గోలుబ్ట్సీ - తూర్పు ఐరోపా వంటకాల వంటకం. వారు రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి వివిధ రకాలైన ఆకులు, క్యాబేజీ యొక్క వివిధ రకాల ఆకులు లో తయారుచేస్తారు.
నేడు మేము మాంసం మరియు బియ్యం, మేము చాలా ప్రేమ ఇది క్యాబేజీ మరలు కోసం చాలా సంప్రదాయ వంటకం, మరియు కూడా వంట కొన్ని రహస్యాలు బహిర్గతం తో క్యాబేజీ రోల్స్ సిద్ధం ఎలా మీరు ఇత్సెల్ఫ్.
డిష్ ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన క్యాబేజీ సరైన తయారీ మరియు ప్రాసెస్ ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది తక్కువ సాంద్రత కలిగిన పెద్ద తలలను ఎన్నుకోవడం మంచిది, అప్పుడు ఆకులు లోకి క్యాబేజీ విభజించడానికి సులభంగా ఉంటుంది. మేము మొదటి విషయం క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ తొలగించండి ఉంది. అప్పుడు మేము మరిగే నీటిలో తల మరియు క్యాబేజ్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు, ఒక గంట గురించి నిలబడటానికి చెయ్యనివ్వండి. ఇప్పుడు మెత్తగా తల జాగ్రత్తగా ఆకులు న విడగొట్టు ఉంది. ఆకు చాలా మందపాటి మరియు హార్డ్ ఉంటే, మేము కొద్దిగా వంటగది సుత్తి లేదా ఒక కత్తి హ్యాండిల్ అది కట్టుబడి. ఇక్కడ ఆకులు మరియు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
ఇప్పుడు మేము మాంసం మరియు బియ్యం తో క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం నింపి సిద్ధం చేస్తుంది. మీరు మాంసం ఎలాంటి ఎంచుకోవచ్చు, కానీ పంది మరియు గొడ్డు మాంసం సమానంగా కలపాలి ఉత్తమ ఉంది.
ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో మాంసం రుబ్బు. రైస్ కొంచెం వేసి లేదా 3 గంటలు ముందుగా నానబెట్టాలి. మేము ఒక కత్తితో ఒక ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, ఒక బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో చూర్ణం చేయకుండా, ఆచారంగా ఉంటుంది. ఈ డిష్ జ్యుసి మరియు అవాస్తవిక చేస్తుంది.
క్యాబేజీ మాంసం మరియు బియ్యం - రెసిపీ తో రోల్స్
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (1.7-2 కేజీలు);
- కూరటానికి మాంసం - 1 కిలోల;
- బియ్యం - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2,5-3 టేబుల్ స్పూన్లు. (లేదా 4.5-5 టేబుల్ స్పూన్ల సాస్);
- ఉప్పు - రుచి;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా.
తయారీ
చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, వక్రీకృత మాంసం జోడించండి, సగం వండిన వండిన మరియు చల్లటి బియ్యం మరియు రుచి ఒక ముడి గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంచండి. మేము క్యాబేజీ ఆకులో సిద్ధం stuffing చాలు, ఎన్వలప్ ఆఫ్, రెండు వైపులా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో గోధుమ మరియు ఒక లోతైన పాన్ జోడించండి.
మాంసం మరియు బియ్యం స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ రుచికరమైన మారిన, సాస్ సరైన దృష్టిని ఇవ్వండి. ఇది చేయుటకు, వేసి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు, టమోటా పేస్ట్ లేదా సాస్, సోర్ క్రీం, నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మరియు బే ఆకు ఉంచండి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఉంచండి.
ఒక సువాసన సాస్ కోసం రెడీ మా క్యాబేజీ రోల్స్ పోయాలి, ఒక చిన్న అగ్ని మీద పొయ్యి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు పాన్ పంపండి. మాంసం మరియు బియ్యం వంట క్యాబేజీ రోల్స్ సమయం 30 నుండి 90 నిమిషాల వరకు మారవచ్చు. ఇది అన్ని మీరు క్యాబేజీ ఏమి ఇష్టపడతారు ఆధారపడి - crispy, మృదువైన లేదా చాలా మృదువైన. ఎంపిక మీదే.
వంటకం సాస్ కు తరిగిన బాసిల్ జోడించడం ద్వారా, లేదా సోర్ క్రీం కలిపి లేకుండా సాస్ తయారు చేయడం ద్వారా వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది. సృజనాత్మకంగా ఉండండి, ఈ డిష్ ఉత్తమంగా రుచి ఉంటుంది.
క్యాబేజీ ఓవెన్లో మాంసం మరియు బియ్యం తో రోల్స్
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్ (1.5-2 kg);
- కూరటానికి మాంసం - 1 కిలోల;
- బియ్యం - 220 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- టమోటాలు - 220 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 చిన్న తల;
- ఒక గింజ రుచి జున్ను - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 220 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 200 గ్రా;
- టొమాటో పేస్ట్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (లేదా 4.5-5 టేబుల్ స్పూన్ల సాస్);
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా.
తయారీ
మాంసం మరియు బియ్యం క్యాబేజీ రోల్స్ సంప్రదాయ stuffing లో, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీ జోడించండి. అప్పుడు మేము రెండు వైపులా వేయించడానికి పాన్ మీద క్యాబేజీ రోల్స్, గోధుమరంగు, నీటిని జోడించి, 25-30 నిముషాలపాటు పాట్ చేయండి.
అప్పుడు వేసి ఉల్లిపాయ, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు క్రీమ్ జోడించండి. మాస్ boils, తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు టమోటాలు పోయాలి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, సాస్ కొద్దిగా మందపాటి చేయడానికి ద్రవ ఆవిరైపోతుంది.
సగ్గుబియ్యిన క్యాబేజీ, సగం వండిన తెచ్చిపెట్టింది, బేకింగ్ కోసం గిన్నెలో పోస్తారు, సాస్ కురిపించింది, మసాలా తురిమిన చీజ్తో చల్లబడుతుంది. చివరి దశలో, ఒక ఆకర్షణీయమైన బంగారు క్రస్ట్ 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో తయారయ్యే వరకు డిష్ను కాల్చండి.
సువాసన క్యాబేజీ మరలు సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్స్ తో మసాలా, పట్టిక వడ్డిస్తారు. మరియు ఆనందించండి!