గొడ్డు మాంసం స్టీక్ - పంది చిన్న మరియు ఖచ్చితమైన మెడల్లియన్స్ "రియల్ పురుషుల ఆహారం" కంటే చాలా సున్నితమైన కనిపిస్తాయి. మరియు మీరు ఈ పాక కళాఖండాన్ని నైపుణ్యంతో ఉంటే, ఒక అద్భుతమైన చెఫ్ యొక్క కీర్తి మీకు అందించబడుతుంది. మరియు మీరు మాంసం యొక్క ఒక "కుడి" ముక్క ఎంచుకుంటే - చాలా కొవ్వు, యువ మరియు లేత కాదు - ఇది అన్ని వద్ద కష్టం కాదు!
పొయ్యి లో పంది యొక్క medallions కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 800 గ్రా;
- బేకన్ - 20 ముక్కలు;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- సేజ్ - 20 ఆకులు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
సాస్ కోసం:
- మాంసం ముక్కలు - 100 గ్రా;
- మాంసం యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1/2 స్టంప్;
- సోర్ క్రీం (15% కొవ్వు పదార్థం) - 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
పంది కడగడం మరియు జాగ్రత్తగా ఒక కాగితపు టవల్తో ముంచినది. చిత్రం తొలగించి సన్నని ముగుస్తుంది కట్ - వారు సాస్ చేయడానికి వెళతారు. మేము ఫైబర్స్ అంతటా 10 మెడల్లియన్లను కట్ చేసాము. ప్రతి కొంచెం కొట్టడం మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా రుద్దుతారు. మేము బేకన్ యొక్క 2 ముక్కలు చుట్టుకొలత చుట్టుముట్టి (వాటికి రెండు రకాల సేజ్ల ఆకులు). మేము రేకుతో కప్పిన బేకింగ్ షీట్ మీద మెడల్లియన్లను ఉంచాము మరియు అరగంట కొరకు 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసిన పొయ్యికి పంపించండి.
ఈ సమయంలో, సాస్ తయారు చేద్దాము. బంగారు వరకు ఉల్లిపాయలు వేసి వేసి కట్ చేయాలి. వేయించడానికి పాన్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పంది స్క్రాప్లు జోడించండి, 3-4 నిమిషాలు వేసి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, సోర్ క్రీం వేసి కదిలించు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తీసివేయండి, సాస్ వేడిని ఉంచడానికి ఒక టవల్ తో పాటు ఒక మూత మరియు చుట్టు తో కప్పాలి.
ఆరెంజ్స్ చాలా మందపాటి రౌండ్వింగ్స్లో కట్ మరియు త్వరగా గ్రిల్ పాన్లో వేసి వేయాలి. బేకన్లో పంది మాంసం యొక్క పతకం, మరియు ఒక సాస్ తో టాప్ - వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ముక్కలు, విస్తరించండి.
కివి సాస్ తో పంది మెడల్లియన్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం చాప్స్ - 4 PC లు.
- చిన్న ముక్కలు - 3 ముక్కలు;
- కివి ఫలకం - 5 PC లు.
- క్రీమ్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
మాంసం కొద్దిగా. ప్రతి వైపు 8 నిమిషాలు వెన్న కలిపి బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వేయించాలి. అప్పుడు కాగితం napkins వాటిని చాలు మరియు అదనపు కొవ్వు హరించడం తెలియజేయండి.
సాస్పాన్లో, మిగిలిన వెన్నని కరిగించి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు అది బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ వేసి వేయాలి. తక్కువ వేడి మీద 15 నిమిషాలపాటు వండిన న్యూజియం (వడ్డన పెట్టడానికి వదిలివేయండి) మరియు పులుసును జోడించండి. అప్పుడు మేము క్రీమ్ లో తీసుకుని, అది కాచు మరియు అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించండి వీలు. నునుపైన వరకు ఒక మిక్సర్తో కొట్టండి.
మేము పలకలపై పంది పట్టీలను వ్యాప్తి చేసాము, ఒలిచిన కివి యొక్క సర్కిల్లతో అలంకరించండి మరియు సాస్ పోయాలి.
పుట్టగొడుగులతో పంది పతకాలు
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 400 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ (ఫ్రెష్) - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్రీమ్ - 1/4 శతాబ్దం;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
స్టెన్సిల్ సహాయంతో మేము మాంసం యొక్క అదే సర్కిల్లను కత్తిరించి రేకుతో వాటిని చుట్టడం, ఆకారంను పరిష్కరించాము. ఒక పొడి పొడి వేయించడానికి పాన్ (ప్రాధాన్యంగా కాని స్టిక్ పూతతో) మరియు వేయించడానికి ఒక రెడ్డీ క్రస్ట్ వరకు, వాచ్యంగా ప్రతి వైపున రెండు నిమిషాల వరకు పందిని వ్యాప్తి చేయండి. అప్పుడు మేము పల్లాల్ కవర్ బేకింగ్ షీట్ కు medallions బదిలీ మరియు 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యి కు పంపించండి. మరియు పాన్ లో చమురు మరియు వేసి సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. చల్లదనం సమయంలో వేరుచేయబడిన ద్రవ కొద్దిగా ఆవిరైపోతుంది, క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు మూసిన మూత కింద ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోస్తారు. రెడీ medallions పలకలు వద్ద లే, రేకు తొలగించి క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ పోయాలి.
పైనాపిల్తో పంది మెడల్లియన్స్
పదార్థాలు:
- నడుము - 500 గ్రా;
- పైనాపిల్ సంరక్షించబడిన (వలయాలు) - 8 PC లు.
- జున్ను హార్డ్ - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
సుమారు 1.5 సెం.మీ. మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక బిట్ కొట్టండి. సోలిమ్, మిరియాలు మరియు ఒక బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండి. పైనాపిల్ యొక్క వృత్తం మీద ప్రతి పతకంపై వ్యాప్తి మరియు ఉత్తమమైన గ్రిటర్లో తురిమిన చీజ్తో చల్లబడుతుంది. 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో 40 నిమిషాలు - ఇది రొట్టెలుకాల్చు మాత్రమే ఉంది. ఇటువంటి medallions ఒక సైడ్ డిష్ అవసరం లేదు, కానీ మీరు నిజంగా గుండె నుండి అతిథులు తిండికి అనుకుంటే, అప్పుడు వాటిని బియ్యం సర్వ్.