పొయ్యి లో గూస్ ఎల్లప్పుడూ పండుగ పట్టిక వద్ద స్వాగతం, మరియు వారపు రోజులు ఒక వంటకం. సమర్థవంతంగా డిష్ మీద ఒక ఎర్రటి పక్షిని ఉంచి, అందంగా అలంకరిస్తారు, అతిథులు ఓడించటానికి సాధ్యమవుతుంది, విందు కోసం కుటుంబం తిండికి బుక్వీట్ లేదా అన్నం, పోషక మరియు రుచికరమైన మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేయడం సాధ్యమవుతుంది.
పొయ్యి లో ఒక గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
గూస్ జ్యుసి, వెలుపలి నుండి ఒక ఎర్రని పొర కు పొయ్యి లో కాల్చిన, - పనితీరు కావలసిన ఫలితంగా ఒక కార్మిక వినియోగించే మరియు సాధారణ, కానీ చాలా కాలం శాశ్వత సాంకేతిక.
- మృతదేహాన్ని అవసరమైతే, అగ్ని మీద కాల్చివేయబడుతుంది, ఈకలు యొక్క అవశేషాలు తొలగించబడతాయి, వెన్ కత్తిరించబడుతుంది.
- ఓవెన్లో బేకింగ్ గూస్ కోసం దాదాపు ప్రతి రెసిపీ ఒక ద్రవ marinade లో ఒక మృతదేహాన్ని marinating లేదా మసాలా మరియు అన్ని రకాల రుచిని ఒక పాడుచేయు పీడన మిశ్రమం రుద్దడం ద్వారా ఊహిస్తాడు.
- బేకింగ్ కోసం, పక్షి కేవలం ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచుతారు, ఒక స్లీవ్ లో ఉంచారు లేదా రేకు చుట్టి.
- వంట సమయం మృతదేహం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. రెండు కిలోగ్రాముల గూస్ 2 గంటలు సిద్ధం అవుతుంది. అదనపు బరువు ప్రతి 500 గ్రాముల కోసం బేస్ సమయం మరో 30 నిమిషాలు జోడించండి.
పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం ఒక గూస్ marinate ఎలా?
పొయ్యి లో బేకింగ్ ముందు గూస్ కోసం కుడి marinade తయారయ్యారు, దాని సహజ juiciness సంరక్షించేందుకు మరియు గుణిస్తారు, కావలసిన రుచి గమనికలు పక్షి మాంసం ఇవ్వాలని అవకాశం ఉంటుంది. అదనంగా, పికింగ్ ఎల్లప్పుడూ ప్రారంభంలో మృదువైన ఫైబర్స్ మృదువుగా మరియు మీరు సున్నితమైన మరియు ద్రవీభవన నోటి డిష్ ఆనందించండి అనుమతిస్తాయి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడం, ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ యొక్క ఒక పరిష్కారం లో 12 గంటలు లేదా ఎక్కువ కోసం నానబెట్టిన గూస్ రుచి మెరుగుపరచండి. నీటి 1 లీటరుకు ఉత్పత్తి యొక్క స్పూన్లు.
- రెండు రోజులు ప్రతి 12 గంటలకు ప్రతిరోజూ, చెర్రీ, ఉప్పు మరియు తేనెతో పక్షిని రుద్దడం తక్కువగా ఉంటుంది.
- చోక్ బెర్రీ నుండి తాజాగా పిండిచేసిన రసంలో అనేక గంటలు ఉంచినట్లయితే పక్షి ఒక అద్భుతమైన రుచిని పొందుతుంది, తర్వాత మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో రుద్దుతారు.
- అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, సువాసన పొడి లేదా తాజా మూలికలతో కలుపుతారు ఆవాలు, మయోన్నైస్, సోయ్ సాస్, ఆధారంగా వేర్వేరు రకాల రకాలు.
పూర్తిగా ఓవెన్లో గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పొయ్యి లో గూస్ marinade యొక్క కూర్పు మార్చడం, పరిమితి లేకుండా సర్దుబాటు చేయవచ్చు ఒక రెసిపీ ఉంది. అయితే, కొన్ని ప్రాథమిక వంట సార్లు ఎల్లప్పుడూ మారదు. బహిరంగ బేకింగ్ ట్రేలో లేదా పక్షి రూపంలో బేకింగ్ ప్రక్రియలో, మీరు క్రమంగా రసాలను ఏర్పరుస్తాయి మరియు అనేక సార్లు తిరగాలి.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- సేజ్ మరియు ఒరేగానో - ప్రతి 2 పించ్లు;
- లారెల్ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.
తయారీ
- పక్షి ఉప్పు, మిరియాలు, సేజ్ మరియు ఒరేగానో మిశ్రమంతో నిండి ఉంటుంది మరియు రాత్రిపూట మిగిలి ఉంటుంది.
