బేరి నుండి వైన్ - రెసిపీ

పియర్ వైన్ చాలా సువాసన, మరియు అది రష్యా వివిధ ప్రాంతాల్లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఏదేమైనా, టన్నుల ఆమ్లం చాలా కలిగి ఉండటం వలన, పండ్లు తాము తక్కువగా వైన్ తయారీకి సరిగా సరిపోతున్నాయనే విషయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువైనది, అంతేకాక తగినంత మేఘావృతం మరియు రుచిలేని పానీయం ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఒక పియర్ నుండి కుడి ఇంటి వైన్ చేయడానికి, మీరు కేవలం గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది ఆ pits తో, ఆకుపచ్చ, unripened పండ్లు తీసుకోవాలి, లేకపోతే వైన్ చాలా అస్పష్టంగా మరియు శ్లేష్మం అవుట్ చేస్తుంది.

బాగా, బేర్స్ నుండి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

బేరి నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

పదార్థాలు:

• బేరి - 5 కిలోలు;
• చక్కెర - 2,5 కిలోలు;
• నీరు - 5 లీటర్లు.

తయారీ

నీరు మొదట ఉడకబెట్టాలి (అది తక్కువ నాణ్యత కలిగి ఉంటే), ఆపై చల్లని మరియు దానిలో చక్కెరను కరిగించాలి.

బేరి వాషింగ్, మేము రాట్ మరియు కొమ్మ నుండి శుభ్రం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. పండు యొక్క ముక్కలు కిణ్వనం కోసం పొడి మరియు శుభ్రంగా కంటైనర్లో వేయబడతాయి, ఇది గాజు లేదా ఎనామెలెడ్ మెటల్ తయారు చేయవచ్చు. బేరిని పంచిన తరువాత మేము చక్కెర సిరప్ ను పోయాలి మరియు అంచుకు శుభ్రమైన నీటితో కిణ్వ ప్రక్రియను నింపండి. దీని తరువాత, మీరు ఒక చీకటి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో పులియబెట్టడానికి వైన్ ను వదిలివేయవచ్చు. మీరు కిణ్వనం యొక్క ట్యాంక్ మెడ మీద రబ్బరు తొడుగు ఉంచడం ద్వారా కిణ్వనం ముగింపు గురించి తెలుసుకోవచ్చు. చేతితొడుగు ఎగిరిపోయిన వెంటనే, కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసింది, ఎందుకంటే కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలైపోతుంది.

ఇప్పుడు తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేయబడాలి, సీసా, 1-2 నెలలు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయాలి.

బేరి మరియు ఆపిల్ నుండి తయారు చేసిన ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్

బేరి మరియు ఆపిల్ నుంచి తయారుచేసిన వైన్ చల్లగా ఉండే రూపంలో ముఖ్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, ఇది మృదు పానీయంగా లేదా మద్యం గా పనిచేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• ఆపిల్స్ - 2 కేజీ;
• బేరి - 2 కిలోలు;
• చక్కెర.

తయారీ

ఒక పియర్ మరియు ఒక ఆపిల్ నుండి వైన్ తయారీకి ముందు పండ్లు పొడిగా ఉన్న వస్త్రంతో తుడిచిపెట్టుకోండి, తద్వారా కిణ్వనం కోసం ఉపయోగపడే మైక్రోఫ్లోరాను కడగడం లేదు. ఆ తరువాత, పండు నుండి పండు తొలగించి రసం బయటకు ఒత్తిడి చేయాలి. ఈ సందర్భంలో, ఒక juicer ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది, కానీ ఎవరూ ఉంటే, అప్పుడు కేవలం ఒక తురుము పీట మీద పండ్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, ఆపై భయపెట్టిన మాంసం బయటకు wring.

రసం కిణ్వనం కోసం ఒక క్లీన్ కంటైనర్లో పోస్తారు, ఒక వస్త్రంతో కప్పబడి, 3 రోజులు మిగిలిపోతుంది. మొదటి రెండు రోజుల భవిష్యత్తులో వైన్ కాలానుగుణంగా మిశ్రమంగా ఉండాలి, మూడవది మాష్ స్థిరపడవలసిన అవసరం ఉండదు.

3 రోజుల తరువాత, చక్కెర వైన్కు చేర్చవచ్చు, కానీ పానీయం 1 లీటర్కు 250 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు - మరింత చక్కెర, బలమైన వైన్. ఆ తరువాత, ఈ పానీయం గొట్టంతో నింపి, అడ్డుకోవడంతో రబ్బరు తొడుగులతో కట్టబడి ఉంటుంది. బేరి నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్ కిణ్వనం ముగిసిన 1.5-2 నెలల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పియర్ పళ్లరసం

మెరిసే వైన్స్ అభిమానులు హోమ్ పియర్ పళ్లరసం ఆస్వాదించడానికి ఖచ్చితంగా.

పదార్థాలు:

• బేరి - 3 కిలోలు;
• చక్కెర 450 గ్రా.

తయారీ

బేరి పొడి వస్త్రంతో తుడవడం మరియు 2-3 రోజులు వెచ్చదనం వదిలివేయండి. పండు యొక్క ఉపరితలంపై ఈ సమయంలో మైక్రోఫ్లోరాను అభివృద్ధి చేస్తారు. ఫ్రూట్ ఒక మాంసం గ్రైండర్, లేదా బ్లెండర్ తో రుబ్బు మరియు కిణ్వనం కోసం ఒక క్లీన్ కంటైనర్ లో ఫలితంగా gruel ఉంచండి. అక్కడ చక్కెర కిలోగ్రాముకు 120-150 గ్రా చొప్పున మేము చక్కెరను పంపుతాము. ఒక వస్త్రంతో కంటైనర్ మెడ కవర్ మరియు ప్రతి రోజు కలపాలి మర్చిపోకుండా కాదు, 3-4 రోజులు తిరుగు మాస్ వదిలి.

కిణ్వ ప్రక్రియ మొదటి దశ పూర్తయిన వెంటనే, రసం గుజ్జు నుండి ఒత్తిడి చేయాలి మరియు మరొక డిష్ లోకి పోస్తారు, ఇది యొక్క మెడ నీటి ముద్రతో మూసివేయబడుతుంది. మేము పులియబెట్టడం ప్రక్రియ (1-1.5 నెలలు) ముగింపును అనుసరిస్తాము, దాని తర్వాత పళ్లరాలిని ఫిల్టర్ చేయడానికి, సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు 3 నెలలపాటు చీల్చివేయడానికి వదిలివేయాలి.

రుచికరమైన అసాధారణ వైన్ బేరి నుండి మాత్రమే, కానీ చాలా రుచి ఇది ఆప్రికాట్లు , నుండి తయారు చేయవచ్చు.