తూర్పు యూరప్లోని చాలా మంది ప్రజలు క్యాబేజీ ముక్కలను వారి స్వంత మార్గంలో తయారుచేస్తారు, అయితే, ఒక నియమం వలె, వంటకాలు ఇలాగే ఉన్నాయి: క్యాబేజీ మరియు ఉల్లిపాయలు పెద్ద పరిమాణంలో నూనెలో వేయించి, ఆకుకూరలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన గుడ్లుతో అనుబంధంగా ఉంటాయి. క్యాబేజీ మరియు గుడ్లు తో ముక్కలు చాలా పోషకమైన బయటకు వస్తాయి, ఒక గొప్ప రుచి మరియు వివిధ ఆకృతిని కలిగి.
పొయ్యి లో క్యాబేజీ మరియు గుడ్డు తో ముక్కలుగా
బేకింగ్ మరియు వేయించడం: ఇప్పటికే ఆకారంలో పైస్ సిద్ధం కేవలం రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. డౌ తయారుచేసిన లోతైన వేయించడానికి మీరు చాలా చమురుపై ఉంటే, పొయ్యిలో డౌ బేకింగ్ యొక్క చాలా సరళమైన మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఎంచుకోండి. ఈ రెసిపీలో, తృణధాన్యాలు మరియు సాధారణ ఒలిచిన గోధుమ పిండి మిశ్రమం ఆధారంగా మేము డౌను మెత్తగా చంపుతాము, కానీ మీరు చివరికి మాత్రమే ఉపయోగించగలరు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- మొత్తం ధాన్యం పిండి - 115 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 115 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- వెన్న - 45 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- క్యాబేజీ - 420 గ్రా;
- ముంచిన ఆకుకూరలు కొన్ని;
- గుడ్లు - 3 PC లు.
తయారీ
కొద్దిగా తీయగా నీటితో సగం ఒక గాజు లో ఈస్ట్ రద్దు. ఉపరితలం ఒక నురుగు టోపీ తో కవర్ చేసినప్పుడు, పిండి మిశ్రమానికి ఈస్ట్ పోయాలి, గుడ్డు మరియు వెన్న జోడించండి. ఇది మృదువైన మరియు టచ్ కు సాగే వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (ఎక్కువ కండరాలు - మరింత ఉబ్బిన పైస్). తరువాత, తడిగా వస్త్రంతో ఉన్న వంటలను కవర్ చేసి, ఒక గంట రుజువు కోసం వేడిని వదిలేయండి.
ఈ సమయంలో, మీరు సులభంగా నింపి సిద్ధం సమయం ఉంటుంది. క్యాబేజీ మరియు గుడ్లు తో పైస్ అత్యంత రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన నింపి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో మృదువైన, సీజన్ మరియు రుచి వరకు ఉల్లిపాయ ఒక వేడెక్కినప్పుడు వెన్న అనుమతి ఇది యువ క్యాబేజీ, నుండి పొందవచ్చు. ఉడికించిన గుడ్లు మెత్తగా కత్తిరించి క్యాబేజీ మిశ్రమానికి కలుపుతారు. మిక్సింగ్ తరువాత, నింపి చల్లబడుతుంది.
పిండిని విభజించడం, భాగాలను చుట్టుముట్టండి మరియు ప్రతి అరచేతిని చదును చేయండి. మధ్యలో నింపి ఉంచండి, అంచులను తీసి, వాటిని కలిసి కట్టుకోండి. ఒక గంట కోసం రెండవ రుజువు కోసం పైస్ వదిలి, అప్పుడు 180 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
క్యాబేజీ మరియు గుడ్డుతో వేయించిన ముక్కలు - రెసిపీ
ఒక మంచిగా పెళుసైన వేయించిన డౌ యొక్క అభిమానులు ఖచ్చితంగా వేయించడానికి లేదా వేయించడానికి పాన్లో పైస్ను సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు. క్రింద ఇచ్చిన రెసిపీ, ఖచ్చితంగా కాల్చిన ఏ అభిమాని అయినా అయిపోతుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వెచ్చని పాలు - 235 ml;
- ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార చిటికెడు;
- పిండి - 245 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- తాజా యువ క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- పాలు - 45 ml;
- థైమ్ యొక్క మొలక - 1 శాతం;
- గుడ్లు - 5 PC లు.
- వేయించుటకు నూనె.
తయారీ
పిండి యొక్క అన్ని భాగాలను ఒక మిక్సర్తో కలిపి ఒకే కోమాను ఏర్పరుస్తాయి. ప్రక్షాళన కోసం వేడి లో డౌ వదిలి, ఆపై నింపి సంగ్రహించడంలో. మృదువుగా వరకు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ ఆకులు లెట్, పాలు లో పోయాలి, థైమ్ చాలు మరియు సిద్ధంగా ప్రతిదీ తీసుకుని. తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు తో ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ కలపాలి.
కావలసిన పరిమాణం యొక్క భాగాలుగా కట్ చేసి పిండిని చేరుకుంటుంది, ప్రతి ఒక్కటి డిస్క్లోకి వెళ్లండి మరియు మధ్యలో నింపి వేయాలి. అంచులు పరిష్కరించండి.
చమురు వేయించిన చమురు వేడి లేదా నేరుగా వేయించడానికి పాన్ లోకి సెంటీమీటర్ల జంట పోయాలి. తాజాగా క్యాబేజీ మరియు గుడ్డుతో ముక్కలు వేయండి.
క్యాబేజీ మరియు గుడ్డుతో పఫ్ పాస్ట్రీ
పదార్థాలు:
- షీట్ పఫ్ పేస్ట్రీ ;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- సౌర్క్క్రాట్ - 200 గ్రా;
- ముంచే పచ్చదనం ఒక చూపడంతో.
తయారీ
అదనపు క్యాబేజీ రసంను తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా ఆకులని చాప్ చేయండి. ఉడికించిన గుడ్లు మరియు క్యాబేజీ మరియు ఆకుకూరలు తో మిక్స్ చేయండి. డౌను ఏ ఆకారం మరియు పరిమాణంలో ముక్కలుగా చేసి, మధ్యలో నింపి వేసి అంచులు కట్టుకోండి. 15 నిమిషాలు 210 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు కేకులు.