ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక వంటకాల్లో పాన్కేక్ల వంటకం ఉంది: ఫ్రెంచ్ క్రీప్స్, అమెరికన్ పంక్కేక్స్, ఇండియన్ మోసెస్ మరియు చైనీస్ చన్బిన్. మందమైన, సన్నని, సున్నితమైన, తాజా, ఈస్ట్: కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు స్థానిక - రష్యన్ పాన్కేక్లు ప్రకటన వాదిస్తారు కష్టం. వైవిధ్యాలు అన్నింటికీ ఒకేసారి ప్రయత్నించండి మరియు ఒకేసారి ప్రయత్నించండి కాదు.
పాన్కేక్లు ఉడికించాలి ఎలా?
సాధారణ పాన్కేక్స్ కోసం ఒక రెసిపీ ఏ కుక్ నైపుణ్యం, కూడా ఒక చిన్న అనుభవం తో. ప్రధాన విషయం subtleties తెలుసు మరియు స్పష్టంగా రెసిపీ అనుసరించండి ఉంది.
- చక్కెర, ఉప్పు, సోడా, పెర్ఫ్యూమ్ - పిండి లేకుండా, మొదటి పొడి పదార్ధాలను కలపడం ముఖ్యం.
- గుడ్లు పొడిగా మిక్స్లో ఒకదానిలో నడపబడతాయి, జాగ్రత్తగా విస్కాన్సిన్. ఈ భాగం యొక్క ప్రత్యేకంగా రుచికరమైన పదార్ధాల కోసం, మీరు విడిపోలేవు, 6-7 గుడ్లు పాలు ఒక లీటరు గురించి వెళ్ళవచ్చు.
- ఆ తరువాత, పాలు అప్పుడు సగం, నూనె పోయాలి. ఒక whisk లేదా ఒక మిక్సర్ తో జాగ్రత్తగా పియర్స్.
- పిండిని చేర్చండి మరియు డౌ మందపాటి మందపాటి, మిగిలిన పాలుతో విలీనం మరియు కావలసిన నిలకడకు తీసుకురాండి.
- అతి ముఖ్యమైన అంశం - డౌ 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి, తద్వారా గ్లూటెన్ ఫిలమెంటులు వికసించేవి మరియు సామూహిక మృదువైన మరియు మృదువైనవి.
పాలు న పాన్కేక్లు ఉడికించాలి ఎలా?
అత్యంత తియ్యని ఒక తిరుగులేని నిజానికి - క్లాసిక్ పాన్కేక్లు, పాలు వండుతారు. అంశాలను మరింత రోజీని బయటకు తీసుకురావడానికి, మీరు చక్కెర మరియు మరిన్ని గుడ్లు జోడించాలి, రెసిపీ unsweetened నింపి అందించినప్పటికీ. మీరు 25 సెం.మీ వ్యాసంతో ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగిస్తే, భాగాలు నిర్దిష్ట సంఖ్యలో 25-30 సన్నని పాన్కేక్లు ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 300-350 గ్రా;
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- పాలు - 1 l;
- నూనె - 50 ml;
- ఉప్పు, సోడా - ఒక చిటికెడు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వనిలిన్ ఇష్టానుసారం;
- కందెన వేఫర్లు కోసం వెన్న.
తయారీ
- మిక్స్ చక్కెర, ఉప్పు, సోడా, వనిల్లా, సుత్తి ఒక్కొక్క గుడ్డు.
- వెన్న మరియు పాలు సగం పోర్, బీట్.
- పిండిని చేర్చండి, పాలు కొట్టడం కొనసాగించండి, పాలు మిగిలినవి పోయాలి.
- 30 నిమిషాలు డౌ మిగిలిన లెట్.
- సాధారణ విధంగా సాధారణ పాన్కేక్లు అమర్చండి, నూనెతో ప్రతి ఒక్కరికి greasing.
లేస్ పాన్కేక్లు
రంధ్రాలు తో బేకింగ్ పాన్కేక్లు, మీరు అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం డౌ ద్రవ మరియు ఉత్పత్తులు సాధ్యమైనంత సన్నని అని ఉంది. సున్నితమైన ప్రభావాన్ని సాధించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ చిల్లులు ఉన్న పాన్కేక్స్ కోసం సరళమైన మరియు అత్యంత అర్థమయ్యే రెసిపీ పుల్లని కేఫీర్ మరియు పాల మిశ్రమం మీద ఉంది. పుల్లని పాలు ఉత్పత్తి అదే లాసీ రూపాన్ని సృష్టిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- sifted పిండి - 250 గ్రా;
- కేఫీర్ వెచ్చని - 300 ml;
- ఉప్పు, ఉప్పు - 5 గ్రాములు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- నూనె - 50 ml;
- పాలు - 200 ml;
తయారీ
- గుడ్లు, చక్కెర, నూనె, మిక్స్ సోడా
- కేఫీర్, మిక్స్ పోయాలి.
- మిశ్రమానికి పిండిని జోడించండి - మీరు ఒక మందపాటి పిండిని పొందుతారు.
