వంట దూడ వంటలలో వంటకాలు అసంఖ్యాకంగా ఉంటాయి మరియు వారు తమ సొంత మార్గంలో మంచివి. కానీ పొయ్యి లో కాల్చిన మాంసం వంట అత్యంత ప్రాచుర్యం మరియు ప్రజాదరణ ఎంపికలు. మేము పిండి మొత్తం ముక్క ఉడికించాలి మరియు ఒక సిరామిక్ పాట్ లో బంగాళదుంపలు తో రొట్టెలుకాల్చు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన దూడ మాంసం, ఉడికించాలి ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 1,1-1,3 కేజీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3-4 PC లు.
- మయోన్నైస్ - 65 గ్రా;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 15 మి.లీ;
- లారెల్ లీఫ్ గ్రౌండ్ - 1 పించ్;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 2 చిటికెడు;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు రుచి రుచి.
తయారీ
రేకు లో దూడ మాంసము రొట్టెలుకాల్చు, అది మొదటి marinated ఉండాలి. ఇది చేయటానికి, నీటి నడుస్తున్న కింద rinsed మాంసం మొత్తం హంప్, ఎండిన మరియు సుగంధ ఒక సువాసన మిశ్రమం తో రుద్దుతారు. పొద్దుతిరుగుడు, వాసన లేని నూనె కోసం తరువాతి సిద్ధం, గ్రౌండ్ బే ఆకు మరియు కొత్తిమీర జోడించడానికి, మయోన్నైస్ మరియు పత్రికా వెల్లుల్లి లే, ఇటాలియన్ పొడి మూలికలు, అలాగే ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం యొక్క చిటికెడు ఒక జంట పోయాలి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ మీద గది పరిస్థితులలో లేదా రాత్రిలో రెండు గంటలు దూడ మాంసం లో దూడ వదిలి, కానీ తరువాతి సందర్భంలో అంచనా బేకింగ్ ముందు ఒక గంట మాంసం పొందడానికి అవసరం.
మేము రేకు మీద మాంసం ముక్కను సగం మడతపెట్టి ఉంచండి మరియు వీలైనంతగా దాన్ని కత్తిరించండి. మేము పదిహేను నిమిషాలు గరిష్ట వేడి పొయ్యిలో బేకింగ్ షీట్లో ప్యాకేజీని ఏర్పాటు చేస్తాము. కొంతకాలం తర్వాత, పరికరం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 175 డిగ్రీల వరకు తగ్గించబడుతుంది మరియు మరొక గంట కోసం దూడను సిద్ధం చేస్తాము. సిగ్నల్ తరువాత, మరొక పదిహేను నిమిషాలు రేకు లో మాంసం వదిలి, తర్వాత మేము భాగాలు లోకి కట్ మరియు పట్టిక సర్వ్ చేయవచ్చు.
దూడ మాంసం లో కుండలో బంగాళాదుంపలతో కాల్చారు
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 630 గ్రా;
- పంది కొవ్వు - 80 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 1,1 కిలోలు;
- తాజా టమోటాలు - 215 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 315 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 PC లు.
- ఘన తరగతులు స్పైసి జున్ను - 165 గ్రా;
- సగటు కొవ్వు పదార్థం యొక్క సోర్ క్రీం - 315 గ్రా;
- ఆవాలు - 15 గ్రా;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 125 ml;
- గోధుమ పిండి - 15 గ్రా;
- పొడి మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
పింగాణీ కుండ దిగువన, కొద్దిగా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ పోయాలి మరియు పందికొవ్వు యొక్క సన్నని ముక్కలు వేస్తాయి. మేము పైనుంచి చిన్న ముక్కలుగా కడిగిన దూడ మాంసంను కట్ చేసి, మాంసాన్ని కప్పాము
ఈ సమయంలో, మేము శుభ్రం, చిన్న ముక్కలు లేదా బంగాళాదుంపలు యొక్క కప్పులను లోకి కట్ మరియు సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ మీద రుచి వాటిని వేసి. సోర్ క్రీం ఆవాలు, ఎండబెట్టిన మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి మరియు కొద్దిగా పిండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. మేము సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన మాంసం, బంగాళాదుంపలను ముక్కలు చేసి టమోటాతో ముక్కలు చేసి, అన్ని సోర్ క్రీం సాస్తో పోయాలి, జున్ను కొట్టండి మరియు మరొక ముప్పై నిమిషాల్లో ఓవెన్లో ఆహారాన్ని ఉంచాలి.