మాంసం వంటి చాలా మంది, కానీ కొన్నిసార్లు సాధారణ పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం బోరింగ్ మరియు మీరు కొత్త ఏదో కావాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు వేదనకు శ్రద్ద ఉండాలి. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మాంసం, ఇది సమస్యలు లేకుండా ఇంట్లో వండుతారు చేయవచ్చు.
ఇక్కడ అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మాంసాహారుల నుండి సాసేజ్ లేదా సుజుక్ అనేది సర్వసాధారణమైనది.
Venison నుండి సుజు
యువ రైన్డీర్ మాంసం sujuk ఉత్తమ సరిపోతుంది. మీరు మాంసం యొక్క ఒక పెద్ద ముక్క ఉడికించాలి వెళ్తున్నారు ఉంటే, అప్పుడు ప్రారంభించడానికి, అనేక చిన్న ముక్కలుగా విభజించి. అప్పుడు వాటిని ప్రతి బాగా ఉప్పు, దాని మొత్తం మాంసం పరిమాణం, మరియు చక్కెర ఆధారపడి - సగం ఎక్కువ ఉప్పు పడుతుంది.
ఒక saucepan లో venison అన్ని ముక్కలు ఉంచండి మరియు 5-7 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. కాలానుగుణంగా మాంసం మీద చెయ్యి. అది సాల్టెడ్ చేసినప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు తీసుకోండి, వాటిని కలపాలి, ఈ మిశ్రమాన్ని పాక్షికంగా ముక్కలు చేసి, వాటిని చల్లని స్థలంలో (బాల్కనీ లేదా సెల్లార్లో) వేలాడదీయండి.
ఒక వారం మాంసం వదిలి, ఆపై ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ దానిని తిరిగి పంపండి. ఈ సమయంలో చివరలో, మీ వేసి సిద్ధంగా ఉంది, అతిథులు మరియు గృహాలకు సేవలను అందించే ముందు మరియు దానిని సన్నగా ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
Venison sausages
పదార్థాలు:
- venison - 1 kg;
- పంది మాంసం - 1,2 కిలోలు;
- పంది కొవ్వు - 230 గ్రా;
- సాసేజ్లు లేదా గట్లకు షెల్;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 1 కప్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 టీస్పూన్;
- సేజ్, థైమ్ - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- తడకగల నిమ్మ పై తొక్క - 2 స్పూన్.
- పొడి ఎరుపు వైన్ - ¼ కప్.
తయారీ
పంది మాంసము, పందికొవ్వు మరియు వేటాడే చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి కట్ చేయాలి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ (వ్యక్తిగతంగా) ద్వారా వాటిని పాస్, ఆపై రొట్టె ముక్కలు, చేర్పులు మరియు వైన్తో పాటు గిన్నెలో కలపాలి. సగం ఒక గంట ఫ్రీజర్ కు మిశ్రమం పంపండి, అప్పుడు మాంసం గ్రైండర్ గుండా.
మాంసఖండం గట్లను పూరించండి, వాటిని 10-13 సెం.మీ.లో వేసి, కట్ చేయాలి. రెడీ సాసేజ్లు వేసి మూసివేసే మూత కింద రెండు వైపులా వేయించడానికి పాన్ లో వేయించాలి.