కార్బోనేరా పాస్తా మరియు స్పఘెట్టితో రుచికలమైన ఒక తీవ్రమైన ఇటాలియన్ సాస్ పేరు. పాస్తా మరియు స్ఫగెట్టి కార్బోనేరా కోసం వంటకాలను ఇటలీలోనే కాకుండా, మన దేశంలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి. వివిధ ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్లు ఈ రుచికరమైన వంటకాలు ప్రయత్నించండి. అదనంగా, అనేక గృహిణులు వంట పాస్తా కార్బోనేరా నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఈ వ్యాసం మీరు స్ఫగెట్టి మరియు కార్బోనేరా పేస్ట్ తయారు ఎలా నేర్చుకుంటారు నుండి వంటకాలను అందిస్తుంది.
ఒక క్లాసిక్ కార్బోనేరా సాస్ కోసం రెసిపీ
ఒక కార్బోనేరా సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 350 గ్రాముల హామ్;
- తాజా క్రీమ్ యొక్క 200 గ్రాములు;
- 4 గుడ్డు సొనలు;
- పర్మేసన్ జున్ను 70 గ్రాముల;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు.
వెల్లుల్లి ఆలివ్ నూనె లో ప్రెస్ మరియు వేసి గుండా ఉండాలి. హామ్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి, వెల్లుల్లి వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ప్రత్యేక saucepan లో, బీట్ గుడ్లు, వాటిని క్రీమ్ జోడించండి, పూర్తిగా కలపాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచండి. మిశ్రమం వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానితో పాటు హామ్ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించాలి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, సాస్ను అగ్ని నుండి తీసివేయాలి మరియు అది ఒక చిరిగిన పర్మేసన్ జున్ను మరియు ఉప్పుతో కలుపుతుంది.
కార్బోనేరా సాస్ వేడిగా, తాజాగా ఉడికించిన పేస్ట్ తో పాటుగా వేడి చేయాలి.
క్రీమ్ తో కార్బోనేరా పేస్ట్ కోసం రెసిపీ
కార్బోనేరా పేస్ట్ తయారీలో కింది పదార్థాలు అవసరం:
- 200 గ్రాముల హామ్;
- పాస్తా 300 గ్రాములు;
- పర్మేసన్ జున్ను 100 గ్రాముల;
- 100 గ్రాముల బేకన్;
- 100 గ్రాముల క్రీమ్;
- 50 గ్రాముల పొడి వైన్;
- 1 పచ్చసొన;
- ఆలివ్ నూనె;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి.
బేకన్ మరియు హామ్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి మరియు ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. 5 నిమిషాల తరువాత, వారు వెల్లుల్లి మరియు క్రీంకు చేర్చాలి, ప్రెస్ గుండా వెళుతారు, పూర్తిగా కలపాలి మరియు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆ తరువాత, సాస్ లో వైన్ మరియు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను చేర్చారు ఉండాలి. మొత్తం మిశ్రమం అది మందంగా వరకు వండుతారు. చివరికి, మీరు పచ్చసొనలను బాగా కలపాలి. పాస్తా ఉడకబెట్టడం, పారుదల మరియు ఒక డిష్ మీద ఉంచాలి. పేస్ట్ పైన మీరు కార్బోనేరా సాస్ పోయాలి అవసరం. ఈ వంటకం ఆకుకూరలతో అలంకరించబడి, వేడిని అందిస్తారు.
అదేవిధంగా ఈ రెసిపీకి మీరు పాస్తా మరియు స్ఫగెట్టి కార్బోనేరాను క్రీమ్ తో తయారు చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను తో స్పఘెట్టి కార్బోనేరా కోసం రెసిపీ
ఈ డిష్ సిద్ధం మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- స్పఘెట్టి యొక్క 300 గ్రాములు;
- 200 గ్రాముల హామ్;
- 150 గ్రాముల పుట్టగొడుగులు;
- తాజా క్రీమ్ యొక్క 150 గ్రాములు;
- 200 గ్రాముల పర్మేసన్ జున్ను;
- ఆకుపచ్చ తులసి మరియు ఒరేగానో;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఉప్పు.
Ham చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, పుట్టగొడుగులను - శుభ్రం మరియు కట్. ఆలివ్ నూనెను వేయించి హమ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో వేయించాలి. 15 నిమిషాల తర్వాత, వారు క్రీమ్ను జోడించాలి, మొత్తం బరువును తగ్గించుకోండి, చిన్న మొత్తాన్ని తయారు చేయాలి. తులసి మరియు ఒరేగానో - చివరకు, సాస్ గ్రీన్స్ చేర్చాలి.
లవణం నీటిలో ఈ సమయంలో మీరు స్ఫగెట్టి కాచు అవసరం. స్పఘెట్టి కొద్దిగా తక్కువగా మరియు సాగేదిగా ఉండాలి. వేడి స్పఘెట్టి పలకలపై వ్యాప్తి చేయాలి, వాటిని కార్బొనార సాస్తో పోయాలి, తడకగల పార్మేసాన్ చీజ్తో చల్లుకోవాలి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
కార్బోనేరా సాస్ గురించి ఆసక్తికరమైన నిజాలు:
- ఇటాలియన్ వంట పద్ధతిలో ఇతర వంటకాలతో పోలిస్తే, కార్బొనార పేస్ట్ కోసం వంటకం చిన్నది - మొదటిసారి ఈ పాస్తా గత శతాబ్దం 50 లో తయారు చేయబడింది;
- కార్బొనార సాస్ తయారీకి, ఇటాలియన్లు హామ్ను ఉపయోగించరు, కానీ గ్జెన్సీ - ఒక ఉప్పు పంది మాంసం చెంప. ఈ మాంసం సిరలు యొక్క ఆచరణాత్మకంగా ఉచితం, మరియు వేయించడం ఉన్నప్పుడు మొరిగిన అవుతుంది;
- కారామెల్ సాస్ కోసం సంప్రదాయ చీజ్ ఇటాలియన్ చీజ్ పెకొరినో రోమనో - గొర్రె రుచికోసం చీజ్.