియ్యం లేదా బంగాళదుంపలు (కోర్సు యొక్క, గత రెసిపీ మంచి బియ్యం), కూరగాయల సలాడ్లు మరియు తేలికపాటి పట్టిక వైన్ లేదా బీర్ తో వ్యర్థం సర్వ్.