ఉడకబెట్టిన పులుసు, వైన్ లేదా పాడి ఉత్పత్తులలో కుందేలు ఉడికించిన ఫ్రెంచ్ వంటకం యొక్క ఒక క్లాసిక్, చివరికి ఐరోపాలోని ప్రాంతాలలో విస్తరించింది, ఇది చెత్త జంతువుల కోసం వేట చేపల యొక్క భాగం. ఈ సాంకేతికత అడవి మరియు పశువుల జంతువుల పొడి మాంసాన్ని సంపూర్ణంగా సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
రాబిట్ పొయ్యి లో ఉడికిస్తారు
అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో ఓవెన్లో స్లో బేకింగ్ మాంసం ఫైబర్ల ప్రోటీన్ను సమర్ధవంతంగా సాధ్యమైనంతగా విభజించడాన్ని అనుమతిస్తుంది. అందుకే కజాకాలో తగినంత సమయాన్ని గడిపిన కుందేలు వంటకం, ఎముక నుండి సులభంగా ఆకులు, నోటిలో కరుగుతుంది మరియు అన్ని సంకలితాల రుచులతో సంతృప్తి చెందుతుంది.
పదార్థాలు:
- gutted మృతదేహాలను - 2 PC లు.
- పొడి ఆవాలు - 2 tsp;
- పిండి - 20 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 2 PC లు.
- థైమ్ యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (చికెన్ లేదా గొడ్డుమాంసం) - 1.2 లీటర్లు.
తయారీ
- ఒక ఉడికిస్తారు కుందేలు, ఇది యొక్క రెసిపీ, మృతదేహాన్ని వేయించడం ముక్కలు ప్రారంభమవుతుంది రోజీ మారుతుంది మరియు కూడా కోరికతో పాటు క్రస్ట్ కాపాడుతుంది.
- ఆవాలు, పిండి మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు మిశ్రమం లో కీళ్ళు మరియు రోల్ పాటు మృతదేహాలను విభజించండి.
- Preheated నూనె ముక్కలు శుభ్రం చేయు.
- ఆట diced కూరగాయలు పంపండి, thyme యొక్క కొమ్మల, మిశ్రమం నిమిషాల కోసం నిప్పు మీద నిలబడటానికి మరియు ద్రవ పూరించడానికి అనుమతిస్తాయి.
- 160 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యిలో 45 నిమిషాలు మరియు మీరు ఒక నమూనా తీసుకోవచ్చు.
కుందేలు క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు
క్రీం రెసిపీ యొక్క మాతృభూమిలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక ఉత్పత్తిని పరిగణలోకి తీసుకున్నది - ఫ్రాన్స్లో, ఇది వారిలో ఆటను తొలగిస్తుంది మొదట జర్మన్లు. ఈ వైవిధ్యం మినహాయింపు కాదు: ఒక కుందేలు పాలు ఆధారంగా పులియబెట్టడంతో కుందేలు కొవ్వులో కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- విభజించబడింది మృతదేహాలు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 40 g;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీటి 250 ml;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- కొంచెం ప్రూనే;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- కాపెర్లు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మరసం - 40 ml;
- క్రీమ్ - 200 ml.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ సెమీరింగ్ లను వదిలివేసిన తర్వాత, వాటిని పిండి మరియు ఉప్పు మాంసం లో ఎరువులు మరియు ఎముకలేని ముక్కలుగా ఉంచండి.
- భాగాలు బంగారు రంగులోకి మారడంతో, జాబితా నుండి మిగిలిన పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ద్రవంతో నింపండి.
- మాంసం ఎముక నుండి దూరంగా కదలడానికి వరకు, ఒక సగం నుండి రెండు గంటల వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద డిష్ టమైట్.
రాబిట్ టమోటా సాస్ లో ఉడికిస్తారు
ఫ్రెంచ్ ప్రధాన గాస్ట్రోనమిక్ ప్రత్యర్థులు, ఇటాలియన్లు అటువంటి రుచికరమైన కోల్పోతారు ఎప్పుడూ. టమోటాలు, మూలికలు, ఆలివ్లు మరియు పుదీనా యొక్క ఉప్పును కలిపి ఉపయోగించి, సిసిలీలో ఉడికించిన కుందేళ్ళు చురుకుగా ప్రారంభమయ్యాయి.
