ఆర్టిచోకెస్ తయారీ పద్ధతుల గురించి 5 వేల కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు ప్రజలు తెలుసు, పురాతన ఈజిప్షియన్లు, గ్రీకులు మరియు రోమన్లచే ఇది పెరిగింది. ఆర్టిచోక్ రుచికరమైన మరియు ఒక శక్తివంతమైన కామోద్దీపన చేయగలదని భావించబడింది. బహుశా ఇది ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల వంటకాలను చేసిన శృంగార ఆర్టిచోక్ కీర్తి కావచ్చు.
ఆర్టిచోకెస్ కొనుగోలు, మీరు వారి పరిమాణం మరియు తాజాదనం దృష్టి చెల్లించటానికి అవసరం: అత్యంత రుచికరమైన పండ్లు విథెరెడ్ ఆకులు లేకుండా, కనుగొనబడని inflorescences తో మధ్య తరహా ఆకుపచ్చ ఉన్నాయి.
ఆర్టిచోకెస్ తయారీలో ప్రత్యేకమైన ఇబ్బందులు లేవు. గుర్తుంచుకోవలసిన ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఈ పండ్ల నుండి వండిన వంటకాల లాగానే ఈ పండు దీర్ఘకాలిక నిల్వకి లోబడి ఉండదు.
ప్రక్షాళన ఆర్టిచోకెస్, మేము మొదటి బాహ్య మరియు అంతర్గత ఆకులు బ్రేక్, మేము ఆకులు కింద ఉండే విల్లీ, తొలగించండి. ఈ విధానం యొక్క ఫలితం కండరాల కోర్ యొక్క వెలికితీతగా ఉండాలి, ఇది తరచుగా ఆర్టిచోకెస్ తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది.
ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం ఎలా, మేము మరింత వివరంగా ఇత్సెల్ఫ్.
ఆర్టిచోకెస్ తయారీకి ఒక ప్రామాణిక వంటకం
పదార్థాలు:
- ఆర్టిచోక్ - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ
నా ఆర్టిచోక్లు హార్డ్ ఆకులు నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, వెన్న మరియు వెల్లుల్లి యొక్క సన్నని ముక్కలు ఆర్టిచోక్ ఆకుల మధ్య ఉంచబడతాయి. మేము నిమిషాల 20 నిమిషాలు ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం, స్లాగ్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
ఈ డిష్ రుచి యొక్క రుచికరమైన ఒక యాసిడ్ తీపి , లేదా పరిమళించే సాస్ ఇస్తుంది .
ఆపిల్ల తో ఆర్టిచొక్ సలాడ్
ఆర్టిచోకెస్ తయారీకి ఈ రెసిపీ చీజ్, ఆర్టిచోకెస్ మరియు ఆపిల్స్ యొక్క రుచి మిశ్రమంతో షేడ్స్లో చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- ఆర్టిచోక్ - 4 ముక్కలు;
- ఆపిల్ల - 1 ముక్క;
- "పర్మేసన్" - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 1 బంచ్;
- నిమ్మ - 2 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
నీటితో సగం నిమ్మకాయ నుండి నిమ్మ రసం ఒక గిన్నె లో మిక్స్, ఇది స్థానంలో యువ ఆర్టిచోకెస్ శుద్ధి. మరొక నిమ్మ రసం బయటకు దూరి నుండి, ఆలివ్ నూనె మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. సన్నని ముక్కలు లోకి పర్మేసన్ మరియు peeled ఆపిల్ కట్, విస్తారంగా నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి. మేము సలాడ్ గిన్నెలో నీటిని, డ్రెస్సింగ్, ఉప్పు మరియు మిక్స్లో ఆపిల్ల మరియు ఆర్టిచోక్లను చాలు. మేము పైన చీజ్ ఉంచండి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కట్, వాటిని సలాడ్ చల్లుకోవటానికి. సలాడ్ యొక్క తయారీ సమయం కొంచెం సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితంగా మీరు అన్ని నిరాశ లేదు.
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఆర్టిచోక్లను ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- ఆర్టిచోకెస్ - 4 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- 1/2 నిమ్మరసం;
- రోజ్మేరీ;
- థైమ్;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము ఆర్టిచోకెస్ శుభ్రం, సగం మరియు ఉప్పు వాటిని కట్. నిమ్మ రసం, ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవటానికి తో చల్లుకోవటానికి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వాడటానికి ఉద్దేశించిన ఒక వేడి-నిరోధక డిష్లో దీనిని ఉంచాము మరియు 10 నిమిషాలు (700 W) కోసం మైక్రోవేవ్లో ఉంచండి.
ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్
ఈ మాంసం మరియు చేప కోసం ఒక గొప్ప సైడ్ డిష్ ఉంది.
పదార్థాలు:
- ఆర్టిచోకెస్ - 4 ముక్కలు;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- ఆలివ్ నూనె - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- వైట్ వైన్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- తాజా పార్స్లీ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మేము మునుపటి వంటలలో వంటి ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం, పాన్ లోకి ఆలివ్ నూనె పోయాలి, సుమారు 5 నిమిషాలు ముక్కలుగా చేసి ఆర్టిచోకెస్ మరియు వెల్లుల్లి వేసి. వైన్ పోయాలి, ఆవిరైన. వైన్ బాష్పీభవనం తరువాత, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి, 10 నిమిషాలు ఆర్టిచోకెస్, కవర్ మరియు వంటకం సగం మూసివేయండి. మూత తెరిచి, కొంచెం పులుసు, ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, మిరియాలు, టేబుల్కు సేవలను అందించడం.
Marinated ఆర్టిచోకెస్ - రెసిపీ
పిక్లింగ్ ఆర్టిచోకెస్ నుండి చాలా ఆకలి పుట్టించే ఆకలి.
పదార్థాలు:
- శుద్ధి ఆర్టిచోకెస్ - 10 ముక్కలు;
- నీరు - 1 l;
- టేబుల్ వినెగర్ - 500 ml;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు (లారెల్ ఆకులు, లవంగాలు, చిల్లి, వెల్లుల్లి)
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
మేము పాత ఆకులు నుండి ఆర్టిచోక్ శుభ్రం, లెగ్ కత్తిరించిన. లోతైన saucepan లోకి నీరు పోయాలి, నిమ్మ రసం పిండి వేయు. ఆర్టిచోకెస్ సగం లో కట్ మరియు నీటిలో ముంచిన, నీటిలో కాసేపు వదిలి, కాబట్టి చీకటి కాదు. అప్పుడు, పాన్ లో నీరు పోయాలి ఉప్పు ఉడికించిన మరియు రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు జోడించడానికి ఉన్నప్పుడు, వినెగార్ జోడించండి. ఫలితంగా marinade కు ఆర్టిచోకెస్ జోడించండి, యొక్క ఒక చిన్న అగ్ని మీద సుమారు 5 నిమిషాలు, కొద్దిగా ఉడికించాలి తెలియజేయండి. ఒక కోలాండర్ లో వాటిని త్రో, ద్రవం కాలువ వీలు. ఆ తరువాత, మేము క్రిమిరహితం సీసాలలో ఆర్టిచోకెస్ను ఉంచాము, మరిగించిన ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు మూతలు మూసివేయండి.