పార్స్లీ తినదగిన ఆకుకూరలు మరియు వేరు కూరగాయలను ఇచ్చే చాలా ఉపయోగకరమైన మొక్క. సాధారణంగా పార్స్లీ గ్రీన్స్ వివిధ తియ్యని వంటలలో ఒక సువాసన మరియు సువాసన సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు.
విటమిన్లు, అనామ్లజనకాలు, సూక్ష్మీకరణలు, అమైనో ఆమ్లాలు: పార్స్లీ ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి. ఈ మూలిక ఒక మూత్రవిసర్జన, కోల్లెరెటిక్ చర్యను కలిగి ఉంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు సాధారణీకరించడానికి, పళ్ళు మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శుభ్రపరుస్తుంది, శరీర యొక్క రోగనిరోధక హోదాను ప్రోత్సహిస్తుంది, రక్తనాళాల స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
ఆకుపచ్చ పార్స్లీ వివిధ సాస్ తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఖచ్చితంగా మీ వంటగది లో వండుతారు వంటకాలు పూర్తి.
ఎలా మరియు ఏ సాస్ పార్స్లీ నుండి తయారు చేయవచ్చు మీరు చెప్పండి. మేము తాజా పార్స్లీ కోసం వెళ్తాము, సాస్ యొక్క భాగాన్ని తయారు చేయటానికి 2-3 సన్నని పుష్పాలను అవసరం లేదు.
పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి నుండి సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 2 పుష్పములు;
- వెల్లుల్లి - 2-5 denticles (పరిమాణం బట్టి);
- unrefined కూరగాయల నూనె (మంచి ఆలివ్ ExtraVirgin, అంటే, మొదటి చల్లని ఒత్తిడి) - 2-5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ - 0,5-1 PC లు.
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము పూర్తిగా పార్స్లీని కడగాలి మరియు చాలా సార్లు నీటి అవశేషాలను షేక్ చేస్తాము. కొమ్మలు ప్రారంభం అయిన పుంజం యొక్క దిగువ భాగాన్ని కట్. మేము వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు శుభ్రం చేస్తాము. తయారుచేసిన, అందువలన, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ ఒక బ్లెండర్ తో చూర్ణం. పొలంలో ఎటువంటి బ్లెండర్ లేనట్లయితే, మొదట ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం చేసి, ఆపై, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో కూడిన చిన్న మొత్తాన్ని మోర్టార్లో అర్థం చేసుకోవచ్చు. నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. మేము అది కలపాలి మరియు అది 10-20 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
మీరు సాస్ రుచి మరియు వాసన తో చురుకైన మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది అనుకుంటున్నారా? పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి బ్లెండర్ గ్రౌండింగ్ ముందు, కొద్దిగా తాజా ఆకుపచ్చ వేడి మిరియాలు జోడించండి (మాత్రమే విత్తనాలు తొలగించడానికి అవసరం).
మీరు అదే సాస్ (లేదా మిరియాలు లేకుండా అసలు కూర్పు) కు క్వాయిల్ గుడ్లు యొక్క yolks లేదా శ్వేతజాతీయులు (కలిసి కాదు) జోడించవచ్చు. క్వాయిల్ గుడ్లు (కోడి గుడ్లు కాకుండా) మానవ ఆరోగ్యానికి చాలా సురక్షితం మరియు ముడి రూపంలో కూడా తినవచ్చు.
మీరు పార్స్లీ మరియు మెంతులు నుండి సాస్ చేయవచ్చు. మెంతులు సాస్కు అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది, ఇది పార్స్లీతో పూర్తిగా అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. సోల్ మరియు పార్స్లీ సోవియట్ అనంతర భూభాగమంతా ప్రజలందరికీ సాధారణ రోజువారీ కలయిక.
పార్స్లీ మరియు మెంతులు సాస్
తయారీ
1 బంచ్ మెంతులు మరియు 1 బంచ్ పార్స్లీ టేక్, ఒక అనుకూలమైన మార్గం (పైన చూడండి) లో రుబ్బు, అప్పుడు పదార్థాలు మిగిలిన జోడించండి.
ఈ రకమైన సాస్ లు తెలుపు మాంసంతో పాటు చేపలు, అలాగే సముద్రపు ఆహారం, మాంసం, పాస్తా , పుట్టగొడుగులు వంటి వాటికి కూడా అద్భుతమైనవి. మీరు పార్స్లీ నుంచి మత్స్య (వివిధ మొలస్క్స్) కు సాస్ను సేవిస్తారని ఆశించినట్లయితే, మీరు దానిని కూరగాయల బదులుగా ద్రవ వెన్నతో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ రకం సాస్లలో, మీరు కొద్దిగా తెల్లని బలమైన వైన్ (vermouth, మార్టిని, జాజికాయ) మరియు / లేదా చేప, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (డిష్ మీద ఆధారపడి) జోడించవచ్చు.
పార్స్లీతో పెస్టో సాస్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- బాసిల్ - పార్స్లీ కంటే 2 రెట్లు పెద్దది;
- సెడార్ లేదా బాదం (న్యూక్లియలోస్), హాజెల్ నట్స్, పిస్తాపప్పులు - 50 గ్రా;
- పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జున్ను pecorino తురిమిన - 1-2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- నిమ్మ - 0,5-1 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె ExtraVirgin - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
గ్రీన్స్ (తులసి మరియు పార్స్లీ భావంలో) అలాగే వెల్లుల్లి పూర్తిగా మోర్టార్లో లేదా బ్లెండర్తో కలుపుతారు. నట్స్, చాలా, వీలైనంత తక్కువ క్రష్. మేము ఆ మరియు ఇతర గ్రేడ్ యొక్క తడకగల జున్ను జోడిస్తుంది (అవసరమైన చీజ్ దొరకలేదు ఉంటే, సాధారణ తురిమిన చీజ్ స్థానంలో). తదుపరి - నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనె. మిశ్రమ అన్ని.
పెస్టో సాస్ లో మీరు కొత్తిమీర మరియు రోజ్మేరీ, ఆలివ్, ఆస్పరాగస్, కాపెర్లు, లీక్స్, హాట్ గ్రీన్ పెప్పర్స్, ఆంకోవీస్, తురిమిన జాజికాయ యొక్క తాజా మూలికలను కూడా కలిగి ఉంటాయి. అయితే, అన్ని పదార్థాలు చూర్ణం చేయాలి.
గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ వ్యాధుల ప్రకోపంలో అటువంటి అన్ని సాస్లను జాగ్రత్త వహించాలి.