వారు తినేది చూస్తున్న వ్యక్తులతో మాట్లాడుతూ, ఈ పదం గ్లైసెమిక్ సూచిక. మేము దాని తక్కువ మరియు అధిక కంటెంట్ గురించి విన్నాము. అతని గురించి మరియు నేడు మాట్లాడండి.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వివిధ రకాలైన రక్తంలో చక్కెర యొక్క ప్రతిచర్య. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ యొక్క కూర్పులో హెచ్చుతగ్గులు నిర్ణయించే సూచిక. దీని ప్రకారం, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక, మరింత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని తగ్గిస్తుంది మరియు తింటూ కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వు దుకాణాలకు పంపుతుంది, ఇది మాకు అసమర్థమైనది. అందువల్ల, ఏ ఉత్పత్తులు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలో మేము విశ్లేషిస్తాము మరియు బహిష్కరణను ప్రకటించాల్సి ఉంటుంది.
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో కార్బోహైడ్రేట్లు
మేము అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తో కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి ఆందోళన అవసరం, ముఖ్యంగా ఇన్సులిన్ అవగాహన నుండి బాధపడుతున్న వ్యక్తులు. చక్కెర, తీపి తగినంత పండ్లు, తెల్ల రొట్టె, కేకులు మరియు తేనె భయపడాల్సిన అవసరమున్నవి: "హై" ను 45 నుంచి 65 కి పైగా "మాధ్యమం", "తక్కువ" మరియు "తక్కువ" గా పిలుస్తారు. అన్ని తరువాత, ప్రతి ఒక్కరూ మరింత మీరు తీపి తినే వాస్తవం తెలుసు, మరింత మీకు కావలసిన. ఇది దీర్ఘకాలం బోస్టన్ చిల్డ్రన్స్ హాస్పిటల్, డేవిడ్ లుడ్విగ్ యొక్క ప్రసిద్ధ వైద్యుడు నిరూపించబడింది. తన సిద్ధాంతం ప్రకారం, అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్తో ఆహారాన్ని గ్రహించిన తరువాత, ఊబకాయం గల ప్రజలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక తినడం కంటే 85% ఎక్కువ ఆహారాన్ని వినియోగిస్తారు.
తక్కువ గ్రాస్సెమిక్ ఇండెక్స్తో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా అధిక ఫైబర్లో ధనవంతుడవుతాయి ఎందుకంటే ఇవి కూడా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి. మరియు మూడు ముఖ్యమైన అంశాలు - బరువు స్థిరీకరణ, రక్తంలో చక్కెర తగ్గింపు మరియు మాకు జీర్ణం యొక్క సాధారణీకరణ ముఖ్యమైనవి (తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కార్బోహైడ్రేట్ల పట్టిక చూడండి).
అదే చక్కెర, 80 నుండి 90 వరకు గ్లైసెమిక్ సూచిక రోజువారీ వినియోగం కోసం కావాల్సిన కాదు. ఎల్లప్పుడు ఉత్పత్తులపై లేబుల్ను తనిఖీ చేయండి మరియు అంతిమ "-ఓజో" పదార్ధాన్ని సూచించినట్లయితే అది చక్కెర. మినహాయింపు ఫ్రూక్టోజ్, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 20 కంటే ఎక్కువ కాదు. చాలా తరచుగా అది భర్తీ చక్కెర ద్వారా.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో కూరగాయలు మరియు పండ్లు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ఉత్తమం. వైవిధ్యం చాలా లేదు, కానీ మేము మా ఫిగర్ మరియు ఆరోగ్య జాగ్రత్త తీసుకుంటోంది. మా చెర్రీ, ద్రాక్షపండు, కాయధాన్యాలు, బీన్స్, నిమ్మకాయ, టమాటాలలో గ్రీన్ లైట్. ఇది వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక తో ఈ ఉత్పత్తులు నెమ్మదిగా శోషించబడిన మరియు తగినంత కాలం మా శరీరం యొక్క శక్తి నిల్వలు తగినంత తిరిగి చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం, పైనాఫిళ్లు, ద్రాక్ష, మొక్కజొన్న మరియు పుచ్చకాయ జాగ్రత్తపడు, వారు చక్కెర స్థాయి వద్ద GI కలిగి.
ఆహారంలో తృణధాన్యాలు కూడా ముఖ్యమైనవి. కానీ ధాన్యం విత్తనాలు ఒక ధాన్యం, ఇక్కడ మేము కూడా ఎంపికలు ఎంచుకోండి. తృణధాన్యాలు యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 20 నుండి 90 వరకు ఉంటుంది. గ్లైసెమియాకు అత్యంత "భద్రమైన" గంజి 20 కి చేరి ఉంటుంది, మిల్లెట్ 40-50, వోట్స్ 55-65, మొక్కజొన్న 70 మరియు ముయెస్లి 75 నుండి 85 వరకు ఉంటుంది.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో మెనూలు
పట్టిక తక్కువ GI కలిగిన ఉత్పత్తుల యొక్క విభిన్న జాబితాను జాబితా చేస్తుంది, మరియు వాటిని ఉపయోగించి, మీరు మీ ఆహారాన్ని విస్తరించవచ్చు. అనేక వంటకాలు క్రింద వివరించబడ్డాయి.
- ఆరు సేర్విన్గ్స్ కోసం కోర్జెట్ల నుండి కాసేరోల్. కావలసినవి: 2 గుమ్మడికాయ, 3 గుడ్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఊక యొక్క ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయ, సగం మిరాయితో పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ యొక్క 1 టీస్పూన్. తయారీ: వినెగార్ తో అరగంట కొరకు పుట్టగొడుగులను. Zucchini ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు, రసం పైనే, పుట్టగొడుగులను తో మిళితం. అక్కడ, చాలా, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం,
ఊక, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు గుడ్లు. కదిలించు మరియు 15-18 నిమిషాలు ఒక మైక్రోవేవ్ లో షేక్ - బార్లీ (పెర్లోట్టో) నుండి డిష్. కావలసినవి: పెర్ల్ బార్లీ, ఉల్లిపాయ, 0.5 పొడి వైన్ సగం ఒక గాజు 0,5 కిలోల, వేడి నీటి 1.5 L, 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రీన్స్ యొక్క స్పూన్లు. తయారీ: 10 గంటలు బార్లీ నాని పోవు, అప్పుడు పూర్తిగా శుభ్రం చేయు. చక్కగా వండిన ఉల్లిపాయలు వేసి, ఒక బార్లీ వేసి, వైన్తో నింపండి. దాని ఆవిరి తరువాత, టొమాటో పేస్ట్ నీటితో కరిగించబడుతుంది. ఒక గంట కన్నా కొంచం ఎక్కువసేపు సిద్ధమవుతోంది. డిష్ సిద్ధమైన తర్వాత మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో నింపడం మర్చిపోవద్దు.