- పాలు వేడి మరియు డౌ లోకి పోయాలి, పూర్తిగా కలపాలి, విశ్రాంతి 10-15 నిమిషాలు వదిలి.
- నూనె వేయించిన పాన్లో రెండు వైపులా నుండి పాన్కేక్ ఓవెన్.
మినరల్ వాటర్ పై పాన్కేక్లు
ఎల్లప్పుడూ సన్నని పాన్కేక్లు కోసం ఒక డౌ మాత్రమే ఒక పాడి ఆధారం మీద తయారు చేస్తారు. మినరల్ వాటర్, ఉత్పత్తులు సాఫ్ట్ మరియు పోరస్ ఉంటాయి, వారు వివిధ పూరకాలతో stuffing stuffing గొప్ప ఉన్నాయి. పాన్కేక్లు కోసం ఈ రెసిపీలో పాలు చేర్చబడవు, కానీ పాన్కేక్లు మరింత మృదువైన మరియు మరిన్ని ప్లాస్టిక్ను తయారు చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- sifted పిండి - 200 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పాలు - 150 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- సోడా, ఉప్పు - 5 గ్రాములు;
- మినరల్ వాటర్ - 200 ml;
- వెన్న - 20 g;
తయారీ
- వెన్న కరుగు, whisk చక్కెర, గుడ్లు, జోడించండి.
- ఉప్పు త్రో, పిండి పోయడం, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు డౌ.
- మరమ్మతులు చేయబడిన సోడా మరియు మినరల్ వాటర్ను జోడించండి.
- 10 నిమిషాలు డౌ మిగిలిన లెట్.
- బంగారు గోధుమ వరకు ఒక నూనె వేయించడానికి పాన్ లో స్టవ్.
ఈస్ట్ మరియు పాలు న పాన్కేక్లు
చాలా మంది ప్రజలు అత్యంత రుచికరమైన పాన్కేక్లు కోసం రెసిపీ ఈస్ట్ అని అనుకుంటున్నాను. అటువంటి పరీక్షలో తయారు చేయబడిన ఉత్పత్తులు సన్నగా చేయటం కష్టం, కానీ అనుభవముతో మీరు ఈ ఫలితాన్ని సాధించవచ్చు. జామ్, సోర్ క్రీం లేదా తీపి సిరప్ - పాన్కేక్లు కోసం ఈ రెసిపీ ఉపయోగించి, మీరు టాపింగ్ మీ ఇష్టమైన అనుబంధంగా అనేక రుచికరమైన భాగాలు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు 3.2% - 1 l;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- ఉప్పు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఈస్ట్, తాజా - 30 గ్రా
- పిండి - 350-400 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- నీరు 250 ml.
తయారీ
- పాన్కేక్లు కోసం ఈస్ట్ డౌ ½ టేబుల్ స్పూన్ లో ఈస్ట్ రద్దు తో మొదలవుతుంది. వెచ్చని నీరు.
- వెచ్చని పాలు లో, ఉప్పు మరియు చక్కెర, గుడ్లు లో డ్రైవ్, పోయాలి ఈస్ట్ పోయాలి.
- మిశ్రమం నునుపైన వరకు పిండి వరకు పిండిని జోడించండి.
- ఒక గంట పాటు వేడిని తీసివేయండి.
- పిండి గందరగోళాన్ని, వేడి నీటి పోయాలి.
- రెండు వైపులా వేడి మరియు నూనె వేయించిన పాన్ మీద ఒక స్టవ్.
బుక్వీట్ వేఫర్లు
బుక్వీట్ పిండి తయారు చేసిన పాన్కేక్లు ప్రతి తినేవాడు రుచి చూడవు. వారు ఒక లక్షణం రుచి కలిగి, ఇది కూర్పు కు గోధుమ పిండి జోడించడం ద్వారా ironed చేయవచ్చు. ఉత్పత్తులు ఒక అందమైన క్రీమ్ రంగు, ఒక బిట్ మంచిగా పెళుసైన ఉంటాయి. మీరు వాటిని మీ రుచికి ద్రవ టాపింగ్స్తో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది తేనె, తీపి సిరప్, జామ్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బుక్వీట్ పిండి - 100 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 50 గ్రా;
- పాలు - 200 ml;
- నీటి 100 ml;
- గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- పిండి రెండు రకాల కలపాలి.
- షుగర్ మరియు కరిగిన వెన్నతో గుడ్లు వేసి, పొడి పదార్ధాలతో మిళితం చేయండి.
- , ద్రవాలు కనెక్ట్ గందరగోళాన్ని, డౌ లోకి భాగాలు పోయాలి.
- డౌ 15 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" చేయాలి.
- ఒక నూనె వేయించిన పాన్పై సాధారణ పాన్కేక్లుగా పెకిట్.
