సరైన marinade మాంసం అసలు రుచి మరియు piquancy ఇవ్వాలని మాత్రమే ఉంది. దాని సహాయంతో, మీరు కూడా గొడ్డు మాంసం వంటి ఒక మూడి మరియు కఠినమైన ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. ఆపై దాని నుండి వండుతారు షిబ్ కెబాబ్ మరియు చాప్స్ పంది మాంసం మరియు కోడి వంటకాలకు ఒక విలువైన పోటీ చేస్తుంది.
అటువంటి సరైన marinade చేయడానికి మీరు క్రింద ఇచ్చింది మా వంటకాలను సహాయం చేస్తుంది.
గొడ్డు మాంసం యొక్క శిష్ కెబాబ్ కోసం వైన్ marinade - రెసిపీ
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం గుజ్జు 1.7-2 కిలోల లెక్కింపు:
- ఎరుపు పొడి వైన్ - 250 ml;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 10 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 10 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1-1,5 తలలు;
- ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా - 25-30 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రం చేయబడతాయి, ఇవి వరుసగా సన్నని రింగులు మరియు పలకలతో కత్తిరించబడతాయి. ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు గిన్నెలో కూరగాయలను విస్తరించండి, ఎరుపు పొడి వైన్తో కలపాలి, రుచి ఉప్పు, గ్రౌండ్ నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు మరియు షిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా. కనీసం ఏడుల ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థిని నానబెడతారు, కాని పద్దెనిమిది గంటలు కాదు. సుదీర్ఘ పిక్లింగ్ తో, మాంసం అధికంగా యాసిడ్తో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది ప్రతికూలంగా షిష్ కెబాబ్ యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
మీరు ఒక శిష్ కెబాబ్ యొక్క పుల్లని రుచిని కోరుకుంటే, మీరు నిస్సందేహంగా వినెగార్తో గొడ్డు మాంసం నుండి షిషీ కబాబ్ కొరకు మెరైన్డ్తో సంతృప్తి చెందుతారు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క శిష్ కెబాబ్ కోసం మరినాడే - వినెగార్తో వంటకం
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం గుజ్జు 1.7-2 కిలోల లెక్కింపు:
- వెనీగర్ భోజనాల గది 9% - 30-45 మి.లీ;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 10 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 750 గ్రా;
- శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా - 25-30 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మునుపటి marinade వంటకం వలె, శుభ్రం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వినెగార్, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు షిష్ కబాబ్ కోసం మసాలా తో ఈ సందర్భంలో మిశ్రమంగా, యొక్క గొడ్డు మాంసం ముక్కలు తో ఫలితంగా మిశ్రమం కలపాలి మరియు గురించి ఐదు గంటల ఒక చల్లని marinating ప్రదేశంలో వాటిని వదిలి, గాజు లేదా ఎనామెల్లెడ్ కంటైనర్.
గొడ్డు మాంసం చాప్స్ కోసం మరినాడే
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం గుజ్జు యొక్క 1 కిలోల లెక్క:
- పాలు - 500 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం - 10-15 గ్రా;
- మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సరిగా సిద్ధం, భాగాలు మరియు కొట్టిన గొడ్డు మాంసం లోకి కట్ మేము ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, మిరియాలు యొక్క భూమి మిశ్రమం మరియు మాంసం కోసం మసాలా రెండు మిశ్రమం తో రెండు వైపుల నుండి గొడ్డలితో నరకడం. మేము ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ గిన్నెలో ఒకదానిపై ఒకటి మాంసం ముక్కలను పెట్టి, పాలు పోయాలి, అది పూర్తిగా కప్పేస్తుంది మరియు పిక్లింగ్ కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో అయిదు ఏడు గంటల పాటు వదిలివేయండి.
ఈ గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం నుండి చాప్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, వీటిని పిండిలో ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం ద్వారా వాటిని ఉపయోగించడం జరుగుతుంది, దీనిని పిండి, గుడ్లు మరియు బ్రెడ్ వేయించడానికి ప్రత్యామ్నాయ సూత్రం వలె ఉపయోగించవచ్చు.
రేకు లో పొయ్యి లో గొడ్డు మాంసం కోసం Marinade
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం యొక్క 1.7-2 కిలోల లెక్కింపు:
- సోయా సాస్ - 125 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 125 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా లేదా రుచి;
- ఎంపిక కోసం పొడి మూలికలు - 10 గ్రా లేదా రుచి;
- ఉప్పు - 5 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
వెల్లుల్లి ఊక నుండి తొలగిస్తుంది లేదా ఒక రోలింగ్ పిన్ లేదా కత్తితో చూర్ణం చేయబడుతుంది. మేము, ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ బౌల్ లో ఉంచండి ఆలివ్ నూనె మరియు సోయా సాస్ పోయాలి, ఉప్పు, భూమి నల్ల మిరియాలు మరియు ఎండిన స్పైసి మూలికలు జోడించండి. కదిలించు మరియు ఫలితంగా మిశ్రమం గొడ్డు మాంసం సరిగా హంక్ తయారు రుద్దు. మేము ఒక చిత్రం లేదా మూత తో మాంసం తో వంటకాలు కవర్ మరియు marinating కోసం ఐదు నుండి ఏడు గంటల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
మేము రేకు లో marinated మాంసం చాలు మరియు పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం పంపవచ్చు.
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కోసం శీఘ్ర marinade
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ యొక్క 2 కిలోల లెక్క:
- pomegranate juice - 350 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఎంచుకోవడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 5 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధాలతో తాజాగా తయారుచేయబడిన దానిమ్మపండు మరియు ఉల్లిపాయ రసంను కలిపి, మిశ్రమాన్ని తయారుచేయడానికి, మిశ్రమాన్ని కొన్ని గంటల్లో సిద్ధం చేసుకున్న గొడ్డు మాంసం ముక్కలను నానబెట్టండి. మాంసం, ఈ విధంగా marinated మరియు గ్రిల్ మీద వేయించిన, ముఖ్యంగా లేత మరియు జ్యుసి ఉంది.