ఈ పదార్ధం లో, మేము chanterelles నుండి సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను నుండి వంటకాలకు సాధారణ వంటకాలు అందిస్తాయి.
మీరు కోసం, కళా ప్రక్రియ యొక్క క్లాసిక్ బంగాళదుంపలు, సోర్ క్రీం తో పుట్టగొడుగులను, అలాగే రుచికరమైన టెండర్ chanterelle సూప్ chanterelles ఉంటాయి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పుల్లని క్రీమ్ తో పుట్టగొడుగులను chanterelles ఉడికించాలి ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన?
పదార్థాలు:
- chanterelle - 1 kg;
- సోర్ క్రీం - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క మొలక - 3-4 ముక్కలు;
- నూనె లేని నూనె - 45 ml;
- ఉప్పు రాయి మరియు నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను chanterelles చేయడానికి అది కడగడం సులభం, చల్లని నీటిలో ఒక గంట లేదా రెండు కోసం వాటిని లోపలికి చేరు. కొంతకాలం తర్వాత, నీటిని కింద పెట్టి శుభ్రం చేసి, అన్ని ధూళిని కడగడం మరియు అనవసరమైన ప్రాంతాలను కత్తిరించడం.
ఇప్పుడు శుభ్రం చేయబడిన నీటి పాన్లో పోయాలి, ఒక టేబుల్ స్పూప్ రాయి యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్లో ఉంచడం ద్వారా దానిని ఉప్పు వేసి, మరిగే తరువాత మనం పుట్టగొడుగులను ఉంచుతాము. చిన్న నమూనాలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, మరియు పెద్దవి అనేక భాగాలుగా కట్టాబడతాయి. వారి సంసిద్ధతతో వారు కిందికి మునిగిపోతారు, వాటిని ఒక కోలాండర్లో విలీనం చేస్తే, వాటిని వేయించడానికి మరియు వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక సాస్పున్లో వ్యాప్తి చేయనివ్వండి. సుమారు ఏడు నిముషాలు చైనెర్రెల్ వేసి వేయాలి, తరువాత మేము ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా చేసి మీడియం-పరిమాణ బల్బ్ను జోడించి, పదార్ధాలను మృదువుగా చేయడానికి అనుమతించండి. ఈ దశలో, మేము పుల్లని క్రీమ్ మరియు మెంతులు యొక్క ముక్కలు ముక్కలు, రుచి మరియు మిరియాలు, మిక్స్, ఒక మూత తో కవర్ మరియు నిమిషాల మరొక జంట కోసం బలహీనంగా ఉప్పు.
Chanterelles పుట్టగొడుగులను నుండి సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- chanterelle - 0,5 kg;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 2,4 l;
- బంగాళదుంపలు - 430 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 110 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 110 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 1 శాతం;
- 20% కొవ్వు పదార్థంలో క్రీమ్ - 155 మి.లీ;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- రుచి లేకుండా కూరగాయల - 20 ml;
- మెంతులు యొక్క మొలక - 3-4 ముక్కలు;
- ఉప్పు రాయి మరియు నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
ప్రారంభంలో, పైన పేర్కొన్న సిఫారసులను పరిగణలోకి తీసుకుంటూ, చింతెరెల్స్ సిద్ధం, అవసరమైతే వాటిని అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి. మేము బంగాళదుంపలను పీల్చుకుంటాము, వాటిని ఘనాలపై కట్ చేసి, వేయించడానికి మరిగే నీటిలో కుండ వాటిని పంపించండి.
ఈ సమయంలో, క్రీము మరియు శుద్ధి కూరగాయల నూనె మిశ్రమం లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు పాస్, తరువాత కూరగాయలు సూప్ ఉంచాలి, మరియు అదే నూనె లో, chanterelles వేసి. మొదటి తేమ ఆవిరైన, మరియు అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా గోధుమ వీలు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము సూప్ కు కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పంపి, క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు ఒక వేసి వాటిని వేడి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కొంచెం వేయించిన వెల్లుల్లి వేసి, మరిగే సూప్లో ఉంచండి. రుచికి ఆహారాన్ని ఉడికించడం, మిరియాలు, కత్తిరించి మెంతులుతో రుచికోసం చేసి మూత కింద మరొక పది నిమిషాలు దానిని కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
బంగాళాదుంపలతో వేయించిన చాన్టేరల్స్ను ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- chanterelle - 320 g;
- యువ బంగాళాదుంప 710 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 13 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2 PC లు.
- నిమ్మకాయ - 35 గ్రా;
- రుచి లేకుండా కూరగాయల - 80 ml;
- ఉప్పు రాయి మరియు నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
చాంటెరెల్లు తొలుత నీటితో ముంచిన తరువాత నేను ఇనుప నిమిషాలపాటు ఉప్పునీరులో వేసి వాటిని జాగ్రత్తగా ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో మేము, బంగాళాదుంపలు తయారు వాటిని శుభ్రం మరియు చిన్న ముక్కలుగా వాటిని వేరుచేయడానికి, మరియు కూడా ఒలిచిన ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు మెత్తగా.
ఇప్పుడు వేయించిన పాన్లో వేయించిన పాన్లో వెల్లుల్లి వేయించి మొదటిగా వేయించిన కూరగాయల నూనెలో వేసి కొద్దిగా వేయించి, దాని సువాసనను ఇచ్చి, ఒక శబ్దంతో దాన్ని విసిరివేసి దానిని త్రోసిపుచ్చండి. సువాసన వెల్లుల్లి నూనె లో మేము గురించి ఎనిమిది నిమిషాలు, జోక్యం లేకుండా, బంగాళదుంపలు వ్యాప్తి, మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు వేసి. తరువాత, అధిక వేడి మీద అదే మొత్తానికి పాన్ వేసి యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు. ఆ తరువాత, నిమ్మరసంతో ఆహారాన్ని చల్లుకోవటానికి, ఉప్పు, మిరియాలు, వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తగ్గించి, ఒక మృదులాస్థి తో ముంచెత్తుతాయి.