సాస్ సహాయంతో మీరు విస్తరించవచ్చు, మరియు కూడా ఏ డిష్ యొక్క రుచి మెరుగుపరచడానికి. ఇప్పుడు మేము చేప సాస్ ఎలా చేయాలో చెప్పండి.
పోలిష్ చేప సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 280 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు - 5 PC లు.
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 2 పుష్పములు;
- ఉప్పు.
తయారీ
గుడ్లు నీటితో కురిపించబడి, మంట మీద పెట్టి, మరిగే తర్వాత, 10 నిమిషాలు ఉడికించి, మరిగే నీటిని మరిగించి, చల్లటి నీటితో గుడ్లు నింపండి. మేము వాటిని శుభ్రం, వాటిని 4 భాగాలుగా కట్ మరియు బ్లెండర్ బౌల్ వాటిని ఉంచండి. మీడియం ముక్కలు గుడ్లు గ్రైండ్. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు అవ్వనివ్వకు 0 డా అలా చేయకు 0 డా ఉ 0 డడ 0 ప్రాముఖ్య 0. పార్స్లీ ఆకుపచ్చ గని కోసం మంచిది, ఎండిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కరిగించబడుతుంది. కొట్టుకుపోయిన నిమ్మకింద సగం లో కట్ మరియు ప్రతి సగం నుండి రసం బయటకు పిండి. పొడి saucepan లో మేము వెన్న చాలు, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు వెన్న కరుగుతాయి, త్రిప్పుతూ, కాబట్టి అది బర్న్ లేదు. ఇప్పుడు అగ్ని తగ్గించండి మరియు సాస్ తయారీ నేరుగా ముందుకు. వెంటనే నూనె దిమ్మల, అది పిండి పార్స్లీ మరియు గుడ్లు జోడించండి. రుచి ద్వారా, ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. బాగా కదిలించు మరియు 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద సాస్ ను కాచు. అదే సమయంలో, మీరు నిరంతరం అది కదిలించు అవసరం. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, సాయుట్ పాన్ నిప్పు నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు వెంటనే పోలిష్ చేప సాస్ చల్లబరిచిన తర్వాత, అది ఆసుపత్రిలో పోయాలి మరియు పట్టికలో ఉంచండి.
చేప కోసం సోర్ క్రీం సాస్
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం 20% కొవ్వు పదార్థం - 200 మి.లీ;
- గోధుమ పిండి - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ పిండి పొడిగా కొద్దిగా, సోర్ క్రీం జోడించండి బాగా కదిలించు, ఒక మరుగు తీసుకుని. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి రుచి మరియు అగ్ని ఆఫ్ సీజన్ ఇది సీజన్. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
వేయించిన చేప కోసం సాస్
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల నేల మిరియాలు;
- ఉప్పు;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క ఆపిల్ - 1 శాతం;
- ఫ్రెంచ్ ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సగం నిమ్మకాయ యొక్క రసం.
తయారీ
మొత్తం ఆపిల్ ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ లేదా పొయ్యిలో మృదువైన వరకు కాల్చబడుతుంది. స్కిన్ మరియు అంతర్గత మేము సజాతీయతకు ఆపిల్ మాస్ ను తొలగించి, రుబ్బు చేస్తాము. ఫలితంగా ఆపిల్ పురీ లో మేము ఉప్పు, మిరియాలు, ఫ్రెంచ్ ఆవపిండి మరియు అన్ని రుబ్బు జోడించండి. మరింత ద్రవ స్థిరత్వం పొందడానికి, ఆలివ్ నూనె జోడించండి. మరియు చాలా చివరిలో మేము సగం నిమ్మ రసం లో పోయాలి. వేయించిన చేప కోసం ఒక గొప్ప సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!
తీపి మరియు పుల్లని చేప సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- అల్లం రూట్ - 40 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సోయా సాస్ - 20 ml;
- పొడి సారాయి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కెచప్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర గోధుమ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నారింజ రసం - 120 ml;
- నీరు 20 మి.లీ.
తయారీ
కూరగాయల నూనెలో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు వేసి నిమిషాలు 2 గొడ్డలితో నరకండి. మేము వినెగార్, సోయ్ సాస్, షెర్రీ, చక్కెర, కెచప్, ఆరెంజ్ జ్యూస్ను ఒక చిన్న సీసాలో కలుపుతాము. మేము ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని. స్టార్చ్ నీటితో కలుపుతారు మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక saucepan లోకి పోయాలి. చేప కోసం తీపి మరియు పుల్లని సాస్ సిద్ధంగా ఉంది నుండి, వేయించిన కూరగాయలు వేసి, ఒక వేసి మాస్ తీసుకుని మరియు అగ్ని ఆఫ్ చెయ్యి!
చేప కోసం నిమ్మకాయ సాస్
పదార్థాలు:
- మేయర్ వివిధ నిమ్మకాయలు - 2 ముక్కలు;
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 50 ml;
- చేప రసం - 100 ml;
- క్రీమ్ - 30 మి.లీ;
- రెడీ ఆవాలు - 0,5 స్పూన్;
- ఉప్పు - ¼ స్పూన్ స్పూన్;
- చక్కెర - ½ స్పూన్;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ½ స్పూన్.
తయారీ
Saucepan లో, చేప రసం యొక్క 30 ml పోయాలి, ఆవాలు మరియు yolks జోడించండి. మృదువైన వరకు బాగా మిశ్రమాన్ని రుబ్బు. అప్పుడు మేము చిన్న ముక్కలుగా నిమ్మ స్లైస్ మరియు నిమ్మ రసం కట్ వేయాలి. తదుపరి సాస్ మళ్ళీ కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయండి, మిరియాలు, పంచదార, ఉప్పు వేయాలి మరియు పొయ్యి మీద ఒక చిన్న కాల్పులు వేయండి. మాస్ వెచ్చగా తర్వాత, తెలుపు వైన్ లో పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మరిగే తర్వాత, జాగ్రత్తగా క్రీమ్ మరియు మళ్లీ వేడి లో పోయాలి, కానీ మీరు ఒక వేసి దానిని తీసుకుని అవసరం లేదు. మరియు మరింత, కావాలనుకుంటే - మీరు పూర్తి సాస్ వక్రీకరించు, మరియు మీరు దానిని వదిలివేయండి. నిమ్మకాయ సాస్ ఖచ్చితంగా చేపల సహజ రుచిని నొక్కిచెబుతుంది మరియు దానిలో కొంత భాగం అంతరాయం కలిగించదు.