కుటుంబం వేడుకకు రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు మాత్రమే సిద్ధం చేయటానికి మరియు చూడడానికి కావలసినది, ఇది డెసెర్ట్లకు సంబంధించినది కాదు. ఇక్కడ, మీరు, ఉదాహరణకు, అందంగా పొయ్యి లో స్టఫ్డ్ చికెన్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం స్టఫ్ చికెన్ రెండు విధాలుగా ఉంటుంది:
- కోడి మృతదేహాన్ని లోపలికి తొలగించి నింపుతారు. అది పూరకాలతో నింపాలి (అనవసరంగా sewn);
- stuffing పూరించడానికి ముందు, చికెన్ మృతదేహాన్ని కొంచెం తిరిగి నుండి ఇంజెక్షన్ ఉంది, ఎముకలు మరియు మాంసం తొలగిస్తారు, శాంతముగా ఒక కత్తితో నటన, ఈ సందర్భంలో తరిగిన చికెన్ మాంసం నింపి చేర్చబడుతుంది, మృతదేహాన్ని సాధారణంగా కుట్టిన ఉంది.
రెండవ పద్ధతి నైపుణ్యం మరియు చురుకుదనం అవసరం, ఇది అభ్యాసం ద్వారా సేకరించబడుతుంది (అంశంపై వీడియో చూడండి). ఈ కేసులో నిస్సందేహంగా, నిస్సందేహంగా మరింత ఎక్కువ శ్రమతో కూడినది, తినడానికి మరింత సౌకర్యవంతమైనది: ఒక కాల్చిన సగ్గుబియ్యి చికెన్ సౌకర్యవంతంగా ముక్కలతో కత్తిరించి పాశ్చాత్య ఐరోపా మర్యాద యొక్క మర్యాదలను గమనిస్తూ కూడా చేతులు మింగడం అవసరం లేదు.
సాధారణంగా, మీ కోసం నిర్ణయించుకుంటారు.
పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం ఒక చికెన్ stuff ఏమిటి?
Stuffing చికెన్ కోసం ఫైలింగ్స్, ఉదాహరణకు, బియ్యం, బుక్వీట్ లేదా పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, సౌర్క్క్రాట్, పండు తో ఏ ఇతర ధాన్యపు గంజి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఫిల్లింగ్లో మీరు సాస్ మరియు ముడి గుడ్లు కూడా చేర్చవచ్చు.
నేను ఏ విధమైన కోడిని కూరటానికి ఎంచుకోవాలి?
ఇది ఒక యువ, నింపి, 1.6-1.8 కిలోల బరువు కల ఒక చికెన్ ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ ఉంది.
Stuffing కోసం చికెన్ తయారీ
రెక్కలు, పాదము మరియు మెడ యొక్క పై భాగం కత్తిరించబడుతుంది. కోడిని కత్తిరించుకోవాలి, అది శుభ్రం చేసి వెలుపలి నుండి ఒక క్లీన్ వస్త్రంతో ఎండబెట్టాలి.
చికెన్ ఓవెన్లో బంగాళదుంపలు, క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
తొట్లను తొలగించకుండా మొదటి పద్ధతిని సిద్ధం చేయండి.
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం సిద్ధం (పైన చూడండి) - 1 ముక్క;
- తాజా champignons లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను - 300 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- సౌర్క్క్రాట్ - 300 గ్రా;
- కోడి కొవ్వు;
- ఆకుకూరలు;
- వెల్లుల్లి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉదాహరణకు, హాప్లు-సాలీలి రకం యొక్క మిశ్రమం);
- ఉప్పు.
తయారీ
ఉల్లిపాయల ఉల్లిపాయలు సాదాగా కత్తిరించి, పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, చికెన్ కొవ్వు కరుగుతాయి, అది ఉల్లిపాయ పాస్, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. తేలికగా వేసి బాగా కడుగుతారు సౌర్క్క్రాట్ జోడించండి. తక్కువ వేడితో 15 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ కలిపి ఉంచు.
మసాలా దినుసులు చిన్న మొత్తాన్ని, కొద్దిగా లవణీకరణతో ఈ మిశ్రమాన్ని సీజన్లో చేయండి.
మేము బంగాళదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. బంగాళదుంపలతో క్యాబేజీ-ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని కలపండి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ జోడించండి.
సిద్ధం చికెన్ తేలికగా ఉప్పు తో లోపల నుండి రుద్దు మరియు పటిష్టంగా నింపి పూరించడానికి, క్రింద నుండి సూది దారం ఉపయోగించు లేదా తడి టూత్పిక్ తో చాప్. చికెన్ వాసన మరింత సుగంధ చేయడానికి, మేము వెల్లుల్లి ముక్కలు తో చర్మం కింద పోయాలి.
ఒక స్టఫ్డ్ చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా?
మీరు ఒక crispy అందమైన క్రస్ట్ కావాలా, ఒక ఓపెన్ రూపంలో రూపంలో చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు (ప్రత్యామ్నాయ, మీరు రేకు చుట్టి ఒక చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు).
220 ° C వద్ద 40 నిమిషాలు పొయ్యిలో ఒక greased బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు న చికెన్ ఉంచండి, అప్పుడు కనీస అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు మరొక 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రస్ట్ రూపాన్ని మిమ్మల్ని ఓరియంట్. బేకింగ్ ప్రక్రియలో, మీరు తేలికగా నీరు లేదా బీరుతో 2-3 రోజులు చికెన్తో చల్లుకోవవచ్చు. కుక్ చికెన్ కొద్దిగా బాగుంది, థ్రెడ్ తొలగించి ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. ఆకుకూరలు అలంకరించండి.
రెసిపీ - చికెన్ ఓవెన్లో, పైనాపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 ముక్క;
- పైనాపిల్ (ముక్కలు రూపంలో భద్రపరచవచ్చు) - 1 శాతం. లేదా 1 బ్యాంకు;
- గుమ్మడికాయ మస్కట్ - సుమారు 300 గ్రా;
- బియ్యం వండిన - 1 కప్;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- జాజికాయ తడకగల;
- వెల్లుల్లి;
- కోడి కొవ్వు;
- అలంకరణ కోసం కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
గుంటలు లేకుండా stuffing కోసం చికెన్ సిద్ధం. పైనాపిల్ మరియు గుమ్మడికాయ చిన్న ముక్కలు లేదా చాప్ ఛాపర్ కట్. వండిన అన్నం, గుడ్డు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు. నింపి మీరు చికెన్ తయారీ తర్వాత వదిలి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చికెన్ మాంసం జోడించవచ్చు. మేము stuffing తో చికెన్ నింపి చెఫ్ యొక్క థ్రెడ్లు తో అది సూది దారం ఉపయోగించు. మేము వెల్లుల్లి ముక్కలతో చర్మం క్రింద చికెన్ను స్పిన్ చేస్తాము. 30 నిమిషాలు greased రూపం లో రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు కాంతి వైన్ లేదా నీటితో చల్లుకోవటానికి, మరొక 40 నిమిషాలు ఉష్ణోగ్రత మరియు రొట్టెలుకాల్చు తగ్గించడానికి.