మా గ్రహం యొక్క అన్ని ఖండాల్లోని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సముద్రపు ఆహారం ష్రిమ్ప్. వాటిని సిద్ధం చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ వెల్లుల్లి తో వంటకాలు మీరు ఈ మత్స్య కోసం ఒక కొత్త రుచి తెరుచుకోవడం.
వెల్లుల్లి marinade లో రొయ్యలు కోసం రెసిపీ
ఈ వెల్లుల్లి, సోయ్ సాస్, నిమ్మ రసం మరియు ఈ మత్స్య యొక్క ఒక ప్రత్యేక రుచి పొందడానికి పొడి వైట్ వైన్ కలిపి ఆలివ్ నూనె రొయ్యలు లో వేయించిన కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
పదార్థాలు:
- రాజవస్తువు - 0.6 కిలోలు;
- అల్లం (తురిమిన) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- సోయా సాస్ - 90 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 50 గ్రా;
- పిండి - 1 teaspoon;
- వైన్ వైట్ పొడి - 50 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 30 గ్రా;
- మిరపకాయ (తాజా) - 1 పాడ్;
- కొత్తిమీర - ½ పెన్సిల్;
- ఉప్పు.
తయారీ
రొయ్యల వంటి అటువంటి ఖరీదైన ఉత్పత్తిని తయారు చేసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ వారి ఎంపికతో మొదలవుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, రొయ్యల షెల్ యొక్క రంగుకు శ్రద్ద, ఇది ఏకరీతి, బూడిదరంగు ఉండాలి. ఇది మచ్చలు, ఏకాభిప్రాయాలు లేదా ఏదైనా నష్టం కలిగి ఉండకూడదు. అదేవిధంగా, చిన్న చిన్న ముక్కలు తాజాగా లేనప్పటికీ, పొడవైన తోకలు ఉంటాయి. ఒక నిజంగా తాజాగా స్తంభింపచేసిన రొయ్యల లో, తోకను పిన్ లేదా చిక్కుబడ్డ ఉండాలి.
ఇప్పుడు శుద్ధి వెళ్లండి, ఈ ప్రక్రియకు సులభంగా రొటేట్ చేయటానికి, రొయ్యల శుభ్రపరిచే ముందు, మంచు నీటిలో ముంచండి. నేకెడ్ లేకుండా, శుద్దీకరణ యొక్క సరళమైన పద్ధతిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మొదటి, తల వేరు, ఆపై షెల్ తొలగించండి, అప్పుడు శాంతముగా అన్నవాహిక యొక్క తోక పట్టుకోడానికి మరియు దాన్ని లాగండి, ఈ మొత్తం రొయ్యల పాటు ఉన్న ఒక చీకటి సిర ఉంది.
సో, ఒక రిమోట్ అన్నవాహిక తో ఒలిచిన ముక్కలు బాగా rinsed ఉండాలి. సోయా సాస్ తో రొయ్యలను పోయాలి, తురిమిన అల్లం, కొత్తిమీర సగం, చిన్న ముక్కలుగా చేసి చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవ్రేలు పిండి వేయాలి. రొయ్యలు పదిహేను నిమిషాల్లో వెల్లుల్లితో ఈ మెరీనాడ్లో ఉండటానికి సరిపోతుంది. ఇప్పుడు నూనె తో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కాదు, కేవలం మిరప విత్తనాలు తొలగించడానికి మరిచిపోకండి. ఒక చిన్న కాల్చిన తరువాత, marinade నుండి రొయ్యలను తీసుకొని సుమారు 3 నిమిషాలు మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వాటిని ఉంచండి. మరొక పాన్ లోకి పోయాలి Marinade, అది నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు అది boils వరకు వేచి. ఈ సమయంలో, వైన్ లో స్టార్చ్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు ఇప్పటికే మరిగే marinade లోకి పోయాలి, అప్పుడు అక్కడ చిన్ననాటి పంపండి. ఇది కేవలం ఒక నిమిషం వేచి ఉంది మరియు ఒక ప్లేట్ మీద వేశాడు చేయవచ్చు మరియు ఒక పెద్ద తరిగిన కొత్తిమీర అలంకరిస్తారు.
వెల్లుల్లితో క్రీము సాస్లో వేయించిన రొయ్యలు
పదార్థాలు:
- రొయ్యలు - 500 గ్రా;
- క్రీమ్ 20% - 200 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 50 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 40 g;
- వైన్ వైట్ పొడి - 50 గ్రా;
- రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
- పార్స్లీ - ¼ పుంజం;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
మీరు ఇప్పటికే వండిన రొయ్యలను కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు కేవలం కరిగిపోయేలా మరియు శుభ్రం చేసి, తల వేరు చేసి షెల్ను తొలగించండి. నూనె తో వేయించడానికి పాన్ లో, వేసి బాగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి కాదు, మూడు కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు, ఇక్కడ ప్రధాన విషయం అది overdo కాదు. దానికి నిమ్మ రసం పోయండి, వెల్లుల్లిని వెచ్చగా ఉంచి, వైన్ మరియు క్రీంను ఒక సన్నని ట్రికెల్లో వేయించడానికి పాన్లోకి పోయాలి. అది అన్ని boils వరకు వేచి మరియు నిమిషాల వేచి మరియు అక్కడ శిశువులు చాలు, ఒక రోజ్మేరీ చాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి 7 నిమిషాలు ఈ సాస్ లో ఆరిపోయిన అవసరం. చివరి నిమిషంలో తరిగిన పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, మూత మూసివేసి అనేక నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.