Kornik రష్యన్ వంటకాలు యొక్క ఒక సంప్రదాయ వంటకం. పాత రోజుల్లో అది పండుగ పట్టికకు మాత్రమే సేవలు అందివ్వబడింది, మరియు ఆశ్చర్యకరమైనది కాదు. డిష్ నిజంగా ఒక ఏకైక రాయల్ రుచి కలిగి ఉంది.
మీరు kurik ప్రయత్నించారు లేదు ఉంటే, అది సిద్ధం చేయండి, మరియు మా వంటకాలు మీకు సహాయం చేస్తుంది.
పఫ్ pastry నుండి ఒక సాధారణ వంటకం - ఒక క్లాసిక్ kurik ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 500 గ్రా;
- కోడి మాంసం (గుజ్జు) - 470 గ్రా;
- బియ్యం తృణధాన్యాలు - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- తాజా పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్ - రుచి;
- సోర్ క్రీం - 500 గ్రా;
- pancakes - 4 PC లు.
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
చికెన్ మాంసం ఉప్పునీరులో సంసిద్ధతకు తీసుకువచ్చింది, మేము కొద్దిగా నల్లగా మిరియాలు, ఉప్పు, కరిగించిన వెన్న మరియు మిక్స్తో కొద్దిగా, మెత్తగా, చల్లగా ఉంటుంది.
వండిన వరకు బియ్యం మట్టి కుండ మరియు మూడు కోడి గుడ్లు వేయించాలి. గుడ్లు శుభ్రపరుస్తారు, అన్నంతో కలిపి ఒక తురుము వేయాలి లేదా మెత్తగా కత్తిరించి, పార్స్లీ మరియు మెంతులు పిండి పచ్చదనాన్ని రుచి చూసుకోవాలి.
మీరు అటవీ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తే, వారు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ముందుగా వండుతారు. చాంపినాన్స్ వెంటనే చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోయి, కట్ చేసి, వేయించి వేయాలి. వేయించడానికి సీజన్ ముగింపులో పుట్టగొడుగుల మాస్ రుచి చూసే గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు.
మీరు నిన్న భోజనం నుండి మిగిలిన పాన్కేక్లను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీ సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం తాజాగా ఉడికించాలి.
Kurik సిద్ధం, మేము కూడా వివిధ పరిమాణాల పఫ్ pastry రెండు పొరలు అవసరం. మేము వాటిని కొద్దిగా రోల్, వాటిని చిన్న ఒక నూనెను రాసిన బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచుతారు, పుల్లని క్రీమ్ తో అద్ది మరియు టాప్ ఒక పాన్కేక్ న ఉంచండి. మేము ఎగువ నుండి చికెన్ నింపి, రెండవ పాన్కేక్తో కవర్ చేసి, సోర్ క్రీంతో మళ్లీ కవర్ చేస్తాము. ఇప్పుడు బియ్యం మరియు గుడ్లు మరియు మళ్లీ సోర్ క్రీం తో అద్ది ఇది ఒక పాన్కేక్, నింపి మలుపు. తుది పొర
ఇప్పుడు మొత్తం నిర్మాణంను పెద్ద డౌ పొరతో కప్పి, దాని అంచులను తక్కువ పొర యొక్క అంచులతో మూసివేయండి. డౌ యొక్క అవశేషాలు నుండి మేము అలంకరణలను కత్తిరించుకుంటూ, కర్రిక్ ఉపరితలం మీద వాటిని ఉంచండి, పైన నుండి పైకి మేము ఆవిరి నిష్క్రమణ కోసం ఒక చిన్న రంధ్రం తయారుచేస్తాము, మరియు మేము మిగిలిన పరాజయంతో ఉన్న గుడ్డుతో కేక్ యొక్క ఉపరితలం స్మెర్ చేస్తాము.
బేకింగ్ షీట్ను 220 డిగ్రీలకు వేడి చేసి, నలభై నుంచి యాభై నిముషాల వరకు, లేదా బ్రౌనింగ్ వరకు ఉంచాలి.
ద్యూమన్ డౌ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ మాంసం (గుజ్జు) - 420 గ్రా;
- బియ్యం తృణధాన్యాలు - 75-100 గ్రా;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు యొక్క ఈకలు - 3-5 PC లు.
- చాంపిగ్నన్స్ - 420 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 50 ml;
- తాజా పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్ - రుచి;
ఈస్ట్ డౌ కోసం:
- పాలు - 250 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఒత్తిడిని ఈస్ట్ - 25 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 550 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా;
- ఉప్పు - 0.25 టీస్పూన్లు;
వేఫర్లు కోసం:
- పాలు - 250 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 60 ml;
- గోధుమ పిండి - 120 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదటి దశ ఒక కర్రిక్ కోసం ఒక ఈస్ట్ పిండి సిద్ధం చేయడం. వెచ్చని పాలు, ఈస్ట్ కరిగించు, ఉప్పు మరియు పంచదార, కరిగిన వెన్న, sifted పిండి కలిపి గుడ్డు జోడించండి మరియు మృదువైన కలపాలి, కానీ sticky పిండి కాదు. మేము ప్రక్షాళన కోసం రెండు గంటల పాటు వెచ్చగా ప్రదేశంలో ఉంచాము.
ఈ సమయంలో, మేము నింపి మరియు పాన్కేక్లు సిద్ధం చేస్తుంది. వివిధ కంటైనర్లు చికెన్, బియ్యం మరియు రెండు గుడ్లు లో సిద్ధం వరకు కుక్. పుట్టగొడుగులను కొట్టుకుపోయి, పలకల మీద కట్ చేసి ముందుగా ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో వేయించి వేయించాలి. ఉడికించిన చికెన్ మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క తరిగిన గ్రీన్స్ జోడించండి, కరిగించిన వెన్న మరియు మిక్స్. బియ్యం, peeled మరియు తరిగిన గుడ్లు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు మరియు కలపాలి జోడించండి. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలిపి పూసిన ప్రతి సీజన్లో రుచి చూడాలి.
పాలు, గుడ్డు, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు పిండితో సమ్మేళనం వరకు సమ్మేళనం ఉంటుంది. అవసరమైతే, కొంచెం పిండి పోయాలి. మేము సంప్రదాయ మార్గంలో అందుకున్న డౌ నుండి వేయించుకునే పాన్కేక్లు.
సమీపంలో డౌ రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది. వాటిలో ఒకటి పాన్కేక్ల యొక్క వ్యాసం కంటే కొంచం చుట్టుకొని, నూనెతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది. మేము పైనుంచి పుట్టగొడుగులను నింపి పాన్కేక్తో కప్పాము.
పరీక్ష రెండవ భాగం కూడా ఒక పొర తో తయారు మరియు మేము పైన నుండి kurik కవర్. మేము రెండు పొరల అంచులను కట్ చేసి వాటిని చక్కగా రక్షించుకోవాలి. మేము కొర్కి యొక్క ఉపరితలాన్ని అలంకరించండి, డౌ, కొవ్వుతో చేసిన గుడ్డుతో ఉన్న కొవ్వు, పై నుండి ఒక రంధ్రం, దాదాపు పైకి క్రిందకి పియర్స్, మరియు 200 డిగ్రీల వరకు ముప్పై నిమిషాలు లేదా ఎరుపు వరకు వేడి చేయబడిన ఒక ఓవెన్లో దాన్ని నిర్థారించండి.
సంసిద్ధత పైన చికెన్ రసం నుండి తయారు రంధ్రం లోకి పోయాలి, మేము ఒక టవల్ తో kurik కవర్ మరియు ఒక గంట సమర్ధిస్తాను వదిలి.