క్లే చేప - మీరు చేప ముక్కలు juiciness సంరక్షించేందుకు మరియు వాటిని అదనపు రుచి లక్షణాలు ఇవ్వాలని అనుమతించే ఒక సాధారణ వంటకం. ఉపయోగించిన పదార్ధాలను కూర్చడం ద్వారా, ఫిల్లెట్లు, స్టీక్స్ లేదా మొత్తం చేప కోసం మరింత మంచిగా పెళుసైన లేదా వ్యతిరేక మృదువైన మరియు సున్నితమైన షెల్ను పొందడం సాధ్యం అవుతుంది.
చేప కుడుములు ఎలా తయారు చేయాలి?
పిండిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, చేపల సానుకూల లక్షణాలను సంరక్షించడానికి మరియు పెంచుకోవడానికి మాత్రమే వీలు కల్పిస్తుంది, అయితే ఇది రెడీమేడ్ డిష్ యొక్క రుచిని గణనీయంగా విస్తరించింది.
- క్లాసిక్ చేప డంప్లింగ్స్ గుడ్లు మరియు పాల ఆధారంగా తయారు చేయబడతాయి, మరియు పిండిని thickener గా ఉపయోగిస్తారు.
- మీరు మయోన్నైస్ను పిండికి సోర్ క్రీంతో కలిపి లేదా కేఫీర్లో ఉడికించినా చేపల ముక్కల యొక్క మరింత లష్ మరియు మృదువైన ఫ్రేమింగ్ అవుతుంది.
- టాప్ క్రస్ట్ యొక్క ఒక ఆకలి పుట్టించే క్రంచ్ ఒక డిష్ ఇష్టపడతారు వారికి, దెబ్బతిన్న బీర్ కోసం ఎంపికలు ఇష్టం, వోడ్కా లేదా, ఖనిజ అత్యంత కార్బోనేటేడ్ నీటి బేస్ ద్రవ భాగం ఉపయోగం ఊహిస్తూ.
- అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన మూలికలు, వెల్లుల్లి, తురిమిన చీజ్, మీ ఎంపిక యొక్క ఇతర పదార్ధాలతో సాధారణ చేపల కుడుములు మీరు అనుకుంటే, డిష్ యొక్క మరింత స్పష్టమైన మరియు గొప్ప రుచి ఉంటుంది.
- వేయించడానికి ముందే చేపల కర్రను చక్కగా పట్టుకోవటానికి, ముక్కలు పిండి లేదా స్టార్చ్లో ముందే రొట్టెలుగా ఉంటాయి.
చేప కోసం గుడ్డు తో క్లే - సాధారణ రెసిపీ
చేపల బంకమట్టి గుడ్లు నుండి తయారయ్యే సాధారణ వంటకం. లిక్విడ్ భాగం సాధారణ నీటి, పాలు లేదా రసం కావచ్చు. పిండి సాంద్రత కావలసిన అంతిమ ఫలితం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: చేప కోసం ఒక సన్నని ఫ్రేమ్ సిద్ధం, సీనియర్లు కోసం మిశ్రమం సిద్ధం, మరియు ఒక మందమైన పొర కోసం మందపాటి సోర్ క్రీం ఒక ఆకృతిని పొందడానికి మరింత పిండి జోడించండి.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 8-10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 200 ml;
- ఉప్పు - 1/3 tsp.
తయారీ
- ఉప్పు చిటికెడు ఒక జత జోడించడం, ఏకరీతి వరకు ఒక whisk లేదా గుడ్డు చీలిక తో కదిలించు.
- ద్రవ మొత్తం భాగంలో మూడో భాగాన్ని జోడించండి, కదిలించు మరియు పిండి పిండిని పోయాలి.
- కరిగించు, ద్రవ్యరాశిని కలిపితే, కావలసిన గడ్డలు కావలసినంత వరకు, అన్ని గడ్డలూ నీరు జోడించండి.
- మరోసారి చేప కోసం గుడ్డు పచ్చసొన కదిలించు, దర్శకత్వం ఉపయోగించు.
మయోన్నైస్ కోసం లష్ ఫిష్
ఈ సందర్భంలో ద్రవ పునాదిగా పనిచేసే మయోన్నైస్లో వండిన చేపల వేయించడానికి పాట్ ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమవుతుంది. ఇది మూల భాగం లో దాని కంటెంట్ను ఇచ్చిన ద్రవ డౌ ఉప్పుకు జాగ్రత్తగా జోడించాలి. ప్రారంభ కొవ్వు పదార్థం మరియు మయోన్నైస్ మరియు కావలసిన మొత్తం సాంద్రత చిన్న భాగాలలో మిళితం చేయాలి ఇది కావలసిన పిండి కావలసిన మొత్తం, నిర్ధారిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 1,5-2 కప్పులు;
- మయోన్నైస్ - 150 ml;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- Whisk మృదువైన వరకు.
