ఉరేకికి యుక్రేయిన్ జానపద వంటలలో ఐకానిక్ వంటలలో ఒకటి. డౌ మరియు పూరకాల తయారీ పద్ధతుల్లో వెరైటీ అద్భుతమైనది. ఈ డిష్ పట్టికలో మరియు వారాంతాలలో మరియు ఒక పండుగ ట్రీట్ గా ఉంచబడుతుంది. ప్రతి ఆతిథ్య హోస్టెస్ మాత్రమే ఒక రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక వంటకం తో అతిథులు తిండికి, కానీ కూడా కుడుములు కోసం ఒక పిండి చేయడానికి ఎలా మాట్లాడటానికి చేస్తుంది, ఒక stuffing తీసుకోవాలని ఉత్తమ మార్గం, వంట ప్రక్రియ యొక్క నైపుణ్యాలను దృష్టి చెల్లించటానికి ఉంటుంది.
కుడుములు కోసం లీన్ డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి ఉత్తమ గ్రేడ్ - 200 గ్రా;
- చల్లటి నీరు - ఒక గాజులో మూడోవంతు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1 టేబుల్;
- ఉప్పు - ఒక విష్పర్.
తయారీ
ఆక్సిజన్ తో సంతృప్తముగా పిండిని జల్లెడ. మేము గుడ్డు లో డ్రైవ్, ఉప్పు మరియు చక్కెర అవసరమైన మొత్తం జోడించండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
గుడ్లు లేకుండా డంప్లింగ్స్ కోసం మరింత ఎక్కువగా లీన్ ఉంది. లీన్ డౌ అనేది సమయం మరియు వాడే పదార్ధాల పరిమాణం పరంగా చాలా ఖరీదైనది. అనుభవజ్ఞులైన ఒక యువతి కూడా దానిని ఉడికించలేడు. లీన్ డౌ నుండి ఘనీభవించిన కుడుములు ఏ మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగు, కూరగాయలు, పండ్ల ఉత్పత్తులతో నింపబడి ఉంటాయి. ఒక లీన్ పరీక్ష ఆధారంగా, క్రిస్మస్ కు ముందు పవిత్ర సాయంత్రం బుక్వీట్ తో ఉదాహరణకు, కుడుములు కూడా గంజితో వండుతారు.
కుడుములు కోసం డౌ బ్రూడ్
పదార్థాలు:
- పిండి - గురించి 4-5 అద్దాలు, ఎంత డౌ పడుతుంది;
- పాలు - 1 గాజు;
- ద్రవ వెన్న - 50 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 3 PC లు. (yolks నింపి ఉపయోగించవచ్చు);
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు చిటికెడు.
తయారీ
Saucepan లో, ఒక వేసి పాలు తీసుకుని, జోడించడానికి మరియు వెన్న, చక్కెర, ఉప్పు కదిలించు. అగ్ని తగ్గించండి, పిండి యొక్క మూడవ భాగం పోయాలి, నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా మృదువైన వరకు బాగా కదిలించు. మేము వేడి నుండి saucepan తొలగించండి, అది చల్లగా వీలు. కాని వేడి పిండి లో, నిరంతరం మిక్సింగ్, క్రమంగా గుడ్లు జోడించండి. క్రమంగా పిండి మిగిలిన జోడించండి మరియు కలపాలి. మేము సాగే పిండి మెత్తగా పిండి వేయాలి.
కస్టర్డ్ పిండి నుండి వరేనికి చాలా విభిన్నమైన కూరటానికి నిండి ఉంటుంది. ఇది లవణం మరియు తీపి వంటకాలకు సమానంగా సరిపోతుంది. రాస్ప్బెర్రీస్ లేదా బ్లూబెర్రీస్తో డంప్లింగ్స్ కోసం ఇది చాలా ఆదర్శవంతమైనది, ఎందుకంటే ఇది చాలా సాగేది మరియు ఉడకబెట్టినప్పుడు వేయరాదు. వరేకికి ఒక సిరా మెస్ లోకి మారదు. ఎండిష్టత కాచుట సమయంలో గ్లూటెన్ రహిత పిండి వాపు ద్వారా సాధించవచ్చు.
పెరుగు మీద కుడుములు కోసం పిండి
పదార్థాలు:
- పిండి అత్యధిక గ్రేడ్ కంటే మెరుగైనది - 500-600 గ్రా;
- ఏ కొవ్వు పదార్ధం యొక్క కేఫీర్ - 500 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సగటు కొవ్వు కంటెంట్ సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్;
- సోడా ఫుడ్ - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 teaspoon;
- చక్కెర - ఒక స్లయిడ్ తో 1 teaspoon;
- ఉప్పు - సగం టీస్పూన్.
తయారీ
కెఫిర్ లో మేము సోడా పోయాలి, సోడా నిరుత్సాహపరుస్తుంది వరకు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి. పిండి తప్ప మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. అన్ని ఒక సజాతీయ రాష్ట్రం కదిలించు. పిండి లో పోయాలి, కలపాలి కొనసాగించండి. కాని పిండి పిండి మెత్తగా పిండి.
పెరుగు న లష్ vareniki మాత్రమే వేడినీరు లో కాచు కాదు, కానీ కూడా ఆవిరి. ఈ సందర్భంలో, డౌ చాలా మృదువైన, మృదువైన అనుగుణ్యతను పొందుతుంది, ఇది వాచ్యంగా నోటిలో కరిగిపోతుంది. స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీస్, రేగు పండ్లు, ఆప్రికాట్లు, gooseberries, అలాగే తీపి కాటేజ్ చీజ్ నింపడం: ఇది బెర్రీలు తో vareniki కోసం ఈ డౌ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది.
కుడుములు కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- అధిక నాణ్యత గోధుమ పిండి - 450-500 గ్రా;
- ఇంట్లో పాలు - 250 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - ఒకటిన్నర టీస్పూన్లు;
- వెచ్చని నీరు - 50 ml;
- ద్రవ వెన్న - 100 గ్రా;
- చక్కెర - టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - ఒక సగం టీస్పూన్.
తయారీ
పొడి ఈస్ట్ వెచ్చని నీటిలో కరిగిపోతుంది, మేము చక్కెర భాగంగా జోడించండి, మేము నురుగు రూపాన్ని వరకు వేడి లో వదిలి.
అన్ని బాగా మిశ్రమంగా, క్రమంగా మిగిలిన పిండి పోయడం. మెసమ్ డౌ అది తన చేతులు అంటుకునే ఆపి వరకు, మరియు తర్వాత ఒక వెచ్చని స్థానంలో చాలు - అతన్ని రావాలి. డౌ పెరుగుతున్నప్పుడు, అది కలపాలి. కాబట్టి రెండు సార్లు.
ఇతర రకాలైన డౌ కంటే ఈ వైవిధ్యం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కానీ క్యాబేజీ, క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులను, కాలేయం, మాంసం లేదా చేపలు నుండి కుడుములు, కాటేజ్ చీజ్ నుండి పూరకాలకు ఈ డౌ రెసిపీ కోసం ఉత్తమ ఉన్నాయి.