ఇటాలియన్ వంటకాల మొత్తం సాంప్రదాయం ప్రపంచ వంటలో భాగంగా ఉంది, అందువలన ఇది పదేపదే అన్ని మార్పులకు లోబడి ఉంది. అదే విధి లాసాగ్నాచే ఆక్రమించబడలేదు. పాస్తా మరియు మాంసం మరియు జున్ను నుండి ఒక పఫ్ మిఠాయి కూరగాయలు మరియు పలు రకాల సాస్లతో భర్తీ చేయబడింది. ఇంట్లో ముక్కలు మాంసం తో లాసాగ్నా కోసం కొత్త వంటకాలు తరువాత చర్చించబడతాయి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో లాసాగ్నే
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- చాంపినాన్స్ - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- టమోటా సాస్ - 420 ml;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 430 గ్రా;
- ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- లాసాగ్నా కోసం షీట్స్ - 270 గ్రా;
- మోజారెల్లా చీజ్ - 215 గ్రా.
తయారీ
ముక్కలు మాంసంతో వంట లాసాగ్నా ముందు, ముక్కలు వేయించిన మాంసం వెన్న యొక్క సమృద్ధిగా వేగి చేయాలి. ముక్కలు ఒక బ్లుష్, సీజన్ వాటిని క్యాచ్ చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం జోడించండి. టమోటా సాస్ తో మాంసఖండం పోయాలి మరియు ఒక వేసి చేరుకోవడానికి తరువాతి వదిలి.
పుట్టగొడుగులు విడిగా ప్లేట్లు మరియు వేసి లోకి విభజించి. ప్రత్యామ్నాయంగా పాస్తా షీట్లు పొరలు మరియు ఎంపిక రూపం లో పుట్టగొడుగులను తో మాంసం ముక్కలు. మధ్యలో, సగం చీజ్ డిష్ చల్లుకోవటానికి, మిగిలిన సగం తో టాప్ సగం కవర్. 190 డిగ్రీల వద్ద సగం ఒక గంట కోసం ఒక డిష్ కాల్చడం. చల్లబరిచిన తర్వాత మాత్రమే లాసాగ్నాను కట్ చేయాలి, లేకుంటే అది ప్లేట్లో ఒక గజిబిజిగా మారుతుంది.
మాంసం మరియు బెకామెల్ సాస్ తో లాసాగ్నా యొక్క సాధారణ వంటకం
బెకామేల్ అనేది ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సాస్, ఇది చాలా లాసాగ్నా వంటకాలలో తన స్థానాలను దీర్ఘకాలంగా స్థాపించింది. మేము రికోటాతో కలిపి సాస్ తయారు చేసి ఈ ఇటాలియన్ యాసను జోడిస్తాము.
పదార్థాలు:
లాసాగ్నా కోసం:
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- ముక్కలు మాంసం - 530 గ్రా;
- తులసి ఆకులు కొన్ని;
- మోజారెల్లా చీజ్ - 370 గ్రా;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 930 ml;
- పర్మేసన్ జున్ను - 115 g;
- ప్యాకింగ్ షీట్స్ పాస్తా.
బెకామెల్ సాస్ కోసం:
- వెన్న - 55 గ్రా;
- పిండి - 25 గ్రా;
- పాలు - 245 ml;
- రికోటా - 160 గ్రా.
తయారీ
కలిసి తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వేయించి వేయించిన మాంసంతో వేయించాలి. టమోటా సాస్ పోయాలి మరియు ప్రతిదీ 15 నిమిషాలు బూడిద వదిలి. సీజన్, నేల బాసిల్ తో సాస్ జోడించండి.
లాసాగ్నా రెండవ భాగం బహమాల్. అతనికి, ద్రవ వెన్న మీద పిండి వేసి, అప్పుడు పాలు ఫలితంగా పేస్ట్ విలీనం మరియు జున్ను జోడించండి. పాలు మరిగే తర్వాత, సాస్ కోసం చిక్కగా ఉంచి వేచి ఉండండి.
పొరలలో, ఒక అచ్చులో సాస్ మరియు పాస్తాను ఉంచి, తురిమిన చీజ్లతో చల్లుకోవడమే మరియు పొయ్యికి పంపించండి. మాంసంతో ఇంట్లో లాసాగ్నే తయారీలో సుమారు 190 డిగ్రీల గంటకు పడుతుంది.