Okroshka, ఎటువంటి సందేహం, అత్యంత ప్రాచుర్యం చల్లని వేసవి సూప్, దాని ఉనికి దశాబ్దాలుగా చాలా నాటకీయ మార్పులకు గురైంది. అనేక రకాల ఆధారాలలో చల్లని సూప్ యొక్క వంటకాలను తయారు చేశారు: సాంప్రదాయ kvass నుండి నీరు మరియు కెఫిర్ వరకు, మరియు పదార్థాలు కూరగాయలు, మాంసం మరియు సాసేజ్లు ఉన్నాయి. Okroshka సిద్ధం ఎలా అన్ని వివరాలు గురించి మర్యాద, మేము మరింత మాట్లాడదాము.
రెసిపీ - నీటిలో okroshka ఉడికించాలి ఎలా
వాస్తవానికి kvass యొక్క ఉపయోగంతో okroshka యొక్క వైవిధ్యం అత్యంత ప్రామాణికమైనది అయినప్పటికీ, చాలామంది వినియోగదారులు నీటిలో కరిగించే పుల్లని పాలలో పుప్పొడిని తయారు చేస్తారు. ఒక పుల్లని పాలు భాగం గా, సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు పని చేయవచ్చు, ఈ వంటకం లో మేము మొదటి ఎంపికను దృష్టి సారించాయి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1,8 l;
- సోర్ క్రీం - 185 గ్రా;
- మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు కొన్ని;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంప దుంపలు (మీడియం) - 3 PC లు.
- తాజా దోసకాయ - 3 PC లు.
- హామ్ లేదా సాసేజ్ - 270 గ్రా.
తయారీ
మరిగే బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు గుడ్లు ప్రారంభించండి. చివరగా గట్టిగా వేయండి, తొక్క మరియు రుబ్బు. బంగాళాదుంపలు ఉత్తమంగా యూనిఫారాలలో వండుతారు, శుభ్రపరిచిన తర్వాత చల్లగా మరియు మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి. తాజా దోసకాయ తో అదే పరిమాణం మరియు సాసేజ్ ముక్కలు కట్. గ్రీన్స్ గ్రైండ్. కలిసి అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు కలపాలి. నీటితో సోర్ క్రీం రద్దు మరియు అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు తో మిశ్రమం పోయాలి. సీజన్ okroshka మరియు పనిచేస్తున్న ముందు అతిశీతలపరచు.
Kefir ఒక రుచికరమైన okroshka ఉడికించాలి ఎలా?
రెండవ, అత్యంత ప్రజాదరణ, వైవిధ్యం kefir న తయారుచేస్తారు. ఇది కూడా నీటితో కరిగించబడుతుంది, మరియు సాంద్రత కోసం, కావాలనుకుంటే, మీరు సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు జోడించవచ్చు. కూడా, ఈ వంటకం లో, ముల్లంగి భాగాలు మధ్య దొరకలేదు. మీరు మీ స్వంత అభీష్టానుసారం జోడించవచ్చు, ఇది okroshka కొద్దిగా పదును ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ కొన్ని కోసం;
- ముల్లంగి - 6-8 ముక్కలు;
- తాజా దోసకాయ - 1 ముక్క;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 430 గ్రా;
- కెఫిర్ - 715 ml;
- నీరు - 320 ml.
తయారీ
మరిగే గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపల తర్వాత, వాటిని శుభ్రం చేసి యాదృచ్ఛికంగా వాటిని రుబ్బు. సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం మరియు తాజా దోసకాయ. ముల్లంగి ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తుంచిన చేయవచ్చు. గుడ్లు కలిసి కూరగాయలు కలపండి మరియు నీరు మరియు కేఫీర్ తో నింపండి. కదిలించు, సూప్ రుచి మరియు ఒక మంచు తుంపరలు, లేదా ముందు శీతలీకరణ తర్వాత, వెంటనే సర్వ్.
మాంసం okroshka ఉడికించాలి ఎలా?
మాంసం అభిమానులు సూప్ కు ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మాత్రమే కాకుండా, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పుల్లని పాలును కలిపి కూడా ఇష్టపడతారు. ఈ రూపంలో, okroshka రుచి మరింత కొవ్వు మరియు రిచ్ ఉంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 840 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 320 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- తాజా దోసకాయ (పెద్ద) - 1 ముక్క;
- ఆకుపచ్చ మెంతులు, ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ;
- సోర్ క్రీం - 115 ml;
- కేఫీర్ - 480 ml;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 230 ml.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. అదే సమయంలో, బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు గుడ్లు చాలు. ఘనీభవించిన మాంసాన్ని ఘనాలలో చప్ చేయాలి. గుడ్లు కూడా ఒలిచిన బంగాళదుంపలతో పాటు రుబ్బు. తాజా దోసకాయ మరియు గ్రీన్స్ కట్. కెఫిర్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సోర్ క్రీం యొక్క మిశ్రమం సిద్ధం చేసి, అన్ని సిద్ధం పదార్ధాలతో నింపండి. సీజన్ okroshka రుచి.
Kvass తో okroshka ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 470 గ్రా;
- తాజా దోసకాయ - 2 PC లు.
- ఉడికించిన సాసేజ్ - 260 గ్రా;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- ముల్లంగి ఒక సమూహం;
- రుచికి గ్రీన్స్;
- సోర్ క్రీం - 65 గ్రా;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- kvass - 1,8 l.
తయారీ
మరిగే గుడ్లు మరియు బంగాళదుంపలు తర్వాత, వాటిని కట్. అదే పరిమాణం యొక్క ముక్కలు, తాజా దోసకాయ మరియు సాసేజ్ కట్. ముల్లంగి రుబ్బు లేదా రుబ్బు. మూలికలతో ప్రతిదీ కలపండి, సోర్ క్రీం మరియు ఆవపిండిని జోడించండి. కదిలించే సమయంలో, kvass తో పదార్ధాలను నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు రుచికి సూప్ని సీజన్ చేయాలి.