- వెల్లుల్లి తో నూనె అన్ని వైపులా Nashigovyvayut, నూనెను రాస్తారు, నిమ్మరసం మరియు ఒక అచ్చు లేదా ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచుతారు, లారెల్ లోపల పెట్టటం.
- పొయ్యి లో గూస్ మరింత తయారీ 2-2.5 గంటల 220 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి లో నిర్వహిస్తారు.
గూస్ పొయ్యి లో బుక్వీట్ నింపబడి
బుక్వీట్ తో పొయ్యి లో గూస్ సంకలితం లేకుండా లేదా గొప్పగా డిష్ యొక్క రుచి సంపన్నం చేస్తుంది అదనపు పదార్థాలు పాల్గొనడం తో తయారు చేయవచ్చు, ఇది మరింత వ్యక్తీకరణ మరియు గొప్ప చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో అది పుట్టగొడుగులు, ప్రూనే మరియు బేకన్. మీరు ఇతర ఎండిన పండ్లు, వేయించిన లేదా తాజా కూరగాయలను జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- బుక్వీట్ - 100 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
- బేకన్ - 150 గ్రా;
- ప్రూనే - 100 గ్రా;
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- జునిపెర్ బెర్రీలు - 5 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.
తయారీ
- గూస్ ఉప్పు తో ఒక ఫిరంగిలో తడకగల జునిపెర్, మరియు లోపల వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో బయట రుద్దుతారు.
- ఉల్లిపాయలు, బేకన్ మరియు క్యారెట్లు తో పుట్టగొడుగులను ఫ్రై, ఉడికించిన బుక్వీట్ జోడించండి.
- మృతదేహాన్ని మిశ్రమంతో పూరించండి, సూది దారం చేయండి.
- ఓవెన్లో బుక్వీట్ తో 200 డిగ్రీల గూస్తో బేకింగ్ గంటల జంట తరువాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.
రేకు లో పొయ్యి లో గూస్
పొయ్యి లో కాల్చిన రేకు లో గూస్, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన సందేహం లేకుండా ఉంటుంది. మీరు ఆపిల్ తో ఎండిన పండ్ల మిశ్రమంతో పక్షిని తయారు చేయవచ్చు, బదులుగా ఇది నారింజలను లేదా చర్మం లేకుండా ఉపయోగించుకోవచ్చు. కూర్పు లో అనవసరమైన కొద్దిగా రుచి అక్రోట్లను రూపాన్ని వరకు పాన్ లో ఎండిన ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల లేదా నారింజ - 2 PC లు.
- గింజలు - 150 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 150 g;
- ప్రూనే - 150 గ్రా;
- తేనె మరియు ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2-4 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.
తయారీ
- ఉప్పు, మిరియాలు తో గవదబిళ్ళ రుద్దు 6-8 గంటల వదిలి.
- ముక్కలు వేయించిన పండ్లు మరియు ఆపిల్ల, వెల్లుల్లి మరియు కాయలు కలిపి, మృతదేహాన్ని మిశ్రమం తో నింపండి
- రేకు రెండు ముక్కలు మధ్య పక్షి ఉంచండి, పొయ్యి కు 240 డిగ్రీల వేడి ఇది పంపండి.
- 30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత ప్రతి 30 నిమిషాలు తగ్గించడం, 3 గంటలు గూస్ రొట్టెలుకాల్చు.
- ఆవాలు తో తేనె మిక్స్, రేకు ఆఫ్, మృతదేహాన్ని మిశ్రమం వర్తిస్తాయి.
- 220 డిగ్రీల వద్ద మరొక 15 నిమిషాల వంట తరువాత, పొయ్యిలో గూస్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పొయ్యి లో స్లీవ్ లో గూస్ - రెసిపీ
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో గూస్ ఫిల్లింగ్ తో లేదా లేకుండా రుచికరమైన చేస్తుంది. పక్షికి సప్లిమెంట్ ఎండిన పండ్లు, ఆపిల్లు, సిట్రస్ లేదా బుక్వీట్ లేదా బియ్యంతో నింపి, ఏకకాలంలో హృదయపూర్వక సైడ్ డిష్ ఉంటుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పాటు వేయించిన పండ్ల కొమ్మలను పికెన్సీ ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- గింజలు - 50 గ్రా;
- సోయా సాస్, ఆవాలు మరియు adzhika - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, నూనె.
తయారీ
- సోయ్ సాస్, ఆవాలు, అజ్జికా, సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ మిశ్రమంతో గూస్ను రుద్దు.
- వేయించిన పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు వేయాలి.
- Stuffing తో పక్షి పూరించండి, స్లీవ్ లో మృతదేహాన్ని ఉంచండి, పైన నుండి పియర్స్.
