పొదుగు అనేది కొన్ని క్షీరద జంతువుల ఆడ (అవయవాలు, ఆవులు, మేకలు, జింకలు) వంటివి. పొదుగు కడ్డీలో కలుషిత ప్రాంతంకు దగ్గరగా ఉంటుంది, వివిధ జంతువులలో వేర్వేరు జంతువులలో లంబాల సంఖ్య ఒకేలా ఉండదు. ఆవు పొదుగు మొదటి వర్గం యొక్క చీలికను సూచిస్తుంది, (ఇతర జంతువుల udders సాధారణంగా ఆహారం కోసం ఉపయోగించరు).
గొడ్డు మాంసం పొదుపు నుండి కొన్ని ఆసక్తికరమైన వంటకాలు - వంట వంటకాలు
సాధారణ నియమం.
పొదుగు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని మరియు వాసనను కలిగి ఉంటుంది, అందువలన ఇది సాధారణంగా చాలా అరుదుగా ప్రత్యేకంగా వండబడుతుంది - ఇతర ఉప-ఉత్పత్తులు. ఏదైనా సందర్భంలో, పొదుగును తయారు చేసే ముందు, అది చల్లని నీటిలో కనీసం 3 గంటలు (లేదా 12 కన్నా మెరుగైనది) కు ముంచాలి. అప్పుడు ఈ ఉత్పత్తి శుభ్రం చేయు మరియు మీరు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
కాల్చిన ఆవు పొదుగు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం పొడి మసాలా (మిరియాలు బఠానీలు, laurushka, లవంగాలు);
- కోడి గుడ్డు;
- గోధుమ పిండి;
- బీరు లేదా పాలు;
- కొవ్వు పంది లేదా కూరగాయల నూనె;
- అలంకరణ కోసం గ్రీన్స్.
తయారీ
ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక పెద్ద ముక్క (ముక్కలు) లో ఉడకబెట్టిన మరియు ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన తర్వాత కనీసం 2.5 గంటలు వరకు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, 1 cm కంటే మందమైన ముక్కలను తొలగించి కట్ చేయాలి.
పాలు, బీరు లేదా నీటితో కలిపి పిండి మరియు గుడ్లు మిశ్రమం నుండి పిండి సిద్ధం (ఇది జిగట డౌ).
బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో పిండి మరియు వేసిలో పొదుగును ముంచిన ముక్కలు రెండు వైపులా గోధుమ-బంగారు క్రస్ట్ వరకు ఉంటుంది. మీరు ఏ అలంకరించు (బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, మొదలైనవి) తో సర్వ్ చేయవచ్చు. తప్పనిసరిగా మేము ఒక మసాలా సువాసన వెల్లుల్లి లేదా వెల్లుల్లి-నిమ్మ సాస్ పొదుగు. మసాలా టమోటా-వెల్లుల్లి కావచ్చు. మంచి శోషణ కోసం, పట్టిక వైన్ సర్వ్ మంచిది.
పొదుగు - రెసిపీ నుండి కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 కిలోల;
- తెలుపు బ్రెడ్ పాతది -1/2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- మిరియాలు నల్ల నేల మరియు ఇతర నేల పొడి సుగంధాలు;
- కొవ్వు పంది లేదా కూరగాయల నూనె.
తయారీ
ముంచిన మరియు ముడి పొదుగు కడిగి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉత్తీర్ణత, మేము కూడా నీరు లేదా పాలు ముంచిన ఉల్లిపాయలు మరియు రొట్టె తరలించండి. మేము గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొద్దిగా జోడించండి. మేము రెండు వైపుల నుండి తడి చేతులతో మరియు వేయలతో కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము. మసాలా సాస్ తో సర్వ్.
ఆవు పొదుగు నుండి గౌలాష్
పదార్థాలు:
- పొదుగు ఆవు - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడిగా (ఉదాహరణకు, హాప్-సన్సుల్స్ లేదా క్యారీస్ యొక్క రెడీమేడ్ మిశ్రమాలను);
- వేయించడానికి నూనె లేదా పంది కొవ్వు;
- టమోటా పేస్ట్ ;
- వెల్లుల్లి;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
తడిగా ఉన్న పొదుగును మేము చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. అవసరమైతే, నీరు పోయాలి మరియు కదిలించు, సుగంధ ద్రవ్యాలు అదనంగా మృదువైన వరకు ముక్కలుగా చేసి-ఉత్పత్తి మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి, cauldron లో ఉల్లిపాయ పాస్. ప్రక్రియ చివరిలో, టమోటా పేస్ట్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
మెక్సికన్ శైలిలో స్పైసి వేయించిన ఆవు పొదుగు
పదార్థాలు:
- ఆవు యొక్క పొదుగు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- వెల్లుల్లి;
- సున్నం మరియు / లేదా నిమ్మ;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- కొద్దిగా తెలెల లేదా కాంతి రమ్;
- వేయించడానికి కొవ్వు పంది.
తయారీ
ఉడకబెట్టిన పొదుగు రసంలో ఉడకబెట్టడంతో, అది తీసివేయబడుతుంది మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. మిక్స్ marinade: వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు