ఏ బెర్రీలు మీ పారవేయడం వద్ద ఉన్నా, తాజాగా లేదా స్తంభింపగా, మీరు వారిని ఏ సంవత్సరంలో అయినా చాలా వేగంగా కంపోజ్ చేయగలవు. కావాలనుకుంటే, మీ ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు, సిరప్ లు లేదా ఇతర బెర్రీస్తో కలిపి, మా అంశాల నుండి సాధారణ వంటకాలను ఒక జంటగా తీసుకోండి, ఆపై చల్లని లో వెచ్చని పానీయంతో వేడెక్కినట్లయితే లేదా ఒక వేసవి రోజున మంచును తీసివేయుటకు మంచు ఘనాలకి ఒక కంపోట్ జోడించండి.
బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష compote
కొద్ది నిమిషాలపాటు కాంపౌండ్ చేయటానికి ముందు స్క్రాప్ చేయబడిన బెర్రీలు ఉంటాయి. కేవలం నీటి మరియు చక్కెర సిరప్ తో ఎండుద్రాక్ష హిప్ పురీ కలపాలి, ఆపై కొన్ని నిమిషాలు కాచు.
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 360 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 260 గ్రా;
- 2 lemons పై తొక్క
- నిమ్మ రసం - 290 ml;
- నీరు - 2.2 లీటర్లు.
తయారీ
ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు కడగడం తరువాత, పండు నుండి కాండం పెట్టి, జరిమానా జల్లెడ లేదా బ్లెండర్తో హిప్ పురీగా మార్చండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మిశ్రమం, నీటి గాజు, నిమ్మరసం మరియు సిట్రస్ పై తొక్క మిశ్రమం నుండి సాధారణ చక్కెర సిరప్ తయారుచేయండి. సిరప్ కాచు ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, వేడి నుండి అది తొలగించండి, చల్లని మరియు గుజ్జు బంగాళదుంపలు లోకి పోయాలి. మిశ్రమాన్ని చల్లటి నీటితో కలిపిన రెండు లీటర్ల చల్లటి నీటితో ఉంచి, మరిగే మరియు చల్లగా ఉండటానికి వేచి ఉండండి.
స్తంభింపచేసిన ఎండుద్రాక్ష నుంచి తయారు చేసిన మిశ్రమం
ఎండుద్రాక్ష సీజన్లో, స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి ఆధారంగా బెర్రీ సంకలనాలను కూడా వండుతారు. సుగంధ మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో తయారుచేసిన compote యొక్క రుచిని విడదీయండి, మనం చాలా తక్కువ మిశ్రమాన్ని నిర్బంధిస్తాము, కంపోస్ట్కు ఒక కొమ్మ లేదా రెండు థైమ్ జోడించడం.
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు - 430 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 240 గ్రా;
- థైమ్ - 2 శాఖలు.
తయారీ
ఎండుద్రాక్ష నుండి compote ను మరిగే ముందు, బెర్రీలు శుభ్రపరచబడతాయి, ఒక సిస్పున్ లోకి పోస్తారు మరియు చల్లని నీటి లీటర్ల జంటతో పోస్తారు. పొయ్యి మీద భవిష్యత్తులో compote తో కంటైనర్ను ఉంచండి, నీటిని కాచుట వరకు వేచి ఉండండి, మరియు బెర్రీలు విరిగిపోతాయి, ఈ దశలో బెర్రీలు compote లో నిండిపోతాయి, ఎండుద్రాక్ష మెత్తబడకముందు ముందే జోడించబడితే, అది స్థిరంగా మారింది మరియు అన్నింటికీ పేలుడు కాదు. చక్కెరను జోడించిన తరువాత, ఈ పానీయం ఫిల్టర్ చెయ్యవచ్చు మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కోసం థైమ్ యొక్క కొమ్మలను వేసి ఉంచవచ్చు.
నారింజ తో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష compote
బెర్రీ పానీయాలలో సిట్రస్ నోట్స్ ఎప్పుడూ నిరుపయోగంగా లేవు, దీని ద్వారా మనం మార్గనిర్దేశం చేసాము ప్రాథమిక సాధారణ కానీ చాలా గొప్ప, ఎండుద్రాక్ష-నారింజ కంపోస్ట్ కోసం మేము ఈ క్రింది వంటకాన్ని ఎంచుకున్నాము.
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 280 గ్రా;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- తేనె - 115 ml.
తయారీ
ఒక లీటరు నీటితో ఎండుగడ్డి బెర్రీలు పోయాలి మరియు నిప్పు పెట్టు. కంపోస్ట్ దిమ్మలు మరియు ఎండుద్రాక్ష దుంపలు, అగ్ని నుండి పానీయాన్ని తొలగించి, దాల్చిన చెక్కతో ఉంచాలి. నారింజ రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు, అభిరుచి యొక్క కుట్లు చాలు మరియు తేనె లో పోయాలి. రుచి యొక్క పూర్తి స్థాయిని అనుభవించడానికి, అది వేడిని ప్రోత్సహించడానికి మంచిది.
కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క Compote
Currants పాటు, ఇతర బెర్రీలు రెసిపీ లో, compote లోకి వీలు చేయవచ్చు, మేము కోరిందకాయలు తో బెర్రీ కూర్పు భర్తీ చేశారు, కానీ మీరు చెర్రీస్, gooseberries, blueberries లేదా స్ట్రాబెర్రీ యొక్క పంట యొక్క మిగిలిపోయింది ఉంచవచ్చు.
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 280 గ్రా;
- కోరిందకాయ - 280 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 160 గ్రా;
- రసం 4 నిమ్మకాయలు;
- నీరు 3.5 లీటర్లు.
తయారీ
కొంచెం రాస్ప్బెర్రీస్తో నల్ల ఎండుద్రాక్షను కదిలించి, వేడి నీటిలో బెర్రీలు నింపండి. పరిష్కారం సాధ్యమైనంత ఎక్కువ బెర్రీ రుచిని గ్రహిస్తుంది కాబట్టి, పూర్తిగా చల్లార్చడం వరకు ఫలితంగా మిశ్రమం వదిలి, అప్పుడు నిమ్మ రసం పోయాలి (మీరు హాస్య ప్రసంగము యొక్క చారలు), చక్కెర పోయాలి మరియు అగ్ని తిరిగి. ఎండు ద్రాక్ష నుంచి కాంపొటేట్ కాగానే, దానిని నిప్పు నుండి తీసివేయండి. ఈ పానీయాలను ఫిల్టర్ చేసి తిరిగి చల్లబరుస్తుంది, అది రుచి చూడవచ్చు, లేదా అది సాధ్యమే, కాంపొటు ఇంకా వేడిగా ఉంటుంది, శుభ్రమైన డబ్బాలపై కురిసింది మరియు శీతాకాలంలో గాయమైంది.