జల్దారు నుండి వైన్ - ఇంట్లో మద్యం కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

జల్దారు నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంది, తీవ్రత మరియు సంతృప్తత యొక్క డిగ్రీ వీటిని పూర్తిగా ఉపయోగించిన చక్కెర పరిమాణం మరియు వంట కోసం రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పానీయం రుచి పాలెట్ వెరైటీ ఆపిల్ల, ఇతర పండ్లు లేదా బెర్రీలు అదనంగా, జామ్, compote ఆధారంగా ఉపయోగించడానికి సహాయం చేస్తుంది.

ఇంట్లో నేరేడు పండు వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?

మీరు ఒక సులభ రెసిపీ మరియు అందుబాటులో ప్రాథమిక సిఫార్సులను కలిగి ఉంటే, అమలు ఇది అన్ని పారామితులు లో పరిపూర్ణ పానీయం పొందుటకు సహాయం చేస్తుంది ఇంట్లో ఆప్రికాట్ నుండి వైన్ సిద్ధం కష్టం కాదు.

1. అప్రికోట్లు తప్పనిసరిగా పండిన, ఆతురతతో తాజాగా కట్ చేయాలి, ఎటువంటి నష్టం లేకుండా మరియు మండే ప్రదేశాలు లేకుండా ఉండాలి.
2. ఇది ఉపరితలంపై సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం అడవి ఈస్ట్ అవసరం ఎందుకంటే ఇది పండ్లు కడగడం సిఫార్సు లేదు.
3. ఎముకలు నుండి ఆప్రికాట్లను కావాలనుకుంటే, బాదం రుచి కోసం కొన్ని కోర్సులు వదిలివేయండి.
4. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఉపయోగించే వంటకాలు బాగా కడిగినవి మరియు ఉడికించినవి.
5. అప్రికోట్ మాంసాన్ని ఎటువంటి అనుకూలమైన మార్గంలో కట్టుకోవడం లేదా చూర్ణం చేయవచ్చు.
6. నీరు 30 డిగ్రీల వేడి, శుద్ధి, వెచ్చని చేర్చబడుతుంది.
7. షుగర్ ఇసుక ఒక సమయంలో పరిచయం చేయబడుతుంది లేదా అనేక దశల్లో జతచేయబడుతుంది, ప్రతిసారీ ఒక ఆధారంగా పులియబెట్టడం.
8. Mezgu ప్రాధమిక కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఎప్పటికప్పుడు కదిలిస్తూ ఉండాలి (3-5 సార్లు ఒక రోజు) సోర్సింగ్ నివారించేందుకు.
9. ఉపయోగం ముందు రుచి లక్షణాలు వృద్ధాప్యం మరియు అభివృద్ధి కోసం జల్దారు నుండి యంగ్ వైన్ కనీసం 6 నెలల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.

అప్రికోట్ వైన్ - ఎ సింపుల్ రెసిపీ

ఇది నేల గిన్నె నుండి ఇంటి వైన్ చెప్పడం సాధ్యం కాదు, ఇది సాధారణ వంటకం క్రింద వివరించబడుతుంది, త్వరగా తయారుచేయబడుతుంది. రుచికరమైన నిరంతర పానీయం స్వీకరించడానికి తయారీ ప్రారంభంలో క్షణం నుండి ఆరు నెలల కంటే తక్కువ కాదు పాస్ అయితే, అయితే అందించిన సాంకేతిక అనేక ఇతర కంటే, సరళీకృత మరియు తక్కువ సమస్యాత్మకమైన ఉంది.

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 5 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
• శుద్ధి నీరు - 15 లీటర్లు.

తయారీ

1. చక్కెర మరియు నీటితో గుజ్జు, ఆప్రికాట్లు 5 రోజులు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పెట్టబడతాయి.
2. వోర్ట్ను ఫిల్టర్ చేసి, పిండి వేసి, సెప్టం కింద ఉంచండి.
3. ఆప్రికాట్ వైన్ తయారీకి ఒక సాధారణ రెసిపీ పూర్తి చేయడం వల్ల, బురద నుండి యువ పానీయాలను ప్రవహించి, వృద్ధాప్యం కోసం సీసాల్లో చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

నేరేడు పండు జామ్ నుండి వైన్

మీరు తాజా పండ్ల నుండి మాత్రమే మీ చేతులతో నేరేడు పండు వైన్ చేయవచ్చు. గత సంవత్సరం మిగిలిన జామ్ ఒక పానీయం చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన ఆధారం . ఈ సందర్భంలో ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ కొరత కొరత రాస్సిన్లు కొన్ని కోసం భర్తీ, తప్పనిసరిగా సహజ తప్పక మరియు రసాయనాలు తో చికిత్స లేదు తప్పక.

పదార్థాలు:

• నేరేడు పండు జామ్ - 1 కిలోల;
• unwashed raisins - 1 చూపడంతో;
• శుద్ధి నీరు - 1 లీటరు.

