లాటిన్ నుంచి వెనిగర్ అనే పదాన్ని "పుల్లని" గా అనువదించారు. ప్రాచీనమైనప్పటి నుండి ఫ్రూట్ వినెగార్లను పురాతన కాలం నుంచి పిలుస్తారు, ఎందుకంటే వాటి గురించి మొట్టమొదటి ప్రస్తావన గ్రీసులో, పురాతన రోమ్లో మరియు ఈజిప్టులో కనిపిస్తుంది. గ్రేప్ వెనిగర్ విస్తృతంగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు ( ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం కోసం వంట marinades కోసం ), మెడిసిన్, మొదలైనవి
మీరు ఏ దుకాణంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు, లేదా ఇంట్లో మీరే చేయగలరు. ద్రాక్ష వినెగర్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
ద్రాక్ష వినెగార్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష రసం - 1 l;
- ఉడికించిన నీరు - 0,5 l;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 100 గ్రా.
తయారీ
ద్రాక్ష వినెగార్ చేయడానికి ఎలా? గ్రేప్ రసం ఉడకబెట్టిన నీరు పోసి, ఈస్ట్ వేసి, నిద్రపోతున్న చక్కెరను పడవేస్తుంది. బదులుగా చక్కెర యొక్క, మీరు తేనె జోడించవచ్చు, ఇది, నీటి తో రసం నీరుగార్చే తర్వాత, సంపూర్ణ పొటాషియం మొత్తం తిరిగి. రబ్బరు తొడుగు మీద చాలు ఒక కూజా లేదా బాటిల్ యొక్క మెడ మీద, అప్పుడు మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పూర్తి అయ్యేటట్టు చూపుతుంది. అప్పుడు ఫలిత ద్రవం cheesecloth ద్వారా ఫిల్టర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో మళ్ళీ చాలు. పరిష్కారం పారదర్శకంగా మారిన తరువాత మరియు బబ్లింగ్ ఆపుతుంది - ద్రాక్ష వెనీగర్ ఇంట్లో సిద్ధంగా ఉంది మరియు సీసా చేయవచ్చు.
ద్రాక్ష వినెగార్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పొడి ద్రాక్ష వైన్ - 300 ml;
- ఉడికించిన నీరు - 100 ml;
- రే బ్లాక్ బ్రెడ్ - 30 గ్రా.
తయారీ
డ్రై టేబుల్ ద్రాక్ష వైన్, సగం ఉడికించిన చల్లని నీరు, బాగా కలపాలి మరియు ఒక గాజు కూజా లేదా బారెల్ లోకి మిశ్రమం పోయాలి. అప్పుడు రే బ్లాక్ బ్రెడ్ ముక్కను జోడించండి, దట్టమైన ముదురు వస్త్రంతో కూజాను వ్రాసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 8 రోజులు నిలబడండి. అప్పుడు, ఈ విధంగా తయారు చేసిన వినెగార్ జాగ్రత్తగా గాజుగుడ్డ లేదా ఒక స్టెయిన్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు ముదురు గాజు నుండి బాగా సీసా చేయబడుతుంది. అంతే, ఇంట్లో ద్రాక్ష వెనీగర్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు కూడా ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ మీరే ఉడికించాలి చేయవచ్చు, ఇది మీ స్టోర్ వెర్షన్ నుండి విభిన్న పరిమాణంతో ఉంటుంది.