ఫ్రెంచ్ వంటకాలు దాని కాల్చిన రొట్టెల కోసం విస్తారంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన విధంగా కేలరీలు అధికంగా ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ మాత్రమే కాదు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటల అభిమానులు కూడా వాటర్ చీజ్ రొట్టెలను ఆక్రమించుకుంటారు - గజ్జలు - ఉప్పు eclairs యొక్క స్మృతిగా మరియు ఇదే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం సిద్ధం.
జున్ను తో ఫ్రెంచ్ బన్ను
చిన్న బుల్లెల రూపంలో గుగ్గులు తరచుగా చిన్న బంతుల రూపంలో కాల్చివేయబడతాయి, అయితే, ప్రయోజనాల పట్ల ఆధారపడి, మీ సొంత అభీష్టానుసారం బన్ను పరిమాణం మారుతూ ఉంటుంది, వంట సమయం పెరిగేకొద్దీ వంట సమయం పెరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీటి 240 ml;
- వెన్న - 115 g;
- పిండి - 115 గ్రా;
- గుడ్లు (పెద్ద) - 4 PC లు.
- హార్డ్ చీజ్ - 155 గ్రా;
- మెంతులు (చూర్ణం) యొక్క గ్రీన్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఓవెన్కు 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది, పొయ్యిలో నీటితో మరియు వెన్న ముక్కలతో ఒక సిస్పూన్ ఉంచండి. చమురు ఘనాల పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, నీటితో వేసి పిండిలో గతంలో పోయాలి. త్వరగా పిండిని మెత్తగా పిండి వేయాలి, అది నిరపాయ గ్రంథాలు పొందకపోయి, మరొక అర్ధ-నిముషంలో నిప్పు మీద ఉంచి దానిని తేలికగా చల్లని చేస్తుంది. నిరంతరం బ్లెండర్తో డౌను కొరడాతో, ఒక సమయంలో ఒక్క గుడ్డులో ప్రవేశించడం మొదలుపెట్టి, పూర్తి బ్లెండింగ్ వరకు. అన్ని గుడ్లు డ్రైవింగ్ తరువాత, తడకగల జున్ను మరియు గ్రీన్స్ పోయాలి. ఐస్ క్రీం కోసం ఒక చెంచా ఉపయోగించి సమాన భాగాలుగా డౌ వేరు చేసి పార్చ్మెంట్ షీట్లో ప్రతి అందుకున్న బంతిని ఉంచండి. రొట్టె ఫ్రెంచ్ జున్ను ఒక గ్లాసు వైన్ కంపెనీలో సగం ఒక గంట గురించి రోల్స్ చేసి, ఆపై సర్వ్ చేయాలి.
ఆవపిండితో ఫ్రెంచ్ జున్ను రోల్
ఒక కస్టర్డ్ పిండి కోసం అభిమాన వంటకం ఆధారంగా, మీరు ఫ్రెంచ్ రోల్స్ రుచి మార్చవచ్చు. స్పైడర్ బన్స్ ను కావాలనుకోండి, ఇది చార్డొన్నేకి బాగా అనుకూలం, అప్పుడు కఠినమైన రుచితో ఆవపిండి పొడి మరియు చీజ్తో పిండిని జోడించండి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 125 గ్రా;
- పొడి ఆవాలు పొడి - 1 టీస్పూన్;
- పాలు - 230 ml;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- గుడ్లు (పెద్ద) - 4 PC లు.
- తురిమిన గ్రేయూరే - 1 అంశం;
- థైమ్ యొక్క మొలక.
తయారీ
పొడి ఆవాలు పొడి తో sifted పిండి చేర్చండి. పాలు మరియు వెన్న తో పొయ్యి మీద ఒక saucepan ఉంచండి, తరువాత కరిగిపోతాయి కోసం వేచి, ఆపై పిండి మరియు మిక్స్ లో పోయాలి. చురుకుగా ఒక whisk తో సామూహిక పని చేస్తున్నప్పుడు, తేలికగా చల్లని మరియు గుడ్లు డ్రైవింగ్ మొదలు, అగ్ని నుండి ఫ్రెంచ్ బన్స్ కోసం డౌ యొక్క బేస్ తొలగించండి. తురిమిన చీజ్ మరియు థైమ్ ఆకులు తో పూర్తి డౌ జోడించండి. ఒక సిరెంట్ తో పార్చ్మెంట్ షీట్ మీద భవిష్యత్తు బన్స్ ను పెట్టి, ఆపై 12 నిమిషాలు 215 డిగ్రీల కోసం ముందే వేడి పొయ్యిలో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలకి తగ్గించి ఇంకా 15-17 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.
పూర్తిచేసిన gushers వారి సొంత న హాయిగా వడ్డిస్తారు, మరియు మీరు ఒక లవణం క్రీమ్ లేదా ఏ ఇతర తీపి కూరటానికి ప్రతి బన్ను పూర్తి చెయ్యవచ్చు, మరియు ఒక canapé పనిచేస్తాయి.
నట్స్ తో ఫ్రెంచ్ రోల్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
సారూప్యత ద్వారా, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో మాత్రమే డౌని విస్తరించవచ్చు, కానీ గింజలు ఉంటాయి. దాని రుచికి అదనంగా, గింజలు డిష్ మృదువైన మరియు ద్రవీభవన డౌతో విరుద్ధంగా ఉండే ఒక ఆసక్తికరమైన క్రంచీ ఆకృతిని ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 315 ml;
- వెన్న - 115 g;
- కారపు పొడి, నేల జాజికాయ - 1/2 teaspoon each;
- పిండి - 175 గ్రా;
- గుడ్లు (పెద్ద) - 6 PC లు.
- గింజలు pecans - 3/4 అంశాలు;
- తడకగల జున్ను - 3/4 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
వేడి నీటిలో వెన్న కరుగుతాయి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని ద్రవాలకు చేర్చండి. పిండిలో ఉంచి దానిని త్వరగా కలుపుతాను. అగ్ని నుండి బానిసలను తొలగించి, దానిలో గుడ్లు ప్రవేశపెట్టడానికి ఒకదానిని ఒకదానిని ప్రారంభించండి, అది తీవ్రంగా whisking. తురిమిన చీజ్ మరియు మెత్తగా కత్తిరించి గింజలతో డౌను సప్లిమెంట్ చేసి, ఆపై మిఠాయి బ్యాగ్తో పార్చ్మెంట్లో ఉంచండి. సగం ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు బన్స్ 210 డిగ్రీల వద్ద.