Pampushki - రష్యాలో ప్రజాదరణ పొందిన ఒక సంస్కృతి ఉక్రేనియన్ బేకరీ, చాలా తరచుగా ఈస్ట్ పిండి నుండి ఒక రౌండ్ చిన్న బున్. ప్యాంపస్ యొక్క సాధారణ పరిమాణంలో వాల్నట్ లేదా కొంచెం ఎక్కువ స్థూలంగా ఉంటుంది. Pampushki తరచుగా పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు మరియు వెల్లుల్లి గ్రేవీ తో borscht లేదా సూప్ పనిచేశారు .
Pampushki చరిత్ర నుండి
పాంపస్ యొక్క మూలం యొక్క అనేక సంస్కరణలు ఉన్నాయి, కానీ పాంపాకి జనాదరణ అనేది ఒడెస్సా నగరం యొక్క పాక సంప్రదాయాలకు కారణం కావొచ్చు, అక్కడ రెస్టారెంట్లలో పాంప్యూకి తినడం యొక్క సంప్రదాయం XIX శతాబ్దం రెండవ సగం నుండి చురుకుగా వ్యాపించింది.
వెల్లుల్లి తో pampushki ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
డంప్లింగ్స్ డంప్లింగ్స్
కుడుములు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇది వివిధ తృణధాన్యాలు (గోధుమ, బుక్వీట్, వరి మొక్క, మొదలైనవి) మరియు కొన్ని ఇతర ఉత్పత్తుల పిండి (గుడ్లు, వెన్న, పాల ఉత్పత్తులు) ఉపయోగించి మెత్తగా పిండి చేయబడతాయి.
వెల్లుల్లి తో హృదయపూర్వక లష్ pampushki - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి సంపూర్ణ-ధాన్యం (బుక్వీట్ 1: 1 తో కలపవచ్చు) - సుమారు 2 కప్పులు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
- పాలు - 1 గాజు;
- వెన్న - 25 g (ఐచ్ఛిక);
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 సంచి (లేదా 3 రెట్లు ఎక్కువ తాజా);
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు.
తయారీ
కొద్దిగా వేడెక్కిన పాలు లో ఒక ప్రత్యేక డిష్ లేదా గాజు లో, మేము, చక్కెర రద్దు ఈస్ట్, పిండి యొక్క స్పూన్లు ఒక జంట, పూర్తిగా కదిలించు మరియు అరగంట కోసం వేడి ఉంచండి. మేము పని గిన్నె లో opal పైగా పోయాలి, ద్రవ వెన్న, గుడ్డు మరియు sifted పిండి జోడించండి. మేము మురికి ముక్కుతో చేతులు లేదా మిక్సర్లతో డౌను మెత్తగా పిండి వేయాలి. మేము ఒక బౌల్ లో డౌ రోల్, ఒక గిన్నె లో ఉంచండి మరియు, ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్, వేడి లో ఉంచండి. పిండి మంచి ఉన్నప్పుడు, మేము అది మెత్తగా పిండి వేయుట మరియు క్లుప్తంగా మా చేతులతో కలపాలి (అవసరమైతే, చక్రం పునరావృతం). మేము డౌ "సాసేజ్" ను చుట్టాము, దానితో కత్తితో సమానమైన ముక్కలుగా విభజించండి, దాని నుండి మేము రౌండ్ బంతులను వాల్నట్ పరిమాణంతో చుట్టండి. ఎరుపు వరకు పొయ్యిలో greased నూనె లేదా పంది కొవ్వు మరియు రొట్టెలుకాల్చు న బంతుల్లో ఉంచండి.
రెడీ pampushki ఒక ప్రత్యేక సాసర్ మేము, వెల్లుల్లి గ్రేవీ (సరళమైన వెర్షన్: కూరగాయల నూనె తో పౌండెడ్ వెల్లుల్లి + కొద్దిగా ఉప్పు) సర్వ్, ఒక ప్రత్యేక సాసర్ లో, borscht లేదా సూప్ పనిచేశారు. మేము పాంపూన్లను తినడం, గ్రేవీలో ముంచడం.
పొయ్యి లో బంగాళాదుంపలతో స్పైసి డంప్లింగ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- మొత్తం గోధుమ పిండి - 4-8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- గ్రౌండ్ సుగంధాలు (నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ, కొత్తిమీర, లవంగాలు);
- వెన్న లేదా కొవ్వు క్రీమ్ - 30 గ్రా.
తయారీ
బంగాళాదుంపలను ఏ విధంగా అయినా సిద్ధంగా ఉంచి దానిని శుభ్రపరచుకోండి. కొద్దిగా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు చల్లగా మరియు మొదటి క్రీమ్ లేదా వెన్న, మరియు అప్పుడు గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఫాస్ట్ మరియు పూర్తిగా ఒక ఫోర్క్ లేదా మిక్సర్ తో కలపాలి. ఫలితంగా బంగాళాదుంప డౌ నుండి భోజనాల గది లేదా డెజర్ట్ స్పూన్ సహాయంతో మేము బంతులను ఏర్పరుస్తాయి మరియు వాటిని ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 25 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు బంగాళాదుంపలు నుండి Pampushki ఉదాహరణకు, క్రీమ్ క్రీము వెల్లుల్లి సాస్ తో లేదా పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు, మాంసం లేదా చేప వంటలలో తో, ఒక ప్రత్యేక డిష్ పనిచేశారు చేయవచ్చు.
వెల్లుల్లి తో లెంట్ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి (లేదా వోట్మీల్, మిల్లెట్, వరి మొక్క, బుక్వీట్ కలిపి) - 2 కప్పులు;
- పాలు లేదా నీరు - 1 గాజు;
- ఈస్ట్ - 1 సంచి;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
వెచ్చని నీటిలో లేదా పాలలో, పంచదార మరియు ఈస్ట్ లు తయారవుతాయి. కొద్దిగా నూనె (సుమారు 20 మి.లీ.లు) జోడించండి మరియు క్రమంగా పిండి పోయాలి. మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు 20 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి పిండి kneaded ఉంది, మేము అదే బంతుల్లో గురించి వెళ్లండి మరియు వాటిని కొద్దిగా దూరం ఇవ్వాలని. బేకింగ్ షీట్లో పెకెమ్ (ఇది ముందుగానే ఇది greasing) ఎరుపు వరకు ఉంటుంది. వెల్లుల్లి సాస్ తో సర్వ్ (పైన చూడండి). ఏదైనా సందర్భంలో, ఉదయం తినడానికి మెత్తటి మెరుగైన ఉండటానికి కావలసిన pampushkas తో వంటకాలు వివిధ.