తయారీ

1. వెచ్చని నీటితో మరియు ఎండు గడ్డితో జామ్ కలపండి, 10 రోజులు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయండి.
2. మరింత కిణ్వనం కోసం విభాజకం కింద పల్ప్, స్థలం నుండి మాష్ ఫిల్టర్.
3. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత సుమారు 40 రోజులు తర్వాత, నేరేడు పురుగు వైన్ బురద నుండి పారుదల, సీసా మరియు వృద్ధాప్యం కోసం చల్లని ప్రదేశంలో పంపబడుతుంది.

నేరేడు పండు రసం నుండి వైన్

ఇతర పండ్లు లేదా పండ్లు నుండి ఒక పానీయం వలె, ఇంటిలో నేరేడు పండు వైన్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. పండు యొక్క ఫిబ్రిలేషన్ సులభంగా సాకెట్లు నిరోధిస్తుంది: రసంలో కొన్ని జిగట మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది రోజుకు పిండి వేయడం ఫలితాన్ని మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఆపై రసం మళ్లీ గడ్డ కట్టడం జరుగుతుంది. ఈ పద్ధతిలో ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది నీటిలో "పాస్" గరిష్ట మొత్తంలో ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 3 కిలోలు;
• చక్కెర - 400 లీటర్ల రసం లీటరు;
• శుద్ధి చేసిన నీరు.

తయారీ

1. Unwashed జల్దారు నుండి రసం పిండి వేయు.
2. కవర్ చేయడానికి నీటితో పిండి వేసి, రోజుకు వదిలివేయండి.
3. మళ్ళీ రసం పిండి, కేక్ నుండి ఈ సమయం మరియు స్వచ్ఛమైన రసం తో కలపాలి.
4. ద్రవ ఆధారం యొక్క ఘనపరిమాణాన్ని కొలవడం, చక్కెరను జోడించడం, 5-7 రోజులు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ద్రవ్యరాశిని వదిలివేయండి.
5. తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేయబడి, సెప్టం కింద వదిలివేయబడుతుంది.
6. జల్దారు యొక్క రసం నుండి యంగ్ వైన్ సెల్లార్ లో వృద్ధాప్యం కోసం సీసాలు లో ఉంచుతారు.

నేరేడు పండు compote నుండి వైన్

జల్దారు నుండి ఇంటిలో తయారు వైన్, మీరు మరింత నేర్చుకుంటారు ఇది రెసిపీ, compote నుండి తయారుచేస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ క్రియాశీలత కోసం జామ్ విషయంలో, ప్రత్యక్ష ఈస్ట్ - రైసిన్ల వనరు అవసరమవుతుంది. అసలు ఉత్పత్తి యొక్క స్వీట్నెస్ లేదా కావలసిన తుది ఫలితం ఆధారంగా చక్కెర మొత్తం సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• నేరేడు పండు compote - 5 l;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 400 గ్రా;
• raisins unwashed - 1 చూపడంతో.

తయారీ

1. కిణ్వ ప్రక్రియ కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి కొన్ని రోజులు మిగిలి ఉన్నాయి.
2. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, ఎండుద్రాక్షలు, మిశ్రమాన్ని కలపడం వరకు స్ఫటికాలు కరిగించి, సెప్టం కింద పానీయం యొక్క స్థావరాన్ని ఉంచండి.
3. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసేసరికి, యువ వైన్ సీసాలలో పరిపక్వ కోసం సెట్ చేసిన సీసాలలో ఆప్రికాట్ ల నుండి సీసా చేయబడుతుంది.

చక్కెర లేకుండా జల్దారు నుండి వైన్

అప్రికోట్ వైన్ మీ చేతులతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు చక్కెర కలిపి లేకుండా చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు పానీయం ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టం ఇది, ఆమ్లత్వం యొక్క అధిక స్థాయి కలిగి ఉంటుంది వాస్తవం కోసం సిద్ధం అవసరం. కావాలనుకుంటే ఫలితం అభ్యర్థనలను సంతృప్తి పరచకపోతే, వైన్ తీయవచ్చు మరియు అదనపు కిణ్వప్రక్రియలో ఉంచవచ్చు.

పదార్థాలు:

• తీపి జ్యుసి ఆప్రికాట్లు - ఎంత అందుబాటులో ఉంది.

తయారీ

1. అప్రికోట్స్ విత్తనాలు నుండి తొలగిస్తారు, చూర్ణం మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 5 రోజులు ఉంచుతారు, ఎప్పటికప్పుడు మిక్సింగ్.
2. తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేయబడాలి, పీడనం చేయబడుతుంది, ఒక సీప్యంలో సీసాలో ఉంచబడుతుంది.
3. సన్నద్ధత మీద ఆప్రికాట్ ల నుండి పొడి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ సీసాకు బాటిల్ చేసి పంపబడుతుంది.

చెర్రీ-ఆప్రికాట్ వైన్

కింది రెసిపీ కింద ఇంటిలో ఆప్రికాట్ నుండి వైన్ ఉత్పత్తి మునుపటి వాటి నుండి వేరుగా ఉంటుంది. ఈ కేసులో అప్రికోట్ పల్ప్ గుజ్జు లేకుండా పక్వం చెందని పండ్ల చెర్రీస్ ద్వారా పరిపూర్ణం అవుతుంది. ఫలితంగా పానీయం యొక్క అసాధారణ రుచి మరియు సువాసన కూడా అనుభవం sommelier భిన్నంగానే ఉంచకూడదు.