పదార్థాలు:
- కుందేలు - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- నీటి 450 ml;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- ఆలివ్ - 100 గ్రా.
తయారీ
- మీరు ఒక కుందేలు వంటకం ఉడికించాలి ముందు, కీళ్ళు పైగా ముక్కలుగా అది కట్. టెండర్ వరకు సీజన్ మరియు వేసి.
- పల్ప్ కు, diced కూరగాయలు, సువాసన మూలికలు పంపండి, ద్రవాలు లో పోయాలి మరియు యాదృచ్ఛికంగా ముక్కలుగా చేసి ఆలివ్ చల్లుకోవటానికి.
- కుందేలు వంటకం రెండు గంటలు 170 డిగ్రీల వద్ద వండుతారు.
కుందేలు కూరగాయలు ఉడికిస్తారు
ఒక అలంకరించు గుత్తి - సువాసన తో డిష్ నింపు ఒక గొప్ప మార్గం అది మరొక ఫ్రెంచ్ ఆవిష్కరణ జోడించడానికి ఉంది. ఇది ఏ తాజా మూలికల నుండి సేకరించవచ్చు: థైమ్, లారెల్, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ వేర్లు మరియు ఇతర, మరియు దీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా సిద్ధం వంటలలో ఉంచండి.
పదార్థాలు:
- కుందేలు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా;
- యువ క్యారట్లు - 250 గ్రా;
- జునిపెర్ బెర్రీలు - 4 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
- టమోటాలు - 400 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 200 గ్రా;
- గుసగుసలు గుత్తి - 1 శాతం.
తయారీ
- మీరు ఒక ఉడికిస్తారు కుందేలు ఉడికించాలి ముందు, భాగాలుగా కట్.
- ముడి వేయించిన నూనెలో పెద్ద ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలను అమర్చండి మరియు వారికి మాంసం వేయండి. బీన్స్, టమోటాలు, మూలికలు, జునిపెర్లను ఉంచి దానిని కప్పే విధంగా నీటితో పోయాలి.
- బేకింగ్ తరువాత, 190 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యిలో బ్రేజియర్ వదిలి, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన కుందేలు 40 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
రాబిట్ వైన్లో ఉడికిస్తారు
ఆట ప్రధానంగా వేట వైపు వారి నిష్పాక్షికమైన వైఖరి కోసం పిలుస్తారు వేటగాళ్లు, ఒక ఆహారం. ఈ ఆహార రుచులతో నిండి ఉంది, కానీ అది ఒక సాధారణ రెసిపీని కలిగి ఉంది మరియు ఉత్పత్తుల ప్రాథమిక కాంబినేషన్ ఆధారంగా ఉంటుంది. రాబిట్ ఉడికిస్తారు, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది, స్పష్టంగా ఈ సూత్రం వివరిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఎండిన సిప్స్ - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులను మిశ్రమం - 750 గ్రా;
- కుందేలు - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 600 ml.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను ముంచడం మరియు అన్ని ద్రవాలను ఉంచండి.
- తాజా పుట్టగొడుగులను పెద్ద ముక్కలుగా మరియు గోధుమ రంగులో కట్ చేసుకోవాలి. వెల్లుల్లి యొక్క సగం కట్ తలలు ఉంచండి, ద్రవ లో పోయాలి.
- ఒక రుచికరమైన ఉడికిస్తారు కుందేలు 170 డిగ్రీల ఒక గంట మరియు ఒక సగం వద్ద వండుతారు.
రాబిట్ ఒక మల్టీవర్క్లో ఉడికిస్తారు
మీరు మీ పారవేయడం వద్ద ఒక మల్టీ వర్కర్ కలిగి ఉంటే, ఇది చాలా పొయ్యి లో దీర్ఘ కోరిక స్థానంలో మరియు వంట ప్రక్రియ నియంత్రించడంలో మరియు ఉపయోగించిన పాత్రలకు కడగడం యొక్క ఉండవలసివచ్చేది నుండి మీరు సేవ్ చేయవచ్చు. కనీసం అవకతవకలు మరియు ఒక పోషకమైన వంటకం ప్లేట్ మీద ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- విభజించబడింది కుందేలు - 1 ముక్క;
- పుట్టగొడుగులు - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- పైన్ గింజలు కొన్ని;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- వెన్న - 60 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 20 ml;
- వైట్ వైన్ - 350 ml;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- పిండి - 1 teaspoon.
