మరింత ప్రజాదరణ పొందిన డిష్, దాని తయారీ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క మరింత వైవిధ్యాలు వంటపుస్తకాలలో లేదా ఇంటర్నెట్లో ఉన్న థీమ్ల మీద కనిపిస్తాయి. కాబట్టి కార్బోనర పేస్ట్ విషయంలో చాలా క్లాసిక్ సంస్కరణలు ఉన్నాయి, వీటిలో రచయితలు వారితో ఒకరితో మరొకరు పోటీ పడ్డారు, వారి వెర్షన్ చాలా అసలుది, మరియు ఈ విధంగానే ఇటాలియన్ ఇటాలియన్ డిష్ సిద్ధం చేయబడింది.
నిజానికి, మీరు అంగీకరిస్తారు, ఇది ఎంపికలు అత్యంత పట్టింపు లేదు పట్టింపు లేదు, ప్రధాన విషయం అది ఏ సందర్భంలో అతి రుచికరమైన, సువాసన మరియు ఆకలి పుట్టించే ఉంది.
స్పఘెట్టి కార్బోనేరా - క్రీం లేకుండా బేకన్ తో క్లాసిక్ ఇటాలియన్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 345 గ్రా;
- బేకన్ - 215 గ్రా;
- తాజా ఎంపిక గుడ్లు యొక్క yolks - 3 PC లు.
- పర్మేసన్ - 70 గ్రా;
- పెకోరినో రోమనో (చీజ్) - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
క్రీమ్ లేకుండా క్లాసికల్ కార్బోనేరా వీలైనంత త్వరగా వండుతారు, మరియు డిష్ యొక్క ప్రభావం కేవలం అద్భుతమైనది. అదే సమయంలో, మేము పొయ్యికి స్పఘెట్టి కోసం ఉప్పునీరు మరియు ఒక బేకన్ కోసం వేయించడానికి పాన్ ఉంచాము. తరువాతి సన్నని కుట్లు లోకి కట్ మరియు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ దిగువ వ్యాప్తి. మేము శుభ్రం మరియు వీలైనంత తక్కువగా వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలుగా చేసి, బేకన్ కు కొద్దిసేపు వాటిని జోడించండి. కొంచెం పిండిచేసిన వెల్లుల్లి దంతాలను మాత్రమే జోడించమని కొందరు కుక్స్ సిఫార్సు చేస్తాయి, మరియు వేయించడానికి తర్వాత, వాటిని పాన్ నుండి తొలగించి, విస్మరించండి. మీరు కాల్చిన వెల్లుల్లి రుచి నచ్చకపోతే, మేము అలా సిఫార్సు చేస్తున్నాము. బేకన్ వేయించినప్పుడు మరియు స్పఘెట్టి బారిన పడినప్పుడు, చీజ్ పెక్కోరినో రోమనో మరియు పర్మేసన్ లను రుచి మరియు తాజా ఎంపిక కోడి గుడ్ల యొక్క సొనలుతో ఫలితంగా చొక్కాలను కలుపుతారు.
పాస్తా సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని ఒక కోలాండర్ లో త్రిప్పి, బేకన్ మరియు జున్ను-పచ్చిక మిశ్రమంతో కలపాలి, వెంటనే వెచ్చని పళ్ళెంలో ఉంచండి, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్తో సీజన్ ప్రారంభించండి.
కార్బోనరా పేస్ట్ - క్రీమ్ తో ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 345 గ్రా;
- బేకన్ - 215 గ్రా;
- తాజా ఎంపిక గుడ్లు యొక్క yolks - 4 PC లు.
- 33% కంటే తక్కువ కొవ్వు పదార్ధంతో క్రీమ్ - 165 మి.లీ;
- పర్మేసన్ - 120 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- తాజా గ్రీన్స్ - రుచి;
- ఉప్పు పెద్ద మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సాస్ యొక్క మరింత ద్రవ ఆకృతిలో గతంలో ఉన్న ఈ రెసిపీ యొక్క వ్యత్యాసం క్రీం యొక్క చేరికతో సాధించబడుతుంది.
మిగిలిన లో, మేము కూడా కేవలం స్పఘెట్టి ఉంచండి మరియు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి తో ముక్కలుగా చేసి సన్నని బేకన్ వేసి. ఈ సందర్భంలో, వేయించడానికి చివరిలో తరిగిన ఆకుకూరలు ఒక బిట్ జోడించండి మరియు బేకన్ మరియు వెల్లుల్లి తో కొద్దిగా అది వేడి. ప్రత్యేక saucepan లో, క్రీమ్ మరియు తడకగల Parmesan తో yolks కలపాలి ఉప్పు మరియు ఒక నీటి స్నానంలో మాస్ వేడి, ఒక whisk తో నిరంతరం అది త్రిప్పుతూ, కానీ అది కాచు వీలు లేదు. స్పఘెట్టి సిద్ధంగా ఉన్న తరువాత, నీటిని ప్రవహిస్తుంది, పాస్తాలో పాన్లో వేడి సాస్, బేకన్ మరియు బేకన్లను కలపండి మరియు జాగ్రత్తగా మిక్స్ చేయండి. వెంటనే, మేము కార్బొనారా యొక్క పేస్ట్ను వెచ్చని ప్లేట్ మీద, గ్రీన్స్తో అలంకరించబడి, తాజాగా మిరపతో రుచికోసం చేస్తాము.
క్లాసిక్ కార్బోనరా పేస్ట్ - క్రీమ్ సాస్ మరియు చికెన్ తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 345 గ్రా;
- కోడి మాంసం (ఫిల్లెట్) - 215 గ్రా;
- తాజా ఎంపిక గుడ్లు యొక్క yolks - 3 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 55 ml;
- క్రీమ్ - 115 ml;
- పర్మేసన్ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు.
- బాసిల్ గ్రీన్స్;
- ఉప్పు పెద్ద మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, బేకన్కు బదులు, ఒక కోడి మాంసం భాగంగా ఉపయోగిస్తారు. పౌల్ట్రీ యొక్క మాంసం చిన్న స్లాబ్లతో కత్తిరించబడుతుంది మరియు
సిద్ధమైనప్పుడు, స్పఘెట్టి మిశ్రమాన్ని, నీటి నుండి సాస్ మరియు క్రీముతో చికెన్తో మితిమీరి వేడిని వేడి చేసి, కొన్ని నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. మేము వెచ్చని ప్లేట్ మీద వెంటనే సేవచేస్తాము.