దేశీయ బాతుల మాంసం చెట్ల మాంసం యొక్క చీకటి రకాలను సూచిస్తుంది, ఇది పెరిగిన కొవ్వు పదార్థం అయినప్పటికీ, ఒక విలువైన ఆహారం ఉత్పత్తి. సాధారణంగా, ducklings రుచికరమైన ఉత్పత్తులు (ముఖ్యంగా కస్తూరి బాతులు మాంసం) కారణమని చెప్పవచ్చు. అయితే, రోజువారీ ఉపయోగం కోసం ఒక డక్ సిఫారసు చేయబడదు, కానీ ఆహారంలో బాతు పిల్లలను అరుదుగా చేర్చడం మానవ శరీరం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మెదడు పని, నాడీ, హార్మోన్ల మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలు, అలాగే చర్మం టోన్ మరియు కండరాల కణజాలం అభివృద్ధి, కంటి తీవ్రతరం.
రక్తహీనత మరియు క్షయవ్యాధి నివారణకు వయోజన పురుషులకు డక్ మాంసం ఉపయోగపడుతుంది. బాతుల్లో అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ఉపయోగకరమైన సూక్ష్మపోషకాలు, అలాగే విటమిన్లు A (పెద్ద పరిమాణంలో), E, K మరియు B సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి.చర్మం లేకుండా బాతులతో ఉన్న వంటల తయారీ గణనీయంగా వారి కొవ్వు పదార్ధాలను తగ్గిస్తుంది.
మేము కొన్నిసార్లు ఒక డక్, ముఖ్యంగా చల్లని రోజులు మరియు భౌతిక శక్తి చాలా ఖర్చు వారికి దాని కొవ్వు మాంసం ఉడికించాలి ఉంటుంది.
ఎలా మరియు ఎలాంటి సూప్ ఒక డక్ నుండి తయారు చేయవచ్చు, మీరు అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి చెప్పండి.
ఒక మోటైన శైలిలో ఇంట్లో నూడుల్స్ తో డక్ యొక్క సాధారణ సూప్
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 4-5 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- ఇంట్లో నూడుల్స్ (రెడీమేడ్) - 1-2 handfuls;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవ్రష్కా, తీపి మిరియాలు, లవంగాలు, మొదలైనవి);
- తాజా మూలికలు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్, మెంతులు, మొదలైనవి);
- వెల్లుల్లి;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్, తురిమిన జాజికాయ;
- సాధారణ ఉప్పు.
తయారీ
మేము చిన్న ముక్కలుగా తయారుచేసిన డక్ని కట్ చేద్దాం, అది కడగడం, చిప్పలు వేసి, చల్లటి నీటితో నింపండి. ఒక వేసి తీసుకొని వేడి తగ్గించండి. శాంతముగా ఒక చెంచా తో శబ్దం మరియు కొవ్వు తొలగించండి. కనీసం గంటకు కుక్ (జంతువు యొక్క యువతపై ఆధారపడి ఉంటుంది). మేము సూప్ peeled ఉల్లిపాయలు (మొత్తం), క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు, కాకుండా పెద్ద కట్, అలాగే లారెల్, మిరియాలు-బఠానీలు, gvozdichku జోడించండి. మళ్ళీ, ఒక మరుగు తీసుకుని మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి (మేము ఉల్లిపాయలు త్రో).
సూప్ 5-8 నిమిషాలు సిద్దంగా ఉన్నప్పుడు ఇంటిలో తయారుచేసిన నూడుల్స్ జోడించబడతాయి. జాజికాయతో సీజన్, కొద్దిగా లవణీకరణ. మేము ప్లేట్లు లేదా సూప్ కప్పులు అందిస్తున్నందుకు సూప్ పోయాలి. వ్యక్తిగతంగా సీజన్ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు తో డిష్, తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
డక్ తో స్పైసి డక్ సూప్
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- డక్ కొవ్వు;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు (పైన చూడండి, మునుపటి రెసిపీ);
- బంగాళదుంపలు - 4-5 ముక్కలు;
- మదీరా బలమైన కాంతి లేదా సారాయి - 60 ml;
- తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, చాంపిగ్నాన్లు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) - సుమారు 200-300 గ్రా;
- పిట్స్ లేకుండా డార్క్ ఆలీవ్లు - 10-15 PC లు.
- టొమాటో పేస్ట్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి;
- తాజా గ్రీన్స్;
- నిమ్మ.
తయారీ
సుమారు 1 గంటకు, సూప్ రసం ఉడికించాలి, సుగంధాలతో చిన్న భాగాలుగా కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు, తగినంత చిన్న ముక్కలుగా చేసి, డక్ కొవ్వులో ఒక వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా వేయించాలి, మదీరా కలిపి 15-20 నిముషాల పాటు కాల్చడం మరియు కాల్చడం - సూప్ ప్రత్యేక మసాలాని ఇస్తుంది.
మేము సూప్ ఘనాల లేదా ముక్కలు లో బంగాళదుంపలు చాలు మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ-
మీరు saltwort లో 2-3 మంచిగా పెళుసైన సాల్టెడ్ దోసకాయలు చేర్చవచ్చు - వాటిని సర్కిల్ల్లో లేదా కొన్ని ఇతర విధంగా కట్.
ముఖ్యంగా చల్లని రోజులలో, మాంసంను ఉడకబెట్టడం మంచిది, అల్లం ముక్కలు ముతక రూట్ (అప్పుడు అది ఒక ధ్వనించే మరియు విసర్జించటానికి లేదా రసం ప్రవహిస్తుంది) లేదా మీరు సీజన్ అల్లం తో సీజన్ సూప్ చెయ్యవచ్చు.