సగ్గుబియ్యము Pikeperch - రెసిపీ

ఏ చేప ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, కానీ చేపలు సగ్గుబియ్యము, మరియు ముఖ్యంగా, పిక్ పెర్చ్ - కేవలం పాక హస్తకళ యొక్క పరాకాష్ట. సగ్గుబియ్యము pikeperch తయారీ చాలా కష్టం విషయం, ఎందుకు అన్ని ఉంపుడుగత్తెలు అది తీసుకోకపోతే. కానీ మీరు ఇప్పటికీ దీన్ని ధైర్యం చేస్తే, ఫలితంగా మీరు నిరాశపడరు, మరియు మా వంటకాలు వీలైనంత సరళమైనవిగా మరియు సరైనవిగా చేయటానికి సహాయపడతాయి.

Pikeperch పుట్టగొడుగులను తో సగ్గుబియ్యము

పుట్టగొడుగులతో నింపిన రెసిపీ పుట్టగొడుగులను చాలా శ్రమతో మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, కానీ ఫలితం అది విలువ.

పదార్థాలు:

• పైక్ పెర్చ్ - 1-1,2 కిలోలు;
• పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 200 గ్రా;
• వెన్న - 80 గ్రా;
• బే ఆకులు - 3 PC లు.
• తులసి ఎండిన - ½ స్పూన్;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• కూర - ½ స్పూన్;
• కొత్తిమీర - బన్ను;
• వైట్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - చిటికెడు.

తయారీ

అన్నింటిలో మొదటిది చేపలను గట్ చేయడానికి అవసరం. ఒక చిన్న కత్తితో, మాంసం మరియు రిడ్జ్ నుండి చర్మం వేరుచేస్తుంది, అది వెంటనే చేయటానికి అసాధ్యం, అందుచే ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఇది చర్మాన్ని వేరుచేయకుండా వ్యవస్థ నుండి వేరుచేయడం. అప్పుడు మేము సగం లో కత్తెరతో రిడ్జ్ కట్, లోపల తోక చెయ్యి మరియు చర్మం శుభ్రం శుభ్రం.

మేము లోపల నుండి రెక్కలను కట్ చేసి చేపల అవశేషాలను శుభ్రం చేస్తాము. మేము చేప నుండి తీసుకున్న ఫిల్లెట్, ఎముకలు నుండి శుభ్రం మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒక బే ఆకుని జోడించడం. పుట్టగొడుగులను గని, కట్ ముక్కలు, మరియు వేసి 10 నిమిషాలు కూరగాయల నూనె మీద బాసిల్ తో. క్యారట్లు శుభ్రం మరియు మూడు ఒక తురుము పీట మీద.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉడికించిన చేపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు పాస్, మరియు వారికి తడకగల క్యారెట్లు జోడించండి తెలియజేయండి. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఫలితంగా కూరటానికి సీజన్ను అది కరిగించిన వెన్నతో కలుపుతుంది.

మేము ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మా కూరటానికి మరియు థ్రెడ్లతో బొడ్డును కలుపుతాము. బేకింగ్ ట్రేలో, పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని చాలు, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి చేపల బొడ్డును క్రిందికి పెట్టండి. అరగంట కోసం 200 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యిలో పిక్ పెర్చ్ ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, మేము చేపలు కొత్తిమీరతో జతచేస్తాము మరియు మళ్లీ 15 నిమిషాలు ఓవెన్ కు పంపుతాము.

Pikeperch సాల్మొన్ సగ్గుబియ్యము - రెసిపీ

మీరు మరింత అసాధారణమైన ఏదో కావాలా, మేము సాల్మోన్ మరియు బచ్చలికూరతో నింపిన ఒక పిక్ పెర్చ్ ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీకు చెప్తాము.

పదార్థాలు:

• పైక్ పెర్చ్ - 1,5-2 kg;
• పైక్ పెర్చ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 150 గ్రా;
• సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 150 గ్రా;
• క్రీమ్ 33% - 100 గ్రా;
• పాలకూర తాజా లేదా ఘనీభవించిన - 100 గ్రా;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా.

తయారీ

మొదటి మీరు మునుపటి వంటకం నుండి సూచనలను ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా చేపలు గట్ అవసరం. అప్పుడు పైక్ మరియు సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు కూరగాయల నూనెలో ఘనాలపై వేసి కట్ చేయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, బచ్చలి కూర జోడించండి, అది క్రీమ్ తో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.

ఒలిచిన పైక్ పెర్చ్, నిమ్మరసంతో చల్లుకోవడము మరియు చేపలు మరియు బచ్చలికూర ముక్కలు లోపల ఉంచండి. మేము skewers లేదా థ్రెడ్ తో చేప అంచుల కనెక్ట్, పార్చ్మెంట్ కాగితం కప్పబడి ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద అది చాలు, చమురు తో చల్లుకోవటానికి మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి. మేము 15-20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల మా చేప ఉడికించాలి.

కాల్చిన పిక్ పెర్చ్ సగ్గుబియ్యము

పదార్థాలు:

• పికిల్ పెర్చ్ - 1-1,5 కిలోలు;
• బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• డిల్ - పుంజం;
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నల్ల మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.

తయారీ

పిక్ పెర్చ్ యొక్క మృతదేహం శుభ్రం, కత్తిరించి సరిగా కొట్టుకుపోతుంది. ఆ తరువాత మేము మా చేపలు పొడిగా, ఉప్పు, మిరియాలు తో రుద్ది మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. మేము పూరకం సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మేము marinate వదిలి.

మేము బంగాళదుంపలను పీల్చుకొని, వాటిని కత్తిరింపులో కట్ చేయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో వేసి వేయండి. డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లెట్. వెల్లుల్లి శుభ్రంగా ఉంది, గని మరియు చూర్ణం. పచ్చని, కూడా, గుడ్డ ముక్క. అప్పుడు కాల్చిన బంగాళదుంపలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరియు మిక్స్ తో వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు కలపాలి.

ఈ stuffing పిక్ పెర్చ్ యొక్క మృతము పూర్తి, అప్పుడు ఒక థ్రెడ్ తో తన బొడ్డు సూది దారం ఉపయోగించు మరియు చర్మ పత్రాన్ని కాగితం, కడుపు డౌన్ కప్పబడి ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద అది చాలు. ఉడికించిన వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కూరగాయల నూనె మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చేప నీరు.