వాస్తవానికి, క్యాబేజీతో చార్లోట్టే వంటి ఒక విషయం కేవలం ఉండదు, ఎందుకంటే చార్లోట్టే ఆపిల్ల ఆధారంగా మాత్రమే తయారు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, "చార్లోట్" అనే పదము మనము చాలా త్వరగా మాతో రూటు తీసుకున్నది. క్రింద వంటకాలు విషయంలో, మేము కూడా వారి వైవిధ్యాలు లో క్యాబేజీ పైస్ గురించి మాట్లాడండి.
డౌ లేకుండా క్యాబేజీ మరియు బంగాళదుంపలతో షార్లెట్
మేము క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలతో డౌ లేకుండా చాలా విపరీత వంటకం, చార్లోట్టేట్స్ తో, బహుశా, ప్రారంభిస్తాము. Appetizing కేక్ పూర్తిగా చాలా సున్నితమైన క్యాబేజీ ఆకులు చుట్టూ, ఖచ్చితంగా దాని ఆకారం కలిగి మరియు ఒక ఆహారం అనుసరించండి వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ ఆకుపచ్చ - 300 గ్రా + 5 పెద్ద ఆకులు;
- బంగాళాదుంప - 420 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 80 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- ప్రోవెంకల్ మూలికల మిశ్రమం;
- వినెగార్ - 15 ml;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
తయారీ
మేము ప్రత్యేక షీట్లు లోకి క్యాబేజీ తల యంత్ర భాగాలను విడదీయు మరియు మృదువైన వరకు 3 నిమిషాలు వేడి నీటిలో వాటిని పాలిపోవు. మృదువైన ఆకులు మంచినీటి నీటితో కప్పబడి, దానిని పొడిగిస్తాము.
మృదువైన వరకు బంగాళాదుంప దుంపలను బాయించి, సీజన్ను మర్చిపోకండి.
190 ° C కు పొయ్యిలో ఉష్ణోగ్రతను తీసుకురండి. నూనెను తయారు చేసిన పార్చ్మెంట్ మరియు మూడు పెద్ద క్యాబేజ్ ఆకులు తో బేకింగ్ కోసం రూపంలో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ముక్కలు చేసిన తెల్ల ఉల్లిపాయలను గుమ్మడికాయ మరియు ప్రావెన్కల్ మూలికలతో 4 నిముషాల పాటు కత్తిరించండి. కొంతకాలం తర్వాత, మెత్తగా కత్తిరించి క్యాబేజీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి. క్యాబేజీ ఆకులపై క్యాబేజీ కాల్చినవి మరియు క్యాబేజ్ ఆకులపై కలుపుతారు. రెండు క్యాబేజీ ఆకులు తో కవర్ కవర్, ఫాయిల్ తో రూపం వ్రాప్ మరియు నీటితో నిండిన ఒక లోతైన పాన్ లో ఉంచండి.
ఒక గంట తరువాత, మా అసలు చార్లోట్టే పొయ్యి నుండి తొలగించవచ్చు, చల్లగా మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
డిష్ యొక్క ఎక్కువ సున్నితత్వం కోసం, మీరు పెకింగ్ క్యాబేజీతో ఒకే చార్లోట్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
పుల్లని క్రీమ్ మీద తెలుపు క్యాబేజీ నుండి షార్లెట్
పదార్థాలు:
- పిండి - 450 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- క్యాబేజీ - 400 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు ఒక సమూహం;
- పాలు - 60 గ్రా.
తయారీ
మేము రెండు గుడ్లు తీసుకొని ఒక దానిలోని పచ్చసొన వేరు చేస్తాము - బేకింగ్ ముందు పై కందెన కోసం అది ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఉప్పు చిటికెడుతో మిగిలిన గుడ్లను తుంచండి. మేము ముక్కలు లోకి వెన్న మరియు సోర్ క్రీం తో పిండి రుద్దు, గుడ్డు మిశ్రమం జోడించడానికి మరియు ఒక గట్టి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఫుడ్ ఫిల్మ్ తో డౌను వ్రాసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో నింపి వేయడానికి సమయం వస్తాము.
నింపి క్యాబేజీ, పాలు తో మృదువైన వరకు నింపండి. మేము తరిగిన మూలికలతో క్యాబేజీ మిళితం చేసి సీజన్ రుచి చూడాలి. క్యాబేజీ ఉడికిస్తారు అయితే, హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు కాచు మరియు వాటిని మెత్తగా. తరిగిన గుడ్డుతో క్యాబేజీ నింపి మిశ్రమాన్ని వెచ్చగా ఉంచు.
మేము డౌను రెండు భాగాలుగా విభజించాము: ఒకటి - పెద్దది - మేము పొరలోకి వెళ్లి అట్ట యొక్క గోడలు మరియు క్రింది గోడలను కప్పివేస్తాము. మేము డౌ యొక్క బేస్లోకి నింపి వ్యాపించి, చుట్టిన డౌ యొక్క రెండవ పొరతో కప్పాము. మేము పీ యొక్క రెండు పొరల అంచులను, కొరడాతో ఉన్న గ్రుడ్డులో ఉన్న గ్రైజ్ను చంపి, 15 నిమిషాలు 200 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో క్యాబేజీ మరియు గుడ్డుతో చార్లోట్టే ఉంచండి.
షుర్టేట్ ఫ్రమ్ సౌర్ క్రాట్ ఆన్ కేఫీర్
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 12 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర -20 గ్రా;
- పిండి - 500 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- సౌర్క్క్రాట్ - 1.5 కేజీ;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా.
తయారీ
వెచ్చని గది ఉష్ణోగ్రత కేఫీర్, పొడి ఈస్ట్ కదిలించు మరియు గురించి 10 నిమిషాలు సక్రియం వాటిని వదిలి ప్రత్యేకంగా గుడ్లు మరియు చక్కెర బీట్, kefir మిశ్రమం జోడించండి, పిండి లో పోయాలి. కనీసం 15 నిమిషాలు పిండి మెత్తగా, అప్పుడు ఒక నూనె రూపంలోకి వ్యాప్తి, ఒక చిత్రం తో కవర్ మరియు ఒక గంట అది రానివ్వండి.
ఇంతలో, ద్రవ వెన్న పెద్ద మొత్తంలో మేము ఒక తెల్ల ఉల్లిపాయ పాస్, మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత మేము అది క్యాబేజీ జోడించండి. మేము 225 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కోసం ఈస్ట్ పిండి మరియు రొట్టెలుకాల్చు పొరల మధ్య నింపి వ్యాప్తి. "బేకింగ్" లో 40 నిమిషాలు వండుతారు.