కూరగాయల సాయుధ

సాసే అనేది ఒక ప్రత్యేకమైన కంటైనర్లో వండిన వంటకం - ఒక సాసే పాన్ (ఒక ఫ్లాట్ దిగువను కలిగిన కోల్డ్) లేదా ఒక కూరగాయల ప్రదేశంలో ఒక మందపాటి గోడల కూరగాయ ఫ్రైయింగ్ పాన్, ఒక చిన్న రసం లేదా తెలుపు వైన్, వెన్న లేదా పాల ఉత్పత్తులతో. సూట్ తయారీలో ఉడికించిన కూరగాయల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది: మొదట కూరగాయలు అధిక ఉష్ణంలో వేయించి తీవ్రమైన గందరగోళాన్ని మరియు వేయించడానికి పాన్ వణుకుతాయి. సాధారణంగా మాంసాన్ని లేదా చేప లేకుండా saute అనేది వండబడుతుంది, కానీ ఒక సైడ్ డిష్ లేదా ఒక ప్రత్యేక డిష్ గా పనిచేసింది.

sauteed వర్గీకృత

చాలా తరచుగా, ఒక శాఖాహారం saute వివిధ ఉత్పత్తులు నుండి తయారు, సుమారు అదే మొత్తం తీసుకున్న.

పదార్థాలు:

• 1 గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• 2 చిన్న క్యారెట్లు
• 2 తీపి మిరియాలు
• సెలెరీ యొక్క 3 కాండాలు
• 4 పక్వత టమోటాలు
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• 50 ml కూరగాయల నూనె
• వెన్న 100 g
• ఉప్పు
• నల్ల నేల మిరియాలు
• పచ్చదనం కొన్ని కొమ్మలు: పార్స్లీ, కొత్తిమీర, బాసిల్.

తయారీ:

చక్కగా ఉల్లిపాయ, క్యారట్లు మరియు తీపి మిరియాలు మీడియం పరిమాణంలో ఘాటైన ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద నిప్పు మీద 2 నిముషాలు వేడిగా ఉండే నూనెలో వేసి అన్ని ఉత్పత్తులను ఉంచండి.ఈ సమయంలో, చిన్న ముక్కలుగా స్క్వాష్ మరియు ఆకుకూరలను కట్ చేసి వాటిని వేయించడానికి కూరగాయలు వేయండి. అదే వెన్నను వేసి వేసి మిక్స్ చేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి, వేడిని తగ్గించి, వేడిని తగ్గించి, మూతతో కప్పబడి, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. 10 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయల సాస్కు టమోటా, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. 2 నిమిషాల తర్వాత saute సిద్ధంగా ఉంది.

స్క్వాష్ సెల్

పదార్థాలు:

• గుమ్మడికాయ మరియు టొమాటోలు (టమోటా యొక్క సగం కిలోలకి గుమ్మడికాయ 1 kg).
• బల్బ్
• వెల్లుల్లి
• కూరగాయల రసం యొక్క సగం గాజు
• 50 ml కూరగాయల నూనె
• ఆకుకూరలు మరియు మసాలా దినుసులు.

తయారీ:

గుమ్మడికాయ పైకప్పును పీల్చే మరియు మీడియం పరిమాణం యొక్క ఘనాలలో వాటిని కట్ చేయాలి. ఈకలు తో ఉల్లిపాయ కట్. వేడి నూనె న, త్వరగా zucchini వేసి, అప్పుడు ఉల్లిపాయ జోడించండి మరియు, ఒక నిమిషం కోసం వేసి ప్రతిదీ వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఉప్పు, నలుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు, తీపి మిరియాలు మరియు పీ ఆకులు జోడించండి. ద్రవ దాదాపు పూర్తి ఆవిరి వరకు అధిక వేడి మీద స్క్వాష్, అప్పుడు ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, బే ఆకు తొలగించండి. 2 నిముషాల తరువాత, కోర్జెట్స్ నుండి sauté చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర తో చిలకరించడం ద్వారా వడ్డిస్తారు.

క్యారెట్లు నుండి సేట్

పదార్థాలు:

• యువ క్యారెట్లు సగం కిలో
• వెన్న 100 g
• వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం
• ఉప్పు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు
• 50 ml తెలుపు పొడి వైన్
• సోర్ క్రీం.

తయారీ:

ఇది చాలా అధిక కేలరీల వంటకం, కానీ జంతువుల కొవ్వుల లేకుండా క్యారెట్లు జీర్ణించవు. క్యారట్లు శుభ్రంగా మరియు పెద్ద భాగాలుగా కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక saucepan లో, చమురు పంచి, వెల్లుల్లి ముక్క వేసి మరియు వెల్లుల్లి తొలగించండి - ఇది అవసరం లేదు. వెల్లుల్లి నూనె మీద, రంగు మార్పులు వరకు క్యారట్లు వేసి, వేడి తగ్గించండి, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మసాలా పొడి మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి మరియు 10 నిమిషాలు మూత కింద క్యారట్లు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ప్రక్రియ మధ్యలో, వైన్ జోడించండి. Soure క్యారట్లు సోర్ క్రీం లేదా తియ్యగా తీపి తో వడ్డిస్తారు.

టమోటాలు నుండి సేట్

పదార్థాలు:

• 6 చిన్న టమోటాలు
• 100 గ్రా కషెట్లు,
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
• ఆలివ్ నూనె
• చీజ్ మోజారెల్లా (గ్రామ్ 150).

తయారీ:

4 భాగాలుగా టమోటాలు కట్. వేయించు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్న పండ్లలో, వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు జోడించండి. సుమారు 2 నిమిషాలు అధిక కాల్పులు వేయండి, ఒక ప్లేట్పై వేసి, వేసి మొజ్జరెల్లాతో వేసి, పార్స్లీతో చల్లుకోండి. ఎరుపు టేబుల్ వైన్ల కోసం సాట్వే టమోటా బాగుంది.

కాల్చిన కూరగాయలు

కూరగాయల సాసేట్ యొక్క ఈ సంస్కరణ తయారీకి తీపి మిరియాలు, వంకాయలు, టొమాటోలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు అవసరం. ఫిల్లింగ్ కోసం, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, సగం నిమ్మకాయ రసం మరియు మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ ఉపయోగిస్తారు. రేకు యొక్క 4 షీట్లు సిద్ధం, పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో గ్రీజు. ఒక షీట్ మీద, చిన్న ముక్కలుగా క్యారట్లు కట్ చేసి, రెండోది - టమోటాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి, మూడవది - విత్తనాలు మరియు విభజనలను తీసివేసి, పెద్ద ముక్కలుగా చేసి తీపి మిరియాలు. వంకాయలు కట్లను కట్ చేసి, చల్లని ఉప్పునీరులో 20 నిమిషాలు నాని పోవు, తరువాత మిగిలిన రేకుపై వేయాలి. కూరగాయలు వ్రాసి పూర్తయ్యే వరకు వాటిని కాల్చండి. ఒక గిన్నెలో కాల్చిన కూరగాయల ఉడికించాలి, కాల్చిన క్యారట్లు, టమోటాలు, మిరియాలు, వంకాయలు, మెత్తగా కరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, డ్రెస్సింగ్ పోయాలి.