గ్రేవీతో పంది మాంసం నుండి ఉన్న గొప్ప గౌలాష్ చిన్ననాటి నుండి ఒక క్లాసిక్ వంటకం. ఒక బంగాళాదుంప అలంకరించు, ఉడికించిన క్రోటన్లు లేదా పాస్తాలో ఒక భాగాన్ని - సువాసనతో కూడిన మాంసం వంటకంతో, మద్యంతో కూడిన మాంసం వంటకంతో, వేడి తల్లి గులాష్ యొక్క ప్లేట్ పైన వంటగదిలో కూర్చుని ఊహించుకోవటం సులభం. దిగువ జాబితా నుండి గృహ గౌలాష్ కోసం రెగ్యులర్ రెగ్యులర్ వంటకాలను గమనించడం, వెచ్చని జ్ఞాపకాలను కూడా పెద్దవాడిగా చేసుకోవచ్చు.
గ్రేవీ తో రుచికరమైన పంది గులాష్
గౌలాష్ కోసం సాంప్రదాయ సాస్ అనేది తాజా టమోటాలు, మందపాటి సాస్లో ఉడకబెట్టడం, ఎండబెట్టిన మూలికల మిశ్రమంతో సంపూరకంగా ఉంటుంది. మేము క్లాసిక్ నుండి వైదొలగవద్దు మరియు పంది మాంసంతో తాజా టమోటాలలో ఆధారంగా ఉడికించాలి.
పదార్థాలు:
- పంది భుజం - 480 గ్రా;
- రొట్టె మాంసం కోసం పిండి;
- రసం 750 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర, కారపు పొడి - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- టమోటా - 320 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 450 గ్రా.
తయారీ
మీరు గ్రేవీతో పంది మాంసంతో తయారుచేసిన ముందు, మాంసంతో పిండిలో వేయాలి. భవిష్యత్తులో, ఈ పధ్ధతి పంది మాంసం ముక్కల మీద ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ ను తయారు చేయటానికి మాత్రమే కాకుండా, టమోటా సాస్ ను తొక్కటానికి కూడా సహాయపడుతుంది. పంది మాంసం పీస్ కూరగాయల నూనె తో వేడిచేసిన brazier దిగువన లే. మాంసం grasps చేసినప్పుడు, ఒక ప్రత్యేక డిష్ దానిని తొలగించండి, మరియు అదే నూనె లో, ఉల్లిపాయ రింగులు, టమోటాలు, కొద్దిగా తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి సేవ్. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, కూరగాయలు ఎండిన మూలికలతో రుచికోసం చెయ్యాలి మరియు ఇప్పటికే వేయించిన మాంసంతో కలుపుతారు. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో గులాష్ పదార్థాలు పోయాలి, వేడిని తగ్గించి, 45-50 నిమిషాలు మాంసం వంటకం వదిలివేయండి.
పంది మాంసం నుండి గౌలాష్ గ్రేవిక్తో తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మాంసం మొదటి "రొట్టెలుకాల్చు" న కూరగాయలు వేగి, ఆపై, "తరిగిన" మారడం, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఒక గంట వదిలి.
టమోటా సాస్ తో పంది goulash
సంప్రదాయ పంది మాంసం ఒక మాంసం నుండి తయారు చేస్తే, అప్పుడు దాని ప్రత్యామ్నాయం సహజ పంది మాంసం సాసేజ్ను ఒక ఆధారంగా ఉపయోగించుకుంటుంది. ఈ డిష్ చాలా వేగంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు అది ఒక ప్రామాణికమైన ఎంపిక కంటే తక్కువగా రుచికరమైనది కాదు.
పదార్థాలు:
- సహజ పంది సాసేజ్ - 480 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 1/2 స్పూన్.
- బంగాళదుంపలు - 950 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 320 గ్రా.
తయారీ
బ్రేజియర్లో కొద్దిగా వెన్న కరుగుతాయి మరియు పంది సాసేజ్ను తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించాలి, ఇది మొదట రెండు సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలను కట్ చేయాలి. Sautéed సాసేజ్ మేము ఉల్లిపాయలు వలయాలు, తీపి మిరియాలు వేసి వెల్లుల్లి పేస్ట్ రుద్దుతారు. తరువాతి సువాసనను విడుదల చేసినప్పుడు, డిష్ యొక్క అన్ని పదార్థాలు నేల మిరపకాయలతో రుచికోసం మరియు రసంతో పోస్తారు. మూత కింద గౌలాష్ వదిలి, సుమారు ఒక గంట అది కుట్టడం. ఈ సమయంలో డిష్ రెండు సార్లు మిశ్రమంగా ఉంటుంది. సిద్ధంగా గులాష్ లో, బంగాళాదుంపలు ఆచరణాత్మకంగా విడిపోతాయి, మరియు సాస్ మందపాటి మరియు సువాసన మారుతుంది. దాఖలు చేసే సమయంలో పార్స్లీ యొక్క ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా డిష్ మాత్రమే రుచిగా చేస్తాయి.
సోర్ క్రీం సాస్ తో పంది goulash
క్రీము గ్రేవీతో గౌలాష్ ఒక క్లాసిక్ రెసిపీగా వర్గీకరించబడదు, కానీ ఇది అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఒక ప్లేట్పై ఇటువంటి డిష్ రూపాన్ని, దాని చరిత్ర గురించి ఏవైనా ప్రశ్నలు నేపథ్యంలోకి వెళ్లి, మొదటి రుచిలో మిగిలిపోతాయి.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 650 గ్రా;
- పిండి - 5 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 760 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- సోర్ క్రీం - 60 ml;
- తడకగల గుర్రపుముల్లంగి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
పిండి లో పంది ముక్కలు వ్రాప్, టెండర్ వరకు వాటిని వేసి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, సతత జోడించండి మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కు లోలోపల మధనపడు కు వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక మందపాటి సాస్ లోకి మారిపోతుంది, ఇది ఇప్పుడు గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమం తో అనుబంధంగా ఉంటుంది. మరొక 3 నిమిషాల వంట తర్వాత, మాంసంతో మెంతులుగా మెంతులు జోడించండి మరియు సర్వ్ చేయండి.