ఒక ప్లం నుండి మీరు ఒక రుచికరమైన సాస్ తయారు చేయవచ్చు, ఇది యొక్క రెసిపీ జార్జియన్ వంటకాలు నుండి మాకు వచ్చింది. అతనికి, ఎరుపు మరియు పసుపు, మరియు కొన్నిసార్లు unripened పండు ఉపయోగించే ఏ రకాలు ప్లం పడుతుంది. ఈ సాస్ యొక్క విలక్షణమైన పదార్ధాలు వెల్లుల్లి, స్పైసి గ్రీన్స్ మరియు మార్ష్మల్లౌ "ఓంబలో", ఇవి చెర్రీ ప్లం యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియను నిరోధించాయని నమ్ముతారు. దాని లేనప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా తీసుకోవచ్చు మరియు సాధారణ పుదీనా, కానీ పూర్తి సాస్ యొక్క రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఒక ప్లం సాస్ మాంసం, చేప, అలాగే పాస్తా మరియు కుడుములు కోసం అద్భుతమైన ఉంది.
చెర్రీ రేగు నుండి సాస్ తయారు చేసేందుకు ఎలా సరిగ్గా మా వంటకాలను క్రింద చదవండి.
ఎర్రటి ప్లంతో చేసిన టక్కెమా సాస్
పదార్థాలు:
- ఎర్ర ప్లం - 3 కిలోలు;
- ఎండిన ఎరుపు చేదు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- నీటి 400 ml;
- కాండంతో మెండు గొడుగులు - 250 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25-50 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ తాజా కొత్తిమీర - 300 గ్రా;
- మార్ష్ యొక్క ఆకుపచ్చ హెర్బ్ "ఒమబలో" - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1,5-2 తలలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
Alycha కొట్టుకుపోయిన, ఒక పాన్ లోకి కురిపించింది, నీరు తో కురిపించింది మరియు మెత్తగా వరకు కుక్.
అప్పుడు మేము ఒక కోలాండర్ ద్వారా అది రుబ్బు, ఎముకలు మరియు తొక్కలు త్రో. ఫలితంగా చెర్రీ టమోటో పేస్ట్ ఎర్ర చేదు మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పంచదార, మురికి గొడుగులు, కట్టలో కట్టివేసిన, మరియు గందరగోళాన్ని ప్రతిదానిని గందరగోళాన్ని ముప్పై నిమిషాల వరకు వేసి వేయాలి. ఈ సమయంలో, మేము వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు కొత్తిమీర మరియు మార్ష్ పుదీనా యొక్క ఆకుకూరలు తో ఒక బ్లెండర్ లో అది క్రష్. ఉడికించిన పురీ, డక్ umbrellas మరియు మరొక పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి ఫలితంగా మిశ్రమం మార్చండి. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు శీతాకాలం కోసం ఒక ప్లం సాస్ సిద్ధం నిర్ణయించుకుంటే, అది శుభ్రమైన జాడి లేదా సీసాలు మీద పోయాలి, పైన కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు మూతలు తో దగ్గరగా. చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మెరుగ్గా ఉంచండి.
గ్రీన్ ప్లం సాస్
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ ప్లం - 1 కిలోల;
- పొడి adzhika - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీటి 400 ml;
- నీరు ఉడికించిన, చలి - 200 ml;
- ఆకుపచ్చ తాజా కొత్తిమీర - 8-10 శాఖలు;
- ఆకుపచ్చ పుదీనా - 3-4 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ప్లం యొక్క unripened పండ్లు ఒక పాన్ లేదా ఏ ఇతర తగిన డిష్ జోడించబడ్డాయి, ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు చల్లని నీరు మరియు వేసి లో పోయాలి. మేము నీటిని హరించడం మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా దానిని రుద్దుతాము. ఎముకలు మరియు తొక్కలు విస్మరించబడతాయి, మరియు ఫలితంగా పురీ మేము బ్లెండర్ లో పొడి adzhika మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. ఉడికించిన నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
ఈ సాస్ మూడు రోజుల్లో తీసుకోవాలి, అది దాని రుచి లక్షణాలు కోల్పోతుంది మరియు దెబ్బతినవచ్చు.
కాయలు తో చెర్రీ రేగు నుండి "Tkemali" సాస్
పదార్థాలు:
- చెర్రీ ప్లం - 1 కేజీ;
- ఎరుపు చేదు మిరియాలు - 0.5 pcs.
- ఆకుపచ్చ తాజా కొత్తిమీర - 0.5 బంచ్;
- ఆకుపచ్చ తాజా పుదీనా - 0.5 పుంజం;
- మెంతులు - 0.5 పుంజం;
- వెల్లుల్లి - 1,5-2 తలలు;
- కొత్తిమీర పీ - 12 గ్రా;
- వాల్నట్ కెర్నలు - 150 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 40 గ్రా;
- ఉప్పు - 25 గ్రా.
తయారీ
చల్లటి నీటితో కురిపితే ప్లం కొట్టుకుంటుంది, తద్వారా ఇది పూర్తిగా పండును కలిగి ఉంటుంది. వేడి మరియు ఉడికించేందుకు వేడి