యొక్క సువాసన వైట్ పుట్టగొడుగులను నుండి సాటిలేని కేవియర్ సిద్ధం లెట్, మరియు ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు కుడి చేయడానికి, మేము క్రింద వివరించిన వంటకాలు వివరంగా చెప్పండి చేస్తుంది.
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తెలుపు పుట్టగొడుగులను నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 4,5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1.5 కిలోల;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2/3;
- వంటగది ఉప్పు - రుచికి;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- టేబుల్ వినెగార్ - 90 ml.
తయారీ
మొదటి, మేము అన్ని అందుబాటులో పుట్టగొడుగులను ద్వారా క్రమం, మరియు అప్పుడు పూర్తిగా చల్లని నీరు పెద్ద పరిమాణంలో వాటిని శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు మనం వాటిని అధిక, పెద్ద సాస్పున్లో కదిలి, క్లీన్ వాటర్తో నింపి, దానితో ఉప్పు వేయాలి, ఇది చాలా లవణం. మేము 25 నిమిషాల గ్యాస్ పొయ్యి మరియు కాచు పుట్టగొడుగులను ఈ కంటైనర్లో ఉంచాము. మేము వాటిని లోతైన కోలాండర్లోకి త్రోసిపుచ్చాము మరియు వారు ఆవిరిని ఆపివేసిన వెంటనే, మేము ఎలెక్ట్రిక్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్రతిదీ పంపుతాము.
మేము ఉల్లిపాయను క్లియర్ చేసి దానిని పెద్ద ఘనాలకి నెట్టండి. మృదువైనంత వరకు మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనెను పెద్ద సాసేన్ మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలలో వ్యాప్తి చేసాము. మేము ఒక శబ్దంతో దాన్ని తొలగించి పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా అదే విధంగా క్రష్ చేశాము, ఇక్కడ మేము ఉల్లిపాయ వేయించిన నూనెను ప్రవహిస్తాము. వ్యక్తిగతంగా మీ సొంత రుచి, వివిధ మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి, కేవియర్ లోకి వినెగర్ పోయాలి మరియు, ఒక గరిటెలాంటి తో అల్పాహారం మిక్సింగ్, ఓవెన్లో కాల్చిన గాజు కంటైనర్లు, పంపిణీ. మేము వాటిని పొయ్యికి మరియు నీటితో కుండలు, 40 నిముషాల పాటు క్రిమిరహితం చేశాము, దాని తరువాత మేము వేయించు మూతలతో ఉన్న పాత్రలను పైకి కట్టాలి.
తాజా తెల్ల పుట్టగొడుగుల నుండి కావియర్ - శీతాకాలంలో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా వైట్ పుట్టగొడుగులను - 4 కిలోల;
- క్యారట్లు - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 900 గ్రా;
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 300 ml;
- లారెల్ ఆకు - 4 ముక్కలు;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కడుగుతారు, 2-3 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఇప్పటికే బాగా ఉప్పునీటి నీటితో పాన్ వేయాలి. పొయ్యి మీద పుట్టగొడుగులను కనీసం 15-20 నిముషాలు వేయాలి, అప్పుడు మేము వాటిని ఒక మెటల్ కోలాండర్కు తరలించి, నీళ్ళు నడుస్తున్నప్పుడు శుభ్రం చేసి, ఆపై నీటిని వదిలేయాలి.
చక్కగా కోసిన తాజా ఉల్లిపాయలు ఒక లోతైన సీఫాం లో వేయించి, కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మీడియం తురుముమీట మీద తడకగల క్యారెట్లు ఉంటాయి. తరువాత, ఒక పెద్ద జల్లెడ అల్పాహారం టమోటాలు ద్వారా వక్రీకృత మరియు వాటిని 7 నిమిషాలు కవర్ కింద సువాసన నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు, లోలోపల మధనపడు రుచి ప్రతిదీ చిలకరించడం జోడించండి. మందపాటి దిగువన ఉన్న పాన్లో చమురుతో పాటుగా మనం కదిలి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన కూరగాయలు జోడించండి. ఒక గంట గ్యాస్ పొయ్యి యొక్క వేడి ప్లేట్పై వంటకం కేవియర్, ఆపై దానిని గాజు సీసాలలో పంపిణీ చేయాలి, మూడు సార్లు వేడినీటితో కరిగించి, వాటిని మూసివేయండి.
Ceps యొక్క కాళ్లు నుండి కావియార్ - శీతాకాలంలో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 2 kg;
- ఉల్లిపాయ - 700 గ్రా;
- తాజా ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 120 ml;
- వినెగార్ - 50 ml;
- వంటగది ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
తెల్ల పుట్టగొడుగుల టోపీలు మీరు ఏవైనా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకాల తయారీకి అవసరమైతే, మిగిలిన కాళ్ల నుండి తక్కువ రుచికరమైన కేవియర్ ఎలా ఉడికించాలో మనకు తెలుసు.
మేము ఇంకా జాగ్రత్తగా మరియు బాధ్యతాయుతంగా అడుగులు కడగడం, ఎందుకంటే వారు భూమి యొక్క అవశేషాలు కలిగి ఉంటారు. తరువాత, వాటిని ఏకపక్ష ఘనాలతో వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి ఉల్లిపాయలు వేయాలి. మేము పుట్టగొడుగులను ఇప్పటికే గోధుమ పిండాలలో చిక్కుకున్నట్లు చూసినప్పుడు వాయువును ఆపివేయండి మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు మేము ఈ సువాసన అందంను బ్లెండర్ యొక్క పెద్ద గిన్నెలో కదిలి, చిన్న ముక్కలతో ఒక గుబురానికి అది నలిపివేస్తాము. మేము దానిని తిరిగి సాస్పాన్కు బదిలీ చేస్తాము మరియు కొంచెం నీళ్ళు మరియు వంటగది ఉప్పు (రుచికి), ఉడికించిన స్నాక్ 30 మరియు 40 నిముషాలు చేస్తాము. సరిగా తయారుచేసిన బ్యాంకుల ప్రకారం దీనిని పంపిణీ చేసి, టిన్ మూతలు అన్నింటిని ముద్రిస్తాము.