చల్లని దుంపమొక్క సూప్

చల్లని చారు సమయం ప్రాచీనమైనప్పటి నుండి పిలుస్తారు, ఇది మీ ఇష్టమైన okroshka, మరియు botvina , మరియు "చల్లని మాంసం" లేదా "బీట్రూటు" అని పిలుస్తారు చల్లని దుంపమొక్క సూప్, వివిధ. పాత వంటకాలలో ఒక ఆసక్తికరమైన వివరాలు ఉన్నాయి: డిష్ చల్లబరుస్తుంది ఒక చల్లని ఆకుపచ్చ కప్ప సూప్ ఒక కుండ లోకి విసిరివేయబడింది. బహుశా అలాంటి exotics లేకుండా చేయవచ్చు, కానీ చల్లని ఇప్పటికీ ప్రయత్నిస్తున్న విలువ.

చల్లని దుంపమొక్క సూప్ №1

పదార్థాలు:

దుంప (కాల్చిన) - 2 PC లు.
ఉడికించిన గుడ్డు - 4 PC లు.
తాజా దోసకాయ - 2 PC లు.
కెఫిర్ - 1 l;
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మెంతులు - రుచి చూసే;
ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

కొట్టుకుపోయిన దుంపలు ఒక కాగితపు టవల్ తో ఎండబెట్టి, రేకుతో కప్పబడి, ఒక గంటకు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో కాల్చినవి. అప్పుడు beets చల్లగా మరియు సన్నని స్ట్రాస్ లోకి ఒక తురుము పీట లేదా కట్ న రుద్దుతారు. దోసకాయలు మరియు గుడ్లు cubes లోకి కట్, మేము పచ్చదనం గొడ్డలితో నరకడం. అన్ని పదార్థాలు ఒక saucepan, ఉప్పు, మిరియాలు లో పోగు మరియు మీ కావలసిన సాంద్రత కు కేఫీర్ పోయాలి.

యువ దుంపలతో కోల్డ్ సూప్

చల్లని సూప్ యొక్క ఈ రెసిపీ లో చర్యలు - "మరియు బల్లలను, మరియు మూలాలు", అంటే, మేము దుంప మరియు బల్లలను (కానీ దుంప చాలా చిన్నది కాదు మరియు బల్లలను స్క్రాప్ ఉంటే, అప్పుడు అది జోడించడానికి అవసరం లేదు) రెండు ఉపయోగించండి.

పదార్థాలు:

దుంప - 2 PC లు.
ఉడికించిన గుడ్డు - 2 PC లు.
ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
నీరు - 1 l;
టేబుల్ వినెగర్ 5% - 1 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
చక్కెర - 1 చిటికెడు;
సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
తాజా దోసకాయ - 2 PC లు.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, గ్రీన్స్ - రుచి;
ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు - రుచి చూసే.

తయారీ

మేము టాప్స్ నుండి వేరు దుంపలు వేరు, ప్రతిదీ బాగా కడుగుతారు. దుంపలు శుభ్రం మరియు కుట్లు లోకి కట్ (మీరు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దు చేయవచ్చు). అగ్ని న, నీరు, ఉడికించడం, ఉప్పు, మిరియాలు, ఒక పాట్ చాలు బే ఆకు, ఉల్లిపాయ (మీరు కావాలనుకుంటే మీరు ఒక రసం క్యూబ్ జోడించవచ్చు) ఉంచండి. నీటి దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, బల్బ్ తీసివేయబడుతుంది, మేము బీట్రూటుని చాలు, సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాగా కడుగుతారు బల్లలను చాలా పెద్దగా కట్ మరియు దుంపలు వండుతారు పేరు ఒక saucepan, చాలు. చక్కెర మరియు టేబుల్ వినెగార్ (మీరు మరొక వినెగర్ ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని మార్చింది), ఇంకొక 1 నిముషంలో వేసి, వేడి నుండి తొలగించండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని. దోసకాయలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు సరసముగా కత్తిరించి, చల్లబడ్డ సూప్ లో కూరగాయలు ఉంచండి. మేము రెండు గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలివేస్తాము. సోర్ క్రీం, ఉడికించిన గుడ్డు మరియు గ్రీన్స్ తో సర్వ్. డిష్ మరింత పోషకమైన చేయడానికి, బీట్రూట్ ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద వండుతారు లేదా బంగాళదుంపలు జోడించవచ్చు.

పిక్లింగ్ దుంపల నుండి కోల్డ్ సూప్

పదార్థాలు:

కెఫిర్ - 1 l;
పిక్లింగ్ దుంపలు - 200 గ్రా;
తాజా దోసకాయ - 1 శాతం;
ముల్లంగి - 4 ముక్కలు;
సోర్ క్రీం - 70 గ్రా;
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
పార్స్లీ - 1 బంచ్;
మెంతులు - 1 బంచ్;
ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

మేము ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద marinated దుంపలు రుద్దు. బాగా కడుగుతారు మరియు ఎండిన మూలికలు చక్కగా కత్తిరించి. సన్నని గడ్డితో ముల్లంగి మరియు దోసకాయ కట్. మేము ఒక లోతైన గిన్నె లో ప్రతిదీ కలపాలి, kefir మరియు సోర్ క్రీం, మిక్స్ ప్రతిదీ, ఉప్పు జోడించండి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు రై బ్రెడ్ విడిగా అందిస్తారు.