తయారీ
- కుడి గిన్నె లో, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను సేవ్, వాటిని మాంసం చాలు మరియు వైన్ లో పోయాలి. పిండి తో చల్లుకోవటానికి, కదిలించు.
- నీరు, ఆవాలు మరియు సోర్ క్రీం సగం లీటరులో పోయాలి. పుట్టగొడుగులతో పుల్లని క్రీమ్లో ఉడికించిన ఒక కుందేలు సిగ్నల్కు ముందు "సూప్" మోడ్లో వండుతారు. పైన్ కాయలు తో సర్వ్.
రాబిట్ పాలు లో ఉడికిస్తారు
కొవ్వు పాలు లో రక్షించడానికి - ఆహార మాంసం చేయడానికి ఒక ప్రముఖ మార్గం juicier మరియు మృదువైన ఉంది. బయటకు వెళ్లేటప్పుడు, మీరు ఎముకను విడిచిపెట్టిన ఒక జ్యుసి పల్ప్ ను మాత్రమే పొందరు, కానీ దానికి ఒక మందపాటి సాస్, ప్రత్యేకంగా సేవలను అందించవచ్చు లేదా వెంటనే ఒక అలంకరించుతో డిష్ పోస్తారు.
పదార్థాలు:
- కట్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- బేకన్ - 4 ముక్కలు;
- shallot - 300 g;
- నీటి 60 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 60 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- తాజా పార్స్లీ యొక్క కొన్ని.
తయారీ
- "రొట్టె" మీద బేకన్ నుండి కొవ్వు కరిగించు, అది స్కూప్ను పాట్ చేయటానికి ఉపయోగించండి. ఆట వేసి ముక్కలు జోడించండి మరియు వాటిని గోధుమ అనుమతిస్తాయి.
- గిన్నె లో ద్రవ పూరించండి, సిగ్నల్ ముందు "సూప్" లో ఆవాలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉంచండి. ఒక మల్టీవర్కెట్ లో పాలు లో ఉడికించిన ఒక కుందేలు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో వడ్డిస్తారు.
రాబిట్ కాజాన్ లో బంగాళదుంపలతో ఉడికిస్తారు
ఒక రెసిపీ కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం, పుష్కలంగా ఒక భారీ సంస్థ తిండికి సామర్థ్యం, రుచికరమైన మరియు ఖచ్చితంగా ఉండవలసివచ్చేది లేకుండా. బంగాళాదుంపలు మరియు సరికొత్త గేమ్ మీరు కుడి జ్యోతిషాలను ఎంచుకుంటే, బొగ్గుపై ఆనందిస్తారు: ఇది తగినంతగా మరియు మందపాటి గోడల కోసం ఉంచుతుంది మరియు వేడిని పంపిణీ చేయడానికి కూడా.
పదార్థాలు:
- కుందేలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- లీక్ (తెలుపు భాగం) - 3 ముక్కలు;
- బేకన్ - 40 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 2 l;
- పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలు, thyme - 8 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 1.2 కిలోల.
తయారీ
- కలిసి, త్వరగా వేసి లీక్లు, పంది మాంసం, వెల్లుల్లి మరియు ఆట ముక్కలు రెండూ పట్టుకోవాలి.
- లారెల్, మూలికలు మరియు బంగాళదుంపలు పెద్ద ఘనాల ఉంచండి. అన్ని నీరు మరియు సీజన్ పోయాలి.
- బంగాళదుంపలతో ఉడికించిన ఒక కుందేలు కనీసం ఒక గంటన్నరపాటు లేదా ఎముక నుండి దూరంగా వెళ్లడానికి ప్రారంభమవుతుంది వరకు మూత కింద పడిపోతుంది.