చందెరెల్ల సీజన్ జూన్లో మొదలై సెప్టెంబర్ చివరలో ముగుస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఈ సువాసన పుట్టగొడుగులను మరియు పాల్గొనడంతో వంటకాలను ప్రయోగం చేయడానికి చాలా తక్కువ సమయం మిగిలి ఉంటుంది. మనం ఇంకా మంచి డిష్ యొక్క అనేక ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యాలను చర్చిస్తాము.
సోర్ క్రీం మరియు బంగాళాదుంపలలో వంట చాన్టేరల్స్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చాంత్రెరెల్స్ - 530 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 190 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- దాఖలు కోసం మెంతులు గ్రీజు;
- బంగాళదుంపలు - 5-6 దుంపలు.
తయారీ
వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసిన తరువాత, దానిలో వెన్న కరుగుతాయి మరియు ఉల్లిపాయ సగం రింగుల కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఉల్లిపాయ దాని రంగు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, దానిపై శుభ్రంగా మరియు కత్తిరించిన చందెరెల్ల్స్ ఉంచండి. ఉల్లిపాయలతో కూడిన పుట్టగొడుగులను సీజన్లో ఉంచి, పుట్టగొడుగులనుండి ఆవిరైన తేమ పూర్తిగా పోతుంది. సోర్ క్రీంతో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి మరియు వెంటనే అగ్ని నుండి డిష్ ను తొలగించండి. సీజన్ మెంతులు తో chanterelles.
ఫ్రై బంగాళాదుంపలు మరియు సర్వ్, పైన పుల్లని క్రీమ్ లో పుట్టగొడుగులను వేసాయి.
పొయ్యి లో సోర్ క్రీం బంగాళాదుంపలతో Chanterelles
ఒక హృదయపూర్వక భోజనం కోసం ఒక అనుకూలమైన ఎంపిక సోర్ క్రీం మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక కుండలో చాంత్రెరెల్స్గా ఉంటుంది, ఈ సందర్భంలో పదార్ధాల జాబితా దాదాపుగా అదే విధంగా ఉంటుంది, కానీ వంట సాంకేతికత కొద్దిగా మారుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 700 గ్రా;
- chanterelle - 1,1 kg;
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 480 గ్రా;
- తురిమిన చీజ్ ఒక చూపడంతో.
తయారీ
మీరు సోర్ క్రీం మరియు బంగాళాదుంపలలో chanterelles తయారు ముందు, రంగు లో కాంతి బంగారు వరకు ఉల్లిపాయ వలయాలు వేసి. ఉల్లిపాయ కాల్చిన మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచి, వాటిని సీజన్లో వేసి, ఆపై వేయించే పాన్ ద్రవంతో నింపుతారు. అదే సమయంలో, బంగాళాదుంప దుంపలు తొక్క మరియు పూర్తి వాటిని కాచు.
అన్ని పుట్టగొడుగు తేమ ఆవిరైపోతుంది, సూర్యరశ్మి తో సీజన్లో చింతెరలు మరియు రెండు నిమిషాలు నిప్పుకోండి వదిలివేయండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సాస్ లో పుట్టగొడుగులను కలపండి, అన్ని కుండలను వ్యాపించి, జున్ను చల్లుకోవటానికి మరియు 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన 190 డిగ్రీ పొయ్యికి పంపించండి.
చంటెరెల్స్ సోర్ క్రీం మరియు బంగాళాదుంపలలో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- చందెరెల్లు - 840 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 670 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 175 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వైట్ వైన్ (పొడి) - 65 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు .
తయారీ
కూరగాయల నూనె తో preheated కాజానోక్ లో చాలు peeled chanterelles, తరువాత semicircles ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఒక బలమైన అగ్నిలో, వాటి నుండి అన్ని అదనపు తేమ వరకు పదార్థాలు వేసి, మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు బంగారు క్రస్ట్ గ్రహించి లేదు. వైన్ స్పార్క్, రోజ్మేరీ ఒక రెమ్మ చాలు మరియు అది నిమిషాల మరొక జంట కోసం కాచు వీలు.
వేయించు వండుతారు అయితే, బంగాళాదుంపలు పై తొక్క మరియు ఘనాల లోకి విభజించి. పుట్టగొడుగులను కాజానోక్లో బంగాళాదుంప ఘనాల ఉంచండి, వాటిని వేరు వేయండి. సగం గురించి బంగాళాదుంపలు కవర్, ఒక పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో వంటలలో విషయాలు పోయాలి. సీజన్ ప్రతిదీ, ఒక మూత కవర్ మరియు బంగాళదుంపలు మృదువుగా వరకు లోలోపల మధనపడు వదిలి. చివరకు, సోర్ క్రీం తో వంటలలో దిగువన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు అవశేషాలు కలపాలి.
సారూప్యతతో, మీరు మల్టీవెర్కెట్లో బంగాళాదుంపలతో సోర్ క్రీంలో సిద్ధం చేసి, చింతెరలేస్ చేయవచ్చు, మొదటిసారి "ఫ్రైనింగ్" మోడ్లో పైన పేర్కొన్న అన్ని దశలను పునరావృతం చేసుకోండి, ఆపై "అణచిపెట్టు".
సోర్ క్రీం లో బంగాళాదుంపలతో వేయించిన చాన్టేరల్స్
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 740 గ్రా;
- chanterelles - 480 g;
- సోర్ క్రీం - 240 గ్రా;
- చికెన్ - 440 గ్రా;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయల సగం రింగులు తో వేయించు చికెన్ అదనపు ఆవిరిని ఆవిరి చేస్తుంది మరియు పక్షి సిద్ధంగా ఉంది. ప్రత్యేకించి బంగాళదుంపలు వేసి వేయాలి. పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సోర్ క్రీంతో వాటిని సీజన్లో, ఆపై వేయించిన బంగాళదుంపలతో కలపాలి.