ఎరుపు బీన్స్ నుండి, మీరు లెక్కలేనన్ని వివిధ చారు ఉడికించాలి చేయవచ్చు, వాటిలో కొన్ని మాంసం లేకుండా పూర్తిగా వండుతారు. మీ దృష్టికి మేము మొదటి వంటల రుచి వంటకాలను పూర్తిగా వ్యతిరేకిస్తాయి.
మాంసంతో తయారుగా ఉన్న ఎరుపు మరియు తెలుపు బీన్స్ నుండి సూప్
పదార్థాలు:
- ఎరుపు క్యాన్డ్ బీన్స్ - 1 చెయ్యవచ్చు;
- తెలుపు క్యాన్డ్ బీన్స్ - 1 చెయ్యవచ్చు;
- గొడ్డు మాంసం brisket - 300 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 1 కుండ;
- టమోటా రసం - 1 లీటరు;
- కూరగాయల నూనె - 40 g;
- జీలకర్ర (జిరా) - ½ tsp;
- మిరియాలు బటానీలు - ½ స్పూన్;
- మిరియాలు సువాసన - 5 బటానీలు;
- బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఎరుపు మరియు తెలుపు బీన్స్ ఈ బీన్ సూప్ కోసం రెసిపీ మొదటి చూపులో సంక్లిష్టంగా ఉంది, కానీ అనేక కోసం ఎప్పటికీ ఎప్పటికీ ప్రేమించే ఉంటుంది. Brisket శుభ్రం చేయు, నీరు పోయాలి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, అదే పాన్ లో ఒక ఒలిచిన బల్బ్, సువాసన మిరియాలు భాగాన్ని ఉంచండి, ఆపై జోడించండి. ఫ్లష్ బాగా శుభ్రం చేయు, పొడిగా మరియు తీసివేయండి, తరువాత చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మ్యాచ్ బాక్సులో నాలుగవ వంతు. ఇది వెంటనే peppered చేయవచ్చు, కానీ ఉప్పు రష్ లేదు. దానిని వేయించడానికి ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్లో లేదా కేటాయించిన రసంతో కలిపి తాత్కాలిక కంటైనర్లో ఇప్పటికే వేయించిన భాగాలలో ఇది అవసరం. ప్రధాన విషయం మాంసం వేయించిన ఉంది, కానీ దాని స్వంత రసం లో ఉడకబెట్టడం లేదు. కాల్చిన తర్వాత, మాంసం తిరిగి వేయించడానికి పాన్ మరియు నిలబడి ఉండే రసంతో సిస్పొన్ లో ఉంచండి. అప్పుడు మాంసం కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి వేసి వేయకండి, కాని అది పారదర్శకంగా మారుతుంది.
ఇప్పుడు విత్తనాలు తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా లేదు, వృత్తాలు లో చిల్లి గొడ్డలితో నరకడం, ఈ విధానం తప్పనిసరి, అప్పుడు ముక్కలుగా కట్ చాలు 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి వేడెక్కినప్పుడు, వాటిలో రసంతో పాటు టమోటాలు చేర్చండి, వాటిలో సంరక్షించబడిన మరియు గుజ్జు బంగాళాదుంపల కోసం ఒక క్రస్ట్తో వాటిని వేయాలి. మీ నోటిలో మాంసం కరుగుతుంది, ఆపై ముక్కలుగా చేసి బల్గేరియన్ మిరియాలు (వరకు పసుపు మరియు ఆకుపచ్చ) మరియు 10 నిముషాల తర్వాత, ఉల్లిపాయ మరియు బ్రీస్కేట్ను తొలగించి, ఉడకబెట్టిన ప్రతిదానిని జోడించండి. , వెనుకాడరు అదే టమోటా రసం లో పోయాలి మరియు కడిగిన బీన్స్ పోయాలి లేదు. వైట్ బీన్స్ కొద్దిగా ఉడికించి ఒక మందం ఇవ్వాలి, అప్పుడు మిగిలిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు పిండి వేసి, చక్కెర జోడించడానికి మరియు ఐదు నిమిషాల తర్వాత ఆఫ్ చేయండి. ఉపయోగం ముందు, ఎల్లప్పుడూ కనీసం ఒక గంట కోసం కాయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, అయితే ఇది వంట చాలా కష్టం.
ఎరుపు బీన్స్ మరియు ఆకుకూరలతో చికెన్ క్రీం చారు
పదార్థాలు:
- చికెన్ లెగ్ - 1 శాతం;
- ఎరుపు మూత్రపిండాల బీన్ - 0.4 కేజీ;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 100 గ్రా;
- పాలు - 100 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery root - 2 PC లు.
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు.
తయారీ
తొడ నుండి, ఏ ఇతర సాధారణ సూప్ వలె రసం ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు గురించి 1.3 లీటర్ల ఉండాలి. బీన్స్ కొట్టుకుపోయిన మరియు శుభ్రం, నీటితో నింపి, మరిగే కోసం వేచివుండండి, వెంటనే ఇది చాలా అందంగా ఉండదు. ఇప్పుడు, చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు తో బీన్స్ పోయాలి ఒలిచిన మరియు ఒక saucepan లో కట్ కూరగాయలు ఉంచండి మరియు అది ఉప్పు జోడించండి. కాబట్టి తక్కువ వేడి వద్ద బీన్ మృదుత్వం తీసుకువచ్చారు. అన్ని ఉడికించిన కూరగాయలు తొలగించబడతాయి, మీరు వాటిని ఏ అవసరం లేదు, మరియు బీన్స్, కలిసి ద్రవ తో, పురీ లో తుడవడం. అందువలన, ఫలితంగా గుజ్జు whisk మరియు వేడి whip. పాలు తో క్రీమ్ మిక్స్, వాటిని రెండు గుడ్డు yolks అటాచ్, బాగా కలపాలి మరియు సూప్ లోకి పోయాలి, అప్పుడు వెన్న మరియు ఉప్పు జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో ప్లేట్లు అలంకరించాలని మర్చిపోవద్దు.
కాయలు తో జార్జియన్ ఎరుపు బీన్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఎర్ర బీన్ - 0.3 కేజీ;
- నీరు (వేడి నీటి) - 1,5-2 l;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- వాల్నట్ - 120 గ్రా;
- పార్స్లీ;
- ఆకుకూరల (ఆకులు);
- కొత్తిమీర;
- పుదీనా;
- డిల్;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
మీరు ఎర్రటి బీన్స్ సూప్ చేసే ముందు, బీన్స్ శుభ్రం చేయాలి మరియు చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయాలి. వేడినీటితో పోయాలి మరియు ఆవేశమును అణిచి వేయండి. వాల్నట్ బాగా పైకప్పు, అందుచేత అది ఒక గంజిలాగా మారింది, వీలైనంత తక్కువగా ఉల్లిపాయను కత్తిరించింది. బీన్స్ తగినంత మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, అది ఒక క్రస్ట్ తో పౌండ్ చేసి, అప్పుడు గింజలు మరియు ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వెంటనే జోడించవచ్చు. మరియు ఏడు నిమిషాలు తర్వాత, పంచదార ముక్కలు జోడించండి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.