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు మరియు చెర్రీస్ - 1,5 kg ప్రతి;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 3 కిలోల;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 10 లీటర్లు.

తయారీ

1. మాష్ లేదా నేరేడు పండు మరియు చెర్రీ పల్ప్, పిండి మరియు వెచ్చని నీటి సగం భాగం మిక్స్.
2. 5 రోజుల కిణ్వనం తరువాత, వోర్ట్ ఫిల్టర్ చేయబడి, ఒక సెప్టం కింద ఉంచబడుతుంది.
3. ప్రతి 5 రోజులు, 500 గ్రాముల చక్కెర, 500 గ్రా చక్కెరలు తప్పనిసరిగా కలుపుతారు.
4. కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపిన తరువాత, వైన్ ను చెర్రీస్ మరియు ఆప్రికాట్లు నుండి సీసాలుగా పోస్తారు, వృద్ధాప్యం కోసం వదిలివేయబడుతుంది.

నేరేడు పండు కెర్నలు నుండి వైన్

ఇంటిలో అప్రికోట్ వైన్, దాని యొక్క రెసిపీ తరువాత చెప్పబడుతుంది, పూర్తి పానీయం ప్రత్యేక సువాసన మరియు సాటిలేని బాదం గమనికలు ఇచ్చే నేరేడు పండు కెర్నలు కలిపి తయారుచేస్తారు. ప్రధాన విషయం అది ఒక సువాసన సంకలిత తో overdo కాదు, కాబట్టి అనుమతి స్ధంబనకు మించకూడదు, హైడ్రోసియనిక్ ఆమ్లం దానిలో ఉన్న.

పదార్థాలు:

• అప్రికాట్లు - 1,5 kg;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,5 kg;
• నేరేడు పండు కెర్నలు (కెర్నలు) - 10 PC లు.
• శుద్ధి నీరు - 5 లీటర్లు.

తయారీ

1. నేరేడు పండు మాంసం, చక్కెర మరియు వెచ్చని, శుద్ధి చేసిన నీటితో మిక్స్, పిండి నుండి పిండి నేరేడుల కెర్నలు జోడించండి.
2. 5 రోజులు తప్పక, స్క్వీజ్ చేయాలి.
3. సీప్యం కింద సీసాలో ద్రవ్యరాశి ఉంచండి, కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిపివేసే వరకు వదిలివేయండి.
4. బురద నుండి వైన్ హరించడం, సీసాలు లోకి పోయాలి, వృద్ధాప్యం కోసం ఒక గది లో ఉంచండి.

నీటి లేకుండా అప్రికోట్ వైన్

తాజా ఆప్రికాట్ నుండి వైన్ నీరు లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ జ్యుసి పండ్లు సమక్షంలో తగిన విధంగా ఉంటుంది, ఇది సంప్రదాయబద్ధంగా మెత్తగా, చక్కెర భాగాన్ని కలిపి, ఒక ప్రాధమిక కిణ్వనం మీద ఉంచాలి. పానీయం యొక్క రుచి ప్రత్యేకంగా సంతృప్తమవుతుంది, మరియు అదనపు ఎక్స్పోజరు మరింత శ్రావ్యంగా సహాయపడుతుంది.

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 10 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4,5-5 కిలోల.

తయారీ

1. అప్రికోట్ మాంసం 5 రోజులు కిణ్వనం మీద ఉంచండి, చక్కెర (3 కిలోలు) కలిపి ఉంది.
2. తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేయబడాలి, జాగ్రత్తగా ఉంచి, ఒక సీప్యంలో ఒక సీసాలో ఉంచుతారు.
3. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, పానీయం సీసాకు పంపబడుతుంది.

ఆపిల్ల నుండి ఆప్రికాట్లతో వైన్

ఆప్రికాట్ ల నుండి గృహ వైన్ తయారీ కింది విధానానికి అనుగుణంగా తాజాగా పిండిచేసిన ఆపిల్ రసంను ఆప్రికాట్లతో కలిపి వాడతారు, ఇది పూర్తిగా నీటిని భర్తీ చేస్తుంది, ఇది ద్రవ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అదే సమయంలో పానీయం కొత్త రుచిని ఇస్తుంది. చక్కెర మొత్తాన్ని ఆప్రికట్ పండ్లు మరియు రసం యొక్క ప్రారంభ తీపిని బట్టి సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 3 కిలోలు;
• ఆపిల్స్ - 10-12 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2.5 కిలోల.

తయారీ

1. ఆపిల్ల నుండి రసం పిండి వేయు, చక్కెర మరియు నేరేడు పండు గుజ్జుతో కలపాలి, 5 రోజులు వదిలివేయండి.
2. వోర్ట్ను ఫిల్టర్ చేసి, పిండి వేసి, సీప్యంలో సీసాలో ఉంచండి.
3. కిణ్వ ప్రక్రియను నిలిపివేసిన తరువాత, సెల్లార్కు పంపిన సీసాల్లో వైన్ పోస్తారు.