కజ్ఛాచ్ సాల్మోన్ కుటుంబం యొక్క ప్రతినిధి, కామ్చట్కా మత్స్యకారులకు బాగా తెలిసినది. దాని బంధువులలో ప్రకాశవంతమైన వెండి ప్రమాణాలనే కాకుండా, ఘనపరిమాణాలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి: ఒక చేప 15 కిలోల వరకు పెరుగుతుంది.
ఈ సాల్మొన్ దిగ్గజం యొక్క భాగాన్ని పొందడానికి మీరు అదృష్టంగా ఉంటే, పొయ్యిలోని మా కాహో వంటకాలు తప్పనిసరిగా ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి.
ఓవెన్లో కాల్చిన సోర్ క్రీం లో కోహో
కోహో చాలా సున్నితమైనది మరియు దానికదే అయినా, గరిష్ట juiciness సంరక్షించేందుకు మరియు చేప రుచి విస్తరించాలని కొన్ని సోర్ క్రీం కింద అది రొట్టెలుకాల్చు ఇష్టం. ఈ రెసిపీ లో మేము సోర్ క్రీం, ఆవాలు మరియు జున్ను మిశ్రమం కింద కాహో సాల్మన్ కాల్చాలి.
పదార్థాలు:
- కోహో సాల్మోన్ ఫిల్లెట్లు - 800 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 120 గ్రా;
- ఆవపిండి ధాన్యం - 1 ½ స్పూన్;
- తడకగల పర్మేసన్ - 25 గ్రా.
తయారీ
- ఫిల్లెట్లను 4 భాగాలుగా విభజించి వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి పొడిగా ఉంటుంది. సీజన్ చేప మరియు జిడ్డైన పార్చ్మెంట్లో చర్మంతో వ్యాప్తి చెందుతుంది.
- ఇప్పుడు సాస్ కు. ఇది కూడా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది తప్పక ఆవాలు మరియు తురిమిన చీజ్, తో సోర్ క్రీం ఒక సాధారణ మిశ్రమం.
- ఫిల్లెట్ ముక్కల ఉపరితలంపై పుల్లని క్రీమ్ సాస్ను విస్తరించండి. 220 డిగ్రీల వద్ద 10-15 నిమిషాలు కాల్చడం చేప.
స్టీక్ హౌస్ కోహో - ఓవెన్లో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్టీక్ కోహో సాల్మన్ - 4 PC లు.
- నిమ్మరసం - 45 ml;
- తేనె - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- జీలకర్ర మరియు చిల్లి యొక్క చిటికెడు ద్వారా.
తయారీ
- రేకుతో కప్పబడిన రేకు యొక్క షీట్లో చేప స్టీక్లను చర్చించండి.
- మిశ్రమం కోసం జాబితా నుండి మిగిలిన పదార్ధాలను కలపండి. చేప పల్ప్ యొక్క ఉపరితలం మీద ఉన్న మెరినేడ్ను వ్యాప్తి చేసి, ప్రతిదానిని 190 డిగ్రీ పొయ్యికి 15 నిమిషాలు వేడిచేయడానికి పంపించండి.
రేకు లో పొయ్యి లో coho ఉడికించాలి ఎలా?
ఫిష్ మరియు నిమ్మ - ఒక క్లాసిక్ వీచే ఏ వంట పద్ధతి లోపల కలిసి సహజీవులు. ఈ సమయంలో మేము క్లాసిక్ నిమ్మ మరియు వెన్న సాస్ తో కాహో సలాడ్ కాల్చడం చేస్తాము, చేపల juiciness సంరక్షించేందుకు క్రమంలో రేకు చుట్టడం మరియు అన్ని రుచులతో అది లోపలికి చేరు.
పదార్థాలు:
- కోహో సాల్మోన్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 760 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 45 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికలు మరియు చిల్లి రేకులు యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
- మిక్స్ నిమ్మరసంతో వెల్లుల్లి, వేడి మరియు చిన్న భాగాలలో నూనె జోడించడం ప్రారంభించండి. మూలికలు మరియు మిరప రేకులుతో సాస్ జోడించండి.
- రేకుతో సాస్ మరియు వ్రాప్ తో ఫిల్లెట్ను పూరించండి. 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయడానికి చేపలను వదిలి, 2-3 నిమిషాలు వంట చేయడానికి ముందు, రేకును చీల్చివేసి, చేపలను గోధుమ రంగుకి అనుమతించండి.