వోట్మీల్ తయారు పాన్కేక్లు
వోట్మీల్ పాన్కేక్లు రెడీమేడ్ పిండి నుండి తయారు చేయవచ్చు, కానీ అది ఇంటిలో లేకపోతే, కాఫీ గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో రేకులు చాప్. ఈ ఉత్పత్తులు రుచికరమైన, హృదయపూర్వక, కానీ తక్కువ క్యాలరీని చేస్తుంది. ఫలితంగా వారు పండ్లు, తేనె, పుల్లని క్రీమ్ లేదా జామ్తో చాలా సన్నని మరియు సంపూర్ణంగా కలుపుతారు.
పదార్థాలు:
- పిండి వోట్మీల్ లేదా రేకులు - 250 గ్రా;
- తేనె - 100 గ్రా;
- పాలు - 400 ml;
- వెన్న - 150 g;
- బేకింగ్ పౌడర్;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
- వేడెక్కిన పాలు లో, తేనె కరిగించి, కరిగించిన వెన్న, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- బేకింగ్ పౌడర్తో పిండిలో ఉంచండి మరియు ఒక ఏకరీతి ఆకృతి వరకు కదిలించు.
- ఒక వేడెక్కే నూనె వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్, ప్రతి వైపు వేసి వేయాలి.
ఒక peeling స్త్రీ పై పాన్కేక్లు - రెసిపీ
సాధారణ పాన్కేక్లు కోసం రెసిపీ మార్చండి, మీరు కేవలం బేస్ భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు ఫలితంగా మీరు స్థిరత్వం మరియు రుచి రెండు, పూర్తిగా భిన్నమైన ట్రీట్ పొందుతారు. పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు మీద ఆహారం చాలా సున్నితమైన, పోరస్ మరియు అతి సుగంధమైనది. భాగాలు నిర్దిష్ట సంఖ్యలో 15-20 మధ్య తరహా పాన్కేక్లు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 150 గ్రా;
- ryazhenka - 400 ml;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- సోడా, ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
- Whisk గుడ్లు, ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి.
- పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలలో పోయాలి, సోడా, పిండి మరియు కదిలించు.
- ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించే పాన్కేక్లు ముందు, చమురుతో నూనె వేసి దానిని బాగా కాల్చండి.
- బంగారు రంగుకు రెండు వైపుల నుండి సాధారణ పాన్కేక్లను కాల్చడం.
దట్టమైన వేఫర్లు కోసం రెసిపీ
మందపాటి పాన్కేక్లు అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు. బేస్ పాడి మరియు కేఫీర్ లేదా ఈస్ట్ గా ఉంటుంది. పరీక్ష యొక్క స్థిరత్వం ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, అది సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి. పూర్తిగా కాల్చిన ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి, తడి ఉపరితలం మాట్టే మరియు అన్ని బుడగలు పేలవంగా మారిన వెంటనే వారు చుట్టూ తిరగాలి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 250 గ్రా;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బేకింగ్ పౌడర్;
- కెఫిర్ - 200 ml;
- ox - 100 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 PC లు.
తయారీ
- సాస్సేన్ మిక్స్ నీరు, చక్కెర మరియు నూనె లో, అది కాచు చెయ్యనివ్వండి.
- బేకింగ్ పౌడర్ మరియు మిక్స్ తో sifted పిండి జోడించండి.
- డౌ ఒక గిన్నె లో సేకరించిన ఒకసారి - brewed బేస్ సిద్ధంగా ఉంది. చల్లబరుస్తుంది.
- గుడ్లు మరియు వెచ్చని కేఫీర్ జోడించడం, ఒక మిక్సర్ తో డౌ బీట్.
- వేడి వేయించడానికి పాన్లో సాధారణ పాన్కేక్లను కాల్చండి.
చాక్లెట్ పాన్కేక్లు
ఈ రుచికరమైన వంటకం రుచికరమైన విందులు దయచేసి కష్టం ఇవి చిన్న whims, ద్వారా విలువైన ఉంటుంది. ఈ పాన్కేక్లు కోకోతో కలిపి పొడి పాలుగా తయారవుతాయి, కానీ డౌలో కరిగించిన చాక్లెట్ను కలిపేందుకు కూడా అవకాశం ఉంది. వాటిని మందపాటి లేదా సన్నని వెచ్చని నీటితో ఆధారం యొక్క స్థిరత్వం సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 150 గ్రా;
- కోకో - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పాలు - 400 ml;
- చాక్లెట్ - 50 గ్రా.
తయారీ
- పిండి కలపండి, కోకో.
- విడిగా, పంచదారతో గుడ్లు వేయండి.
- పోయాలి ½ టేబుల్ స్పూన్. పాలు చాక్లెట్ మరియు 30 సెకన్ల మైక్రోవేవ్ పంపండి, మిక్స్ మరియు మరొక 30 సెకన్లు తిరిగి. చాక్లెట్ కరుగుతుంది వరకు పునరావృతం.
- చాక్లెట్ మాస్ కు పాలు వేసి గుడ్లను కలపాలి.
- పిండి లోకి ద్రవాలు పోయాలి, ప్రతిదీ కొరడా.
- Pekite సాధారణ పాన్కేక్లు, జాగ్రత్తగా నూనె వేయించడానికి పాన్.