స్ట్రోగనోవ్ యొక్క శైలిలో కాలేయం సోర్ క్రీం సాస్ కింద మాంసం ముక్కలు తయారుచేసిన ప్రముఖ రష్యన్ డిష్. ఒక Stroganov శైలిలో కాలేయం వంట కోసం రెసిపీ తగినంత సులభం, కానీ డిష్ మృదువుగా, మృదువుగా మరియు నోటిలో కరుగుతుంది. ఇది బియ్యం, గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు పాస్తా ఒక సైడ్ డిష్ తో సంపూర్ణ సరిపోతుంది. ఇది కాలేయం శరీరానికి అదనపు బలం ఇస్తుంది మరియు చాలా వ్యాధులు పోరాడటానికి సహాయపడే చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి అని పేర్కొంది విలువ. స్ట్రోగనోవ్ శైలిలో కాలేయం ఉడికించాలి ఎలా మీరు తో పరిగణలోకి లెట్.
ఒక Stroganov శైలిలో కాలేయం వంట కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క కాలేయం - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 150 ml;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సో, ఒక Stroganov ఫ్యాషన్ లో గొడ్డు మాంసం కాలేయం యొక్క తయారీ కోసం, కాలేయం పడుతుంది, సరిగా శుభ్రం, సినిమాలు, కొవ్వు మరియు శుభ్రం 1.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి గురించి కుట్లు లోకి కట్. అన్ని కట్ ముక్కలు ఒక కట్టింగ్ బోర్డు మీద పెట్టి ఒక సుత్తి తో ఓడించాడు. అప్పుడు మేము రుచి ఒక గిన్నె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఉంచారు.
ఒక ప్రత్యేక పలక లో, whisk బాగా గుడ్లు మరియు కాలేయం వాటిని పోయాలి. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్. అప్పుడు, ప్రతి ముక్క పిండి లో గాయమైంది మరియు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో వేశాడు ఉంది. పూర్తిగా సిద్ధంగా వరకు రెండు వైపులా కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై. వేయించిన ముక్కలను శాంతముగా ఒక జ్యోతి లేదా ఒక కుండ లోకి కదిలించు. వేడి నీటిని పోయాలి, తద్వారా కాలేయం మరియు వంటకం గురించి 15 నిముషాల వరకు తేలికగా ఉంటుంది. ఈ సమయం, మేము ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు సరసముగా చక్కగా కట్. బంగారు గోధుమ వరకు ఒక పాన్ లో వేయించాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు కు సోర్ క్రీం వేసి బాగా కలపాలి. మేము కాలేయంలోని ఇనుము కుండలో వేయించుట, ఒక వేసి తీసుకొని 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. సిద్ధంగా డిష్ బంగాళదుంపలు, పాస్తా, బంగాళాదుంపలు, బుక్వీట్, క్యాబేజీ తో పట్టిక అందిస్తారు.
పుట్టగొడుగులను తో Stroganov శైలిలో కాలేయం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది కాలేయం - 700 గ్రా;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు - రుచి;
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- 30% - 200 గ్రాములు;
- సోర్ క్రీం 25% - 150 గ్రా;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
కాలేయం ప్రాసెస్ మరియు సన్నని స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. మేము నిప్పు మీద ఒక వేయించడానికి పాన్ వేసి, కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు కాలేయం వేసి పూర్తిగా 5 నిమిషాలు పూర్తిగా సిద్ధం చేయాలి. మీరు ఎక్కువ కాలేయం వేసి ఉంటే, అది గట్టి మరియు రుచి అవుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము, వెల్లుల్లి శుభ్రం ఒక ప్లేట్ లోకి ఒక వెల్లుల్లి అది పిండి వేయు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్ మరియు పక్కన పెట్టింది. మరొక పాన్ లో, వేసి ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను, సగం రింగులను కట్. అప్పుడు వెల్లుల్లి మిశ్రమం చేర్చండి మరియు జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి. చాలా చివరిలో, జాగ్రత్తగా కాగ్నాక్ పోయాలి. మేము అగ్ని బలహీనంగా మరియు పుట్టగొడుగులను న పుల్లని క్రీమ్ మరియు క్రీమ్ ఉంచండి. కాలేయం, ఆవపిండిని జోడించండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు డిష్ నిరుత్సాహపర్చండి మరియు సుమారు 5 నిముషాలపాటు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద అలసిపోతుంది. అన్ని ఆ, పంది కాలేయం ఒక Stroganov శైలిలో సిద్ధంగా ఉంది!
కాలేయం తో Stroganovsky సలాడ్
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన కాలేయం - 300 గ్రా;
- పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, పాలకూర ఆకులు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 150 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 500 ml;
- హార్స్రాడిష్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఉడికించిన కాలేయం సన్నని కుట్లు లోకి కట్, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను - చిన్న ప్లేట్లు, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు పాచికలు. మేము ఒక సలాడ్ బౌల్ లో ప్రతిదీ చాలు మరియు కలపాలి. సోర్ క్రీడ్ ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, నిమ్మ రసం కలిపి మరియు సలాడ్ లోకి మసాలా ఈ పోయాలి. సోలిమ్, మిరియాలు రుచి మరియు శాంతముగా కలపాలి. మేము పాలకూర ఆకులు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో సిద్ధం డిష్ అలంకరించండి. బాన్ ఆకలి!