కోర్జెట్టెస్ మరియు ఏబెర్గైన్స్ నుండి ధరించుట ఉపయోగకరమైనది, పోషకమైనది మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన డిష్.
ఇతర కూరగాయలు మరియు మసాలా దినుసులతో పాటు గుమ్మడికాయతో పాటు గుమ్మడి మరియు సుగంధ ద్రవ నిర్మాణం వంటకం, వేడి మరియు చల్లగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. అందువలన, తాజా కూరగాయలు సమృద్ధిగా కాలంలో, అది ఆఫ్ సీజన్లో జాగ్రత్త తీసుకోవడం విలువ మరియు శీతాకాలం కోసం ఒక అల్పాహారం సిద్ధం.
ఎలా సరిగా వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ నుండి sauté సిద్ధం మీరు మా వంటకాలు నుండి మరింత వివరంగా నేర్చుకుంటారు.
వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ తో కూరగాయల sauté - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ మీడియం పరిమాణం - 2 PC లు.
- గుమ్మడికాయ మీడియం పరిమాణం - 1 శాతం;
- మధ్య తరహా టమోటాలు - 3 PC లు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 220 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 75 ml;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- చక్కెర;
- ఉప్పు;
- బాసిల్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయల ముక్కలు చేసి, ఐదు నిమిషాల పాటు కూరగాయల నూనెలో వేయించి వేయాలి. అప్పుడు ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు వేయండి, తొక్కలు మరియు తురిమిన టమోటా ముక్కలు మరియు తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు విస్తృతమైన రేకులకి కట్ చేయండి.
కూరగాయల నూనెతో మరొక వేయించడానికి పాన్ లో వేరుచేసి వేసి ముక్కలు వేయించి పెద్ద ముక్కలుగా వేయించి పెద్ద పులుసు వంకాయను మరియు గుమ్మడికాయ మరియు బఠాణిని మిగిలిన కూరగాయలకు వేసి వేయాలి. రుచికి చక్కెరను కలిపి, ఉప్పు, మిరియాలు కలిపిన సీజన్లో, ఐదు నిమిషాలు ఒక మరుగుదొడ్డిని మరియు కుట్టితో దానిని వేడి చేసి, ఒక శాట్ మూతతో ఉన్న వంటలను కప్పి ఉంచండి. వంట చివరిలో, మేము తరిగిన వెల్లుల్లి, మరియు మెంతులు, బాసిల్ మరియు పార్స్లీ యొక్క తాజా గ్రీన్స్ వద్ద త్రో.
ఒక బహుళజాతి లో sautéed aubergines మరియు courgettes
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 620 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 320 గ్రా;
- టమోటాలు - 580 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 140 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 65 ml;
- పార్స్లీ ఆకులు - 3 కొమ్మలు;
- ఆకుకూరల గ్రీన్స్ - 3 sprigs;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమం;
- ఉప్పు;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ కొట్టుకుపోయిన, పొడి, తుడవడం, పెద్ద ఘనాల లోకి కట్ ఉప్పు మరియు పక్కన పెట్టింది.
ఇంతలో, కొబ్బరి తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు pedicels మరియు విత్తనాలు నుండి కాపాడిన మరియు పేలికలుగా స్ట్రాస్ లేదా రేకులు లోకి కట్. టమోటాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి శుభ్రం, గని మరియు shinkuem చాలా చక్కగా లేదు, మేము గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం.
ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమంతో నేల ఆకుకూరలు అన్ని రకాల కూరగాయలు, మిక్స్ చేసి మల్టీవర్క్ యొక్క నూనెతో కూడిన సామర్థ్యంలో పొరలు ఉంచండి. మొదటి తక్కువ పొర గుమ్మడికాయ తో వంగ చెట్టు ఉండాలి, మరియు చివరి టాప్ టమోటాలు, అమరిక మిగిలిన ముఖ్యమైనది కాదు.
మనం "క్వెన్చింగ్" రీతిలో మల్టీవిక్ని సెటప్ చేసి రెండు గంటలపాటు డిష్ సిద్ధం చేసాము.
ఈ saute ఒక వెచ్చని లేదా చల్లని రూపంలో అందంగా ఉంది.
శీతాకాలపు కోజెట్టెస్ మరియు అబెర్గ్లన్స్ నుండి ధరించు
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 520 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 420 గ్రా;
- టమోటాలు - 980 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 450 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 650 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 145 ml;
- తాజా గ్రీన్స్ - 1 బంచ్;
- ఆపిల్ వినెగర్ 6% - 30 మి.లీ;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు;
- తాజా గ్రీన్స్ .
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రపరచబడతాయి, ఘనాల లోకి తురిమిన మరియు వేడెక్కిన కాజానోక్ పంపిన, గతంలో కూరగాయల నూనె సగం కట్టుబాటు పోయాలి.
మేము బండిపెళ్లను మరియు విత్తనాల నుండి బల్గేరియన్ మిరియాలు తొలగించి మీడియం-పరిమాణ స్ట్రాస్లో వాటిని కట్ చేస్తాము. గుమ్మడికాయ, వంకాయ మరియు టమోటాలు పెద్ద ఘనాలలో కట్ చేయబడతాయి. ముందు అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు వాటిని పొడిగా చేయడం మర్చిపోవద్దు.
వేయించిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, మేము టమోటాలు త్రో, మరియు ఐదు నిమిషాల తర్వాత, మిగిలిన నూనె పోయాలి మరియు కూరగాయలు మిగిలిన లే. మేము ఇరవై నిమిషాలు చల్లారు, అది అగ్ని నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. మరోసారి ఇరవై నిమిషాలు ఒక వేసి, లోలోపల మధనపడు అప్పుడు మళ్ళీ చల్లబరుస్తుంది.
ఇప్పుడు ఉప్పు, రుచి మిరియాలు, మరొక పది నిమిషాలు సిద్ధం కూరగాయలు తీసుకుని, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు త్రో, వినెగార్ పోయాలి, మరియు రెండు నిమిషాల శుభ్రమైన జాడి మీద వేయడానికి తర్వాత. మేము ఉడికించిన మూతలు తో కార్క్ మరియు శీతలీకరణ ముందు ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద నిర్ణయించడం, తలక్రిందులుగా డబ్బాలు తిరగడం.