- మయోన్నైస్లో కదిలించు.
- కొద్దిగా sifted పిండి పోయాలి మరియు ద్రవ పిండి సంసిద్ధతను మరియు దాని నిర్మాణం యొక్క ఖచ్చితత్వం అంచనా, ఒక whisk ప్రతి సారి ద్రవ్యరాశి కలపాలి.
- ఉప్పు కోసం mayonnaise తో చేప కుడుములు ప్రయత్నించండి మరియు, అవసరమైతే, ఉప్పు జోడించండి.
చీజ్ చేప డంప్లింగ్స్
తురిమిన చీజ్ తో పిండిలో వేయించినట్లయితే, అద్భుతమైన క్రీము మరియు సున్నితమైన రుచి ఏ చేప ద్వారా లభిస్తుంది. మంచి గ్యాటర్ ద్వారా హంక్ని దాటడం ద్వారా, ఘన గ్రేడ్లను ఉపయోగించడానికి ఉత్పత్తి ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఒక ద్రవ బేస్ గా, మయోన్నైస్ ఆదర్శ ఉంది, బదులుగా ఇది మీరు ఒక మందపాటి ఇంట్లో సోర్ క్రీం పట్టవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా;
- పిండి - 4-6 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- మయోన్నైస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
- ఉప్పు చిటికెడు వరకు ఉప్పు చిటికెడుతో గుడ్లు వేయండి.
- చీజ్ మాస్ కావలసిన సాంద్రత పొందటానికి వరకు తురిమిన చీజ్, మయోన్నైస్, sifted పిండి జోడించండి.
- మట్టి చేప మరియు చీజ్ మందపాటి మరియు జిగట. అటువంటి షెల్ లో వేసి చేప కనీసం 5 mm మందంతో వేడి కూరగాయల నూనె పొరను అనుసరిస్తుంది.
చేప కోసం మినరల్ వాటర్పై క్లే
ఖచ్చితంగా, ఒక స్ఫుటమైన చేప ఖనిజ అత్యంత కార్బోనేటేడ్ నీరు తయారు చేయడం ద్వారా పొందవచ్చు, ఇది ఉపయోగం ముందు బాగా చల్లగా ఉండాలి. ఫ్రీజర్లో కొంతకాలం సీసాని పంపడం మంచిది. కావాలనుకుంటే, థైమ్ లేదా ఒరేగానో యొక్క చిటికెడు సూత్రీకరణకు చేర్చవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 1 గాజు;
- మినరల్ వాటర్ - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 2 చిటికెడు.
తయారీ
- తేలికగా గుడ్లు మరియు ఉప్పు బీట్.
- నీటిలో మూడవ భాగాన్ని పోయాలి, పిండిలో పోయాలి, వేసితో కలపాలి.
- మిగిలిపోయిన నీటిలో కొద్దిగా కలపండి
- వెంటనే మినరల్ వాటర్ కోసం చేప సూప్ ఉపయోగించండి.
చేప కోసం బీరు మీద క్లే - రెసిపీ
చేపల కోసం బీర్ బీరు అది ఒక పెళుసైన వెలుపల మరియు ఒక మృదువైన లోపలి భాగపు షెల్ ను సాధించటానికి ఒక సాధారణ వంటకం. బీర్ కాంతి లేదా ముదురు రకాలను అనుగుణంగా చేస్తుంది, ఇది తయారు చేసిన డిష్ యొక్క రుచి యొక్క విరుద్ధంగా మరియు పశ్చాత్తాపం మరియు క్రస్టీ క్రస్ట్ యొక్క మొత్తం రంగు సంతృప్తతను ఇది నిర్ధారిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 1,5 అద్దాలు;
- చల్లని బీరు - 300 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- చల్లగా ఉన్న బీరుతో తేలికగా కొట్టబడిన గుడ్లు కలపండి, రుచి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- పిండిచేసిన పిండి భాగాలను పోయాలి, పిండి ఆకృతిని ఒక పాన్కేక్గా తీసుకునే వరకు ద్రవ్యరాశిని ఒక whisk తో కలపాలి.
- చేపల కోసం బీర్ మీద తయారైన చేపలు ముక్కలను తీసివేయకూడదు మరియు చుట్టుకొలత చుట్టూ వాటిని చట్రం చేయకూడదు.