- పొయ్యి లో స్లీవ్ లో 180 డిగ్రీల గూస్ వద్ద బేకింగ్ 3 గంటల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఓవెన్లో గూస్ ముక్కలు
పొయ్యి లో కాల్చిన గూస్, రుచికరమైన మరియు వంట ముక్కలు ఉన్నప్పుడు. పక్షిని లోతైన sauté పాన్ లో ఒక మూత కింద పాతిపెట్టి, ఫాయిల్తో కప్పబడిన రూపంలో ఉంచడం లేదా స్లీవ్లో ఉంచడం ద్వారా ఇది పూయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. చేర్పులు నుండి మీరు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్, అల్లం, మిరపకాయ, కూర, తులసి, తాజా లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, కొద్దిగా తేనె మరియు నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 2 కిలోల;
- నూనె, నిమ్మ రసం మరియు తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- గూస్ ముక్కలు, సాల్టెడ్, పెప్పర్డ్, నిమ్మ రసం, తేనె మరియు వెన్న మిశ్రమంతో రుచితో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధాలను కలుపుతారు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 2.5 గంటల తర్వాత, ఓవెన్లో గూస్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు తో గూస్
పొయ్యి లో కాల్చిన ఒక గూస్ కోసం రెసిపీ , బంగాళాదుంపలు తో చేయవచ్చు. చిన్న దుంపలు పూర్తిగా ఉపయోగించబడతాయి, మరియు పెద్ద వాటిని శుభ్రం చేసిన తర్వాత అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మీరు నింపి వెల్లుల్లిని జోడించకూడదనుకుంటే అది క్యారట్ ముక్కలతో కలపడంతో ఉల్లిపాయతో భర్తీ చేయబడుతుంది. మసాలాగా, ప్రోవెన్కల్ మూలికల సువాసన మిశ్రమాన్ని తగినది.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 1-1,5 kg;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 1-2 చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, పౌల్ట్రీ, వెన్న కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలా దినుసులు, రాత్రి కోసం మృతదేహాన్ని రుద్దు.
- బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు, సీసాలు, వెల్లుల్లి తో కలపాలి.
- ఒక గూస్ తో బంగాళాదుంప పూరించండి, కుట్టు, అది చమురు తో ద్రవపదార్థం.
- బేకింగ్ షీట్లో, స్లీవ్ లేదా రేకులో, పక్షిని పంపండి, 180 డిగ్రీల వద్ద 3 గంటలు రొట్టెలు వేయండి.
రెసిపీ - పొయ్యి లో కాల్చిన ఆపిల్ల తో గూస్
ఓవెన్లో ఆపిల్తో వేయించిన గూస్ ఫలించలేదు, గంభీరమైన విందులో రెగ్యులర్గా ఉంటుంది. ఈ వంటకం వేడుకను అర్ధం చేసుకుంటుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ సంతోషంగా అతిథులు అందుకుంటారు. కావలసిన ఆమ్ల రకాలను ఆపిల్ పండ్లు ఎంచుకోవడానికి. ఆదర్శ ఎంపిక - Antonovka. ఒక తీపి పండు మాత్రమే లభిస్తే, అది నిమ్మ ముక్కలతో అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- ఆపిల్స్ - 700 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- థైమ్ మరియు మార్జోరామ్ - 2 పించ్లు;
- నిమ్మ రసం మరియు వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- వెన్న, నిమ్మ రసం, మూలికలు, సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ కలపండి, గూస్ మిశ్రమంతో రుద్దు, 5 గంటల పాటు వదిలివేయండి.
- ఆపిల్ల, సీజన్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు తో మిక్స్ సిద్ధం, మృతదేహాన్ని లోపల బంటు.
- పొయ్యిలో డిష్ సిద్ధం, 200 డిగ్రీల 2,5-3 గంటల వేడి.
పొయ్యి లో కాల్చిన నారింజ తో గూస్
డిష్ యొక్క మరొక ఉత్సవ సంస్కరణ నారింజలతో ఓవెన్లో ఒక గూస్. మీరు సిట్రస్ పండ్లు మాత్రమే ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా వాటిని సమాన నిష్పత్తిలో తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లతో భర్తీ చేయవచ్చు. బదులుగా రోజ్మేరీ, తాజా లేదా ఎండిన థైమ్, బాసిల్ యొక్క కొమ్మలు, సరిపోతాయి, మరియు సోయా సాస్ గుణాత్మకంగా తేనె మరియు ఆవాలు యొక్క మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- నారింజ - 4 PC లు.
- ఆపిల్ల - 4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ - 1 ముక్క;
- సోయా సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు లోపల మరియు వెలుపల మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని రుద్దుతారు.
- ఆపిల్ల, ఉల్లిపాయలు మరియు నారింజ త్రైమాసికాలతో పక్షిని పూరించండి.
