మెత్తని బంగాళాదుంపలు వంటి ఒక సాధారణ వంటకం తయారీలో, మీరు డిష్ సరైన ఫలితాన్ని దయచేసి అవకాశం ఉంది ఇది పాటించకుండా, కొన్ని subtleties తెలుసుకోవాలి.
క్రింద ప్రతిపాదించిన వంటకాల్లో, మేము పాలు మీద బంగాళాదుంప పురీని ఎలా ఉడికించాలి అని మీకు చెప్తాము.
పాలుతో మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 2 కిలోలు;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- 3.5% పాల కొవ్వు పదార్ధం;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మెత్తని బంగాళదుంపలు తయారు సిద్ధమౌతోంది, మేము పీల్ నుండి ముందు కడిగిన బంగాళాదుంప దుంపలు శుభ్రం, మిగిలిన కళ్ళు కటౌట్, ఒక saucepan లో billets ఉంచండి మరియు చల్లని నీరు పోయాలి. పెద్ద బంగాళాదుంపలు అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు చిన్న వాటిని పూర్తిగా వదిలేయవచ్చు. బంగాళదుంపలు మృదువైనంత వరకు, ఒక బలమైన అగ్ని కోసం పొయ్యి మీద తయారుచేసిన కూరగాయలతో కంటైనర్ను చాలు, రుచికి ఉప్పు వేసి, దానిని వేడెక్కేలా చేసి, అగ్ని యొక్క తీవ్రతని తగ్గించండి, అది సగటు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కూరగాయల రకాన్ని మరియు ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి పది నుంచి ముప్పై నిమిషాల సమయం పడుతుంది, ఇది వంట చేయడానికి ముందు కట్ చేయబడింది.
బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడంతో, ఒక కత్తితో ఇది పియర్స్ (అది శాంతముగా దుంపలను ఎంటర్ చేయాలి), మరిగే బిందుకు దాదాపుగా పాలు వేడి చేసి, ఆపై బంగాళాదుంపలను నీటితో ప్రవహిస్తుంది. ఆ తరువాత, మేము గడ్డలూ పూర్తిగా అదృశ్యం వరకు మేము ఒక క్రీము తో క్రీము చమురు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు బంగాళదుంపలు పాన్ ముక్కలు లోకి త్రో. ఇప్పుడు క్రమంగా వేడి పాలు పోయాలి, కొద్దిగా whisking, బంగాళాదుంప మాస్ కదిలించు. మీరు ఒక మిక్సర్, ఒక ప్రత్యేక బ్లెండర్ అటాచ్మెంట్ లేదా అదే టోలెర్ను ఉపయోగించవచ్చు. పాలు మొత్తం గుజ్జు బంగాళాదుంపల యొక్క కావలసిన సాంద్రత మీద ఆధారపడి సర్దుబాటు అవుతుంది, కొంతకాలం తర్వాత కొంచం ఎక్కువ చిక్కగా ఉంటుంది.
గుజ్జు బంగాళాదుంపలు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం వండుకోకూడదు, పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత తాపన తర్వాత దానిని పునరుద్ధరించకుండా దాని రుచిని కోల్పోతుంది. అవసరమైతే సిద్ధం చేసిన డిష్ చాలా గంటలు వేడిగా ఉంచబడుతుంది, ఒక పాన్లో పాన్ చుట్టడం.
రుచికరమైన మెత్తని బంగాళదుంపలు - పాలు మరియు గుడ్డు తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 2 కిలోలు;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- 3.5% పాల కొవ్వు పదార్ధం;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మునుపటి వెర్షన్ లో, మేము బంగాళాదుంప దుంపలు సరిగా సిద్ధం, అవి మేము వాటిని కడగడం, వాటిని శుభ్రం, వాటిని అనేక ముక్కలుగా కట్ మరియు నీటి కుండ లో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, మేము ఒక వేసి దానిని వేడిచేస్తాము. తరువాత, ఒక పూర్తి మూతతో ఒక మూతతో ఉన్న వంటల తర్వాత, అగ్ని తీవ్రతను తగ్గించి మృదువైన వరకు బంగాళదుంపలను ఉడికించాలి. వంట ప్రక్రియ ముగిసే ముందు ఐదు నిముషాలు, మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను రుచి చూడవచ్చు. ఆ తరువాత, పాన్ నుండి ద్రవ కాలువ, బంగాళాదుంప ముక్కలను ఒక మూతతో పట్టుకొని, కొద్దిగా తెరిచి, వెంటనే పురీ లో బంగాళాదుంపలను తిరగడానికి ముందుకు సాగండి. ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక టోల్స్టాకర్, ఒక ప్రత్యేక బ్లెండర్ అటాచ్మెంట్ లేదా ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు, ఈ సందర్భంలో మరింత ప్రాధాన్యత ఇది. మేము విచ్ఛిన్నం చేస్తాము
గుజ్జు బంగాళాదుంపలు కూడా ద్రవ పాలుతో వండుతారు, ఇది రుచిలో డిష్ కొత్త టోన్లను ఇస్తుంది. లేకపోతే గుజ్జు బంగాళదుంపలు మాత్రమే చల్లార్చడం, కానీ కూడా రుచి చాలా కోల్పోతారు మరియు ఒక unappetizing బూడిద రంగు కొనుగోలు చేస్తుంది ఎందుకంటే, వేడి పాలు అదనంగా ఉంటుంది సిఫార్సు విస్మరించడాన్ని లేదు.