గుడ్లు లేకుండా చేప గుడ్లు
గుడ్లు, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ మరియు జంతువుల మూలాన్ని కలిగి ఉన్న ఇతర ఉత్పత్తుల భాగస్వామ్యం లేకుండా చేప కోసం పోస్ట్ వంట కోసం తయారుచేస్తారు. ఈ విషయంలో నీరు మంచుతో కూడుకొని ఉండాలి, ఆదర్శంగా ఖనిజ అధిక కార్బోనేటేడ్. కూరగాయల శుద్ధి నూనె జోడించిన డౌ యొక్క సమతుల్య ఆకృతి వాసన లేని ఉంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 గాజు;
- చల్లని నీరు - 0.5 కప్పు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- గోధుమ పిండి జల్లెడ.
- కొంచెం తక్కువగా, మంచు నీటిలో పోయాలి మరియు ఒక మాదిరి పిండి మీడియం కొవ్వు పదార్ధం యొక్క సోర్ క్రీం గా పొందిన వరకు ద్రవ్యరాశి కలపాలి.
- నూనె లో పోయాలి, ఉప్పు, భూమి నలుపు మరియు తీపి సేన్టేడ్ మిరియాలు, ఒక whisk లేదా మిక్సర్ తో పూర్తిగా ద్రవ్యరాశి కలపాలి.
- చేపల కోసం క్లోవర్ లెంట్ అనేది సాధారణ రెసిపీ, ఇది చేప వక్రంగా కొట్టడంతో తక్షణ వేయించడం ద్వారా జరుగుతుంది.
కెఫిర్ - రెసిపీ కోసం బంకమట్టి చేప
కెఫిర్ కోసం బంకమట్టి చేప ఒక అవాస్తవికమైన మరియు మృదువైన షెల్ ఇస్తుంది. సోడా యొక్క కూర్పుకు ప్రకాశం జోడించబడింది, మెత్తగాపాడిన ప్రారంభ దశలో కెఫిర్ బేస్లోకి ప్రవేశించి, 5 నిమిషాలు అణచివేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది. Piquancy కోసం, మీరు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, తాజా మెంతులు, ఇతర తాజా లేదా ఎండిన గ్రీన్స్ కలపవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కేఫీర్ - 100 ml;
- సోడా - చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- ఒక గిన్నెలో కొంచెం పగిలిన గుడ్లు, సోడాతో కేఫీర్ చేర్చండి.
- ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి సీజన్ మిశ్రమం.
- పిండిని చేర్చండి, అన్ని పిండి నిరపాయ గ్రంథులు కరిగిపోయేంత వరకు వేక్ లేదా మిక్సర్తో గుడ్డును కదిలించండి మరియు ఆకారం పాన్కేక్ కొట్టులో లభిస్తుంది.
చేపల ఉల్లిపాయలు - రెసిపీ
ఉల్లిపాయ పిండిలో ఉన్న చేప దాని అమితాహారాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. ద్రవ డౌ లో తురిమిన బల్బ్ రెడీమేడ్ డిష్, ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు శ్రావ్యంగా రుచి అదనపు piquancy జోడిస్తుంది. బదులుగా పిండి మొత్తం సర్దుబాటు అయితే మయోన్నైస్ యొక్క, మీరు, సోర్ క్రీం లేదా కేఫీర్ ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మయోన్నైస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- శుష్క పిండిలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి లేదా ఒక బ్లెండర్తో ఒక ముద్దగా మారుతుంది.
- ఉప్పు, గుడ్డు, మిరియాలు ఒక చిటికెడు తో తన్నాడు, mayonnaise జోడించండి.
- నిరపాయమైన పిండిని పోయాలి మరియు నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా ఏకరూప నిర్మాణం వరకు పూర్తిగా గ్లూటెన్ కలపాలి.
పాలు కోసం మట్టి చేప
పాలుతో వండినట్లయితే రుచికరమైన చేపల కుడుములు పొందవచ్చు. ఈ సందర్భంలో ద్రవం ఉండాలి ఇది క్రీమ్, ఉపయోగించినప్పుడు మరింత సంతృప్త రుచి ఉంది. ఎండిన బాసిల్ లేదా పార్స్లీతో వర్గీకరించిన మెంతులు చేర్చిన సిద్ధం డిష్ యొక్క రుచిని పాడుచేయవద్దు. ఈ పదార్ధాల పరిమాణం పిండిలో చేపల చేపల 500 గ్రాముల సిద్ధం చేయడానికి సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 200 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- ఎండిన తులసి లేదా ఇతర మూలికలు - 0,5 స్పూన్.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
- నల్ల మిరియాలు, తులసి లేదా ఇతర ఎండిన మూలికలతో ఉప్పులో ఉప్పును కదిలించండి.
- మసాలా మిశ్రమాన్ని పాలుకి చేర్చండి, ఇక్కడ గుడ్లు కదిలిపోతాయి మరియు తేలికగా కొట్టబడతాయి.