- ఒక అచ్చు లేదా ఒక గూస్ వేసి లో గూస్ లే, ఒక సెంటీమీటర్ లో నీరు పోయాలి మరియు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి 30 నిమిషాలు పంపండి.
- రేకు లేదా మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, 180 డిగ్రీల వరకు వేడిని తగ్గించి 2 గంటలు డిష్ను ఉడికించాలి.
- రేకు మరియు గోధుమ పక్షిని మరో 30 నిముషాలపాటు తొలగించండి, సోయా సాస్తో కందెనతో కందెనడం.
కాల్చిన ఓవెన్ పరీక్షలో గూస్
పరీక్షలో పొయ్యిలో ఇంట్లో గూస్ సిద్ధం మాంసం చాలా జ్యుసి రుచి పొందుతారు. నింపి ఆపిల్ల, నారింజ, ఎండిన పండ్లతో మిశ్రమం, పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బుక్వీట్ లేదా ఈ సందర్భంలో, ఇటాలియన్ మూలికలతో రుచికోసం బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి వంటివి ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 5 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- డంప్లింగ్ డౌ - 1 కేజీ;
- ఇటాలియన్ మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులు.
తయారీ
- గూస్ ఉప్పు, మిరియాలు, చేర్పులు, 5 గంటల పాటు వదిలి పండిస్తారు.
- బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలతో పక్షిని పూరించండి.
- పిండిని మిక్స్ చేసి, 40 నిముషాల తర్వాత, గూస్ మృతదేహాన్ని ప్యాక్ చేసి, అనేక పెట్టెలను తయారుచేస్తారు.
- 2.5 గంటలు 200 డిగ్రీల వద్ద డిష్ కాల్చండి.
ఓవెన్లో గూస్ ఫిల్లెట్
మీరు దాని తయారీ కోసం చర్మం మీద ఒక గూస్ రొమ్ము కోసం ఉపయోగిస్తే పొయ్యి లో తేనె మరియు ఆవాలు తో stunningly జూసీ మరియు ఎరుపు గూస్, ఒక రెస్టారెంట్ స్థాయి వంటకం అవుతుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించడానికి మాంసం అన్ని వైపుల నుండి దానిని మూసివేసి, అన్ని రసాలను లోపల ఉంచుతుంది, తరువాత బేకింగ్ లోపలి మృదుత్వం మరియు రుచి యొక్క సున్నితత్వం యొక్క ప్రతిజ్ఞ అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ రొమ్ము (ఫిల్లెట్లు) - 2 PC లు.
- తేనె మరియు ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ, ఎండిన వెల్లుల్లి, నూనె.
తయారీ
- రొమ్ము యొక్క చర్మం కట్ చేసి చుట్టుకొను చుట్టుకొలత మాంసం.
- మాంసం యొక్క గుజ్జు లోకి మిరియాలు, ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి మిశ్రమం రుద్దు, వేడి నూనె లో చర్మం తో మాంసం డౌన్ వేయండి.
- బ్రౌన్టింగు తరువాత రొమ్ములు మారి, ఇతర వైపు వేసి పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పక్కన వేయాలి.
- తేనె మరియు ఆవాలు యొక్క మిశ్రమంతో ఒక అచ్చు, స్మెర్తో మాంసం బదిలీ చేయండి, రేకుతో కప్పబడి, 180 డిగ్రీల 20-30 నిముషాలలో ఉడికించాలి.
పొయ్యి లో అడవి గూస్ ఉడికించాలి ఎలా?
పొయ్యి లో అడవి గూస్ - ముందు-నీటిలో ఉంచారు మరియు పికింగ్ అవసరం ఒక రెసిపీ. చల్లటి నీటితో మీరు రుచి ఉప్పు, వినెగార్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేసి, ఒక రోజు మిశ్రమాన్ని నానబెట్టాలి. నానబెట్టిన తరువాత, మీరు తేనెతో మిశ్రమాన్ని వైన్తో లేదా ఏ ఇతర ఎంపికలోను కొనసాగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అడవి గూస్ - 1 శాతం;
- పొడి వైన్ - 100 ml;
- తేనె - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెనిగర్, మసాలా దినుసులు.
తయారీ
- నానబెట్టిన ఆట తేనె మరియు వైన్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఒక రోజుకు వదిలివేయబడుతుంది.
- ఒక గూస్ బన్నులో ఒక గూస్ను రొట్టెలు వేయండి, ఒక మూతతో లేదా 190 డిగ్రీల వద్ద 2,5-3 గంటలు స్లీవ్లో.
- 10 నిమిషాలు గ్రిల్ కింద పక్షి యొక్క బ్రౌనింగ్ ఇవ్వండి, వేడి పెంచడం.