ఈ అద్భుత మిశ్రమం యొక్క అన్ని సుగంధద్రవ్యాలు కూడా శ్రావ్యంగా ఎంపిక చేయబడతాయి, అంతేకాక అంతుబట్టని అత్యంత అసాధారణ వంటకం యొక్క రుచిని మార్చగలవు. బ్రైట్ పసుపు కూర కూర్పు, బహుశా, ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. ఒక నిజమైన భారతీయ కూర సాస్ మరియు ఇంటిలో దాని థాయ్ వైవిధ్యాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలి అనేదాని గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఒక క్లాసిక్ వంటకం - భారత కూర సాస్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- లీన్ నూనె - 125 ml;
- ఆవాలు - 10 గ్రా;
- అల్లం - 25 గ్రా;
- కూర ఆకుల సమూహం;
- మెంతులు - 5 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 135 గ్రా;
- మిరపకాయ;
- పసుపు - 5 గ్రా;
- టమోటాలు 245 గ్రా;
- నీటి 210 ml;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- చిల్లి - 2 ప్యాడ్లు;
- కొబ్బరి పాలు - 375 ml.
తయారీ
మీడియం వేడి మీద sauté పాన్ ఉంచండి, lemongrass, ఆవాలు, మెంతులు మరియు కరివేపాకు ఆకులు కొన్ని జోడించండి. శాంతముగా ప్రతిదీ కలపాలి.
చిలీ జాగ్రత్తగా సీసాలు లోకి కట్, విత్తనాలు శుభ్రం చేయాలి, ఒక saucepan పంపిన. అల్లం తొక్క మరియు జరిమానా grater న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో saucepan మరియు మిక్స్ జోడించండి.
చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలను గొడ్డలితో నరకడం, మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, బాగా కలపాలి. అప్పుడు మిరపకాయ మరియు పసుపు జోడించండి.
టమోటాలు బ్లాంచే, ఒక బ్లెండర్ లో బీట్ మరియు కూడా భవిష్యత్తులో సాస్ సమూహ పోయాలి.
ఒక సాస్పూన్ లో చల్లటి నీటిని పోయాలి, రుచికి ఉప్పు వేయండి. ఇప్పుడు శాంతముగా గందరగోళాన్ని కొబ్బరి పాలు జోడించండి. ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి వదిలి.
అప్పుడు మీరు, సాస్ చల్లబరుస్తుంది చల్లని లో అది చాలు మరియు రోజుల కోసం నిల్వ చేయవచ్చు.
చికెన్ లేదా చేపల డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సాస్ వేడెక్కాల్సిన అవసరం, మాంసం చాలు మరియు ప్రధాన పదార్ధం సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
థాయ్ కూర పేస్ట్ సాస్
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర ఒక సమూహం;
- మిరపకాయ - 8 pcs.
- సున్నం ఆకులు - 5 PC లు.
- lemongrass - 2 కాండం;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 20 గ్రా;
- జిర్ - 5 గ్రా;
- అల్లం రూట్ - 3 సెం.మీ;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 7-8 ముక్కలు;
- చేప సాస్ - 25 గ్రా;
- నువ్వుల నూనె - 75 గ్రా;
- ఉప్పు ఉదార చిటికెడు.
తయారీ
జిరు, కొత్తిమీర మరియు పీ మిరప బీన్స్ పొడి, ఇప్పటికే వేడి పాన్ మరియు తేలికపాటి వేడికి పంపబడతాయి.
మిరియాలు, తోకలు తొలగించి, చక్కగా ఒక బ్లెండర్ లో ప్రాసెసింగ్ కోసం పదార్థాలు తయారు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, lemongrass, peeled అల్లం మరియు సున్నం ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం వద్ద. బ్లెండర్ గిన్నెలో తయారు చేయబడిన మరియు మిగిలిన అన్ని పదార్ధాలను లే.
సున్నం మరియు దాని రసం జోడించండి. ఏకీకరణకు ప్రతిదీ పంచ్.
మీరు సుమారు 2 వారాల పాటు గాజు కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక పేస్ట్ ను నిల్వ చేయవచ్చు.