- కొంచెం కొంచెం, sifted పిండి claret లోకి కురిపించింది ఉంది, సోర్ క్రీం మీడియం కొవ్వు అని చూసుకోవాలి.
పిండి తో రెసిపీ తో ఫిష్ స్టార్చ్
ఫిష్ సూప్, ఈ విభాగంలో ప్రదర్శించబడే సాధారణ వంటకం, thickener గా స్టార్చ్ కలిపి తయారుచేస్తారు. ద్రవ డౌ యొక్క వేరియంట్ వేయించడానికి చేపల కోతలు, సోయ్ సాస్ లో promarinovannoy అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రతి ముంచడం చేప ముక్కలు ముందు మిశ్రమం యొక్క స్థిరమైన మిక్సింగ్ కోసం ఒక ముఖ్యమైన విషయం. పిండి యొక్క లక్షణాల క్షీణత మరియు క్షీణతను నివారిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సొనలు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 8-10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రౌండ్ లేదా తాజా తురిమిన అల్లం - రుచికి.
తయారీ
- Yolks పిండి రెండు tablespoons తో భూమి ఉన్నాయి.
- క్రమంగా నీటితో మరియు పిండి పదార్ధముతో ఒకదానితో ఒకటి కలుపుకొని ఒక మందమైన, ఏకరీతి ద్రవ్యరాశిని సాధించండి.
- చేప ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం కోసం పిండి పదార్ధంతో సీజన్ క్లారెట్ మళ్లీ జాగ్రత్తగా కదిలించి, గమ్యానికి వర్తిస్తాయి.
పుల్లని క్రీమ్ కోసం కామ్ చేప - రెసిపీ
చేప కోసం సోర్ క్రీం తో రుచికరమైన చేపల దుంపలు అద్భుతముగా అరుదైన గాలి మరియు యోక్కలు మరియు ప్రోటీన్ల కొరత వలన అవాస్తవికమైనవి. ప్రోటీన్ నురుగు అనేది ఒక ద్రవ సచ్ఛిద్ర పరీక్ష మాత్రమే ఇవ్వదు, కానీ ఇది చేపలను కత్తిరించేలా చేస్తుంది మరియు ఇది మరింత కండిషన్గా ఉంటుంది. సోర్ క్రీంకు బదులుగా మందపాటి సహజమైన పెరుగును ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది, ఇది సిద్ధం చేసిన డిష్ యొక్క గణనీయమైన పరిమాణాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 1 గాజు;
- సోర్ క్రీం - 0,5 అద్దాలు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పసుపు - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు.
తయారీ
- గుడ్లు మరియు ఉడుతలు లోకి గుడ్లు వేరు.
- Yolks ఉప్పు చిటికెడు, సోర్ క్రీం కలిపి, పసుపు మరియు మిరియాలు జోడించడం ఉన్నాయి.
- క్రమంగా sifted పిండి పోయాలి, సజాతీయత వరకు కదిలించు.
- రెండోది ఉప్పు ప్రోటీన్ల చిటికెడుతో కూడిన కూర్పులోకి ప్రవేశపెడతారు, అంతేకాకుండా కింది అంశాల నుండి కచ్చితమైన కదలికలతో కదలికలను జోక్యం చేస్తుంది.
- తయారీ తరువాత తక్షణమే ఫలితంగా ఉన్న స్టిక్ను గమనించండి.
చేప కోసం వోడ్కా తో క్లారెట్
డిష్ యొక్క రుచి మెరుగుపరచడానికి మరో మార్గం వోడ్కా కలిపి చేప కోసం ఒక పిండి సిద్ధం చేయడం. ఈ స్వల్పభేదం చేపల ముక్కలను చుట్టుకొని చేపలను పెంచుతుంది మరియు అదే సమయంలో అది ఆకలి పుట్టించే చిక్కును ఇస్తుంది. మీరు గోధుమ జాజికాయ యొక్క వాసన మరియు రుచిని ఇష్టపడకపోతే, మీరు చిటికెడు పులుసు, పసుపు, ఇతర మసాలా దినుసులతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 1 గాజు;
- వోడ్కా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- జాజికాయ - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- జాజికాయ మరియు మిరియాలు తో సొనలు శుభ్రం చేయు.
- వోడ్కా మరియు పిండి వేసి కదిలించు.
- Whisk ఒక చిటికెడు తో ప్రోటీన్ యొక్క మందపాటి నురుగు మరియు శిఖరాలు వరకు, పిండి ఆధారంగా ఇంజెక్ట్.
- ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని చేపల ముక్కలను ఒక ఫోర్క్తో ముంచండి మరియు వేడిచేసిన లోతైన-ఫ్రయ్యర్లో వ్యాప